Turkiskt kaffe är en legendarisk nationell drink i Turkiet och många länder i världen. Den mångfacetterade smaken och den extraordinära aromen förtrollar och imponerar med dess rikedom. Det klassiska fotoreceptet steg för steg är extremt enkelt, men kräver tålamod. Videorecept.
Turkiskt kaffe eller orientaliskt kaffe - kaffe från finmalda kaffebönor, ibland tillsatt socker. Turkiskt kaffe är bara ett recept, inte en separat mängd kaffe eller kaffebönor. Det är dock mycket populärt över hela världen, men det är mest utbrett i Mellanöstern, Kaukasus, Nordafrika, Balkan och andra territorier som tidigare var en del av det ottomanska riket.
Ursprungligen bryggdes drycken av turkarna runt elden i en liten turk, smalnade uppåt och kraftigt expanderade till botten, helst gjord av koppar. Temperaturen reglerades av turkarnas rörelse, eller som det också kallas cezves, till elden och flyttade bort från den längs den heta sanden. Idag säljs speciella anordningar för bryggning av turkiskt kaffe - lådor med värmeelement fyllda med sand. Men kvaliteten och smaken på drycken som tillagas på detta sätt känns inte av många. Skillnader i smaken av kaffe bryggt på sand, gasspis eller spritlampa är nästan omärkliga. Därför kommer vi idag att göra turkiskt kaffe i en turk på en gasspis.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 15 (med socker), 1 (utan socker) kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 5 minuter
Ingredienser:
- Finmalna kaffebönor - 1 tsk
- Socker - 1 tsk efter behag och efter smak
- Dricksvatten - 75-100 ml Turk
Steg för steg förberedelse av turkiskt kaffe, recept med foto:
1. Häll malda kaffebönor i Åbo.
2. Tillsätt socker om så önskas. Eftersom det finns flera recept på turkiskt kaffe kan du, om du vill, lägga till svartpeppar, kardemumma, kryddnejlika, kanel, ingefära till turken.
3. Fyll kaffet med dricksvatten.
4. Ställ kalkonen på spisen över öppen eld och slå på den långsamma värmen.
5. Låt kaffet koka upp på svag värme. Detta bevarar smak och doft av drycken, och kaffet i sig kommer att sluta med en hög koncentration av koffein. Häll varmt turkiskt kaffe i små koppar efter att grunderna har lagt sig till botten. Tillsätt konjak eller vispad äggula med socker till drycken, om så önskas. Vanligtvis i Turkiet serveras ett glas kallt vatten och turkisk förtjusning med det. I vissa turkiska regioner läggs krossade pistagenötter till den färdiga drycken.
Se också ett videorecept på hur man gör turkiskt kaffe.
