Utan onödig tvekan kan jag med säkerhet säga att detta är den godaste efterrätten. Det säregna med smak och användbarhet - det finns exakt päron. Jag rekommenderar dig starkt att förbereda denna delikatess som gör din frukost minnesvärd.
Innehåll:
- Det finesser i att göra rätt smet
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det finesser i att göra rätt smet
- Rör om alla ingredienser tills de är släta. Om du lägger till ägg, vispa äggvita och äggula separat. Och lägg i de vispade äggvitorna i degen precis innan stekning.
- Använd flytande smetprodukter som är mycket kalla.
- För att hålla smeten luftig och lätt, koka den i mousserande vatten.
- Det optimala förhållandet mellan smet och mängden produkter är 1: 1. För 100 g grönsaker - 100 g smet.
- Förbered smeten i förväg, minst en timme innan tillagningen börjar. Då förlorar gluten sin elasticitet, degen fastnar bättre på produkten och torkar inte ut under stekning.
- Smeten som krävs kan kontrolleras genom att doppa en sked i den. Om han täcker det jämnt utan luckor på ytan, är smeten klar.
- För att förbättra vidhäftningen av produkten och smeten är det nödvändigt att dra den från överflödig fukt innan produkten sänks ner i smeten.
- Ju torrare produkten är, desto mindre smet kommer att krävas. Till exempel är det mer korrekt att använda flytande smet till kycklingbröst, det kommer att göra dem saftigare. För saftig mat som päron bör tjock smet användas.
- Var noga med att värma oljan väl, då stelnar smeten snabbt och håller formen perfekt. Uppvärmningsgraden kontrolleras genom att tappa lite smet i oljan. Om den tar tag omedelbart har oljan rätt temperatur.
- För att lägga till krydda i smeten och förbättra smaken kan du lägga till torkade och färska örter, örter, kryddor, valnötter, choklad, kokosflingor, ostar … Det är dock bättre att lägga dem till en tjock smet, eftersom vätska när du steker dem kommer helt enkelt inte att hålla dem inuti.
- Vanligtvis bereds en vätskebaserad smet: vatten eller mjölk. Men du kan använda mineral- eller kolsyrat vatten, vin, vodka, konjak, öl, fruktdryck, juice … Det viktigaste är att drycken kombineras med fyllningen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Päron - 2 st.
- Vetemjöl - 6-7 matskedar
- Mjölk - 6-7 matskedar
- Kokosflingor - 1 tsk
- Socker efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av päron i smet
1. Förbered smeten. Häll mjöl i en djup behållare, lägg kokosflingor och tillsätt socker om så önskas. Socker kan ersättas med honung, vaniljsocker eller sylt.
2. Häll i mjölken, som är önskvärd att kylas, och blanda smeten väl tills den är jämn. För att göra detta kan du använda en hand eller elvisp.
3. Tvätta päronen under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Ta bort kärnan med en speciell kniv och skär massan i cirklar som inte är mer än 5 mm tjocka. Torka varje cirkel med en torr servett för att ta bort överflödig fukt, då blir det lättare för smeten att hålla sig till päronen.
4. Omväxlande sänk ner päronbitarna i smeten, vänd dem från ena sidan till den andra flera gånger så att de är helt täckta med den.
5. Häll raffinerad vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. När oljan börjar röka betyder det att den redan har nått önskad temperatur och du kan börja steka. Lägg päronskivorna i pannan och stek dem, minska värmen till medel.
6. Koka päronen på ena sidan i ca 3-4 minuter, vänd dem sedan och koka under lika lång tid. Efterrätten ska serveras varm, hälla kondenserad mjölk, varm choklad eller päronsylt om så önskas.
Se även videoreceptet: Hur man lagar päron i smet.
