Tunn armensk lavash är mycket populär i vårt land. Många läckra rätter tillagas av det, som har blivit en integrerad del av vår kost. I denna recension föreslår jag att tillaga burek enligt en förenklad version, från lavash.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Burek är en berömd turkisk maträtt som kan tillagas i form av en paj eller pajer (rullade rör). Pajerna är små och i form liknar de kubanska cigarrer med en diameter på högst 2 cm. Men pajen kan vara av alla storlekar. Det är en rulle med snodd deg, som läggs ut spiralt efter varandra i form av en snigel. I den klassiska versionen är burek gjord av filodeg, vilket är mycket mödosamt och svårt att förbereda. Det måste sträckas för hand till ett mycket tunt lager 1-2 mm tjockt, så att tidningens teckensnitt kan ses genom det. Men i den moderna världen är det vanligt att förenkla arbetet, inkl. och i köket. Moderna hemmafruar har vant sig vid att laga burek från tunn armenisk lavash.
Denna maträtt är mycket praktisk, snabb att förbereda och mycket tillfredsställande. All matlagning tar inte mer än 6-7 minuter. Det blir en paj med en krispig skorpa och en mjuk fyllning inuti. Det serveras vanligtvis till frukost eller konsumeras som mellanmål under dagen. Fyllningarna för produkten kan vara väldigt olika, kött, ost, grönsaker, korv etc. fyllningen är helt godtycklig. Tårtans volym och storlek kan vara obegränsad. Den kan ta upp hela bakplåten, så länge den passar i ugnen. För matlagning, ta pitabröd tunt och fräscht så att det inte går sönder eller går sönder, annars blir det inte möjligt att rulla ihop det i ett rör.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 162 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 45-50 minuter
Ingredienser:
- Lavash - 4 st. oval
- Fläsk eller annan kött - 700-800 g
- Lök - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Ägg - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
Matlagning pitabröd burek med kött:
1. Tvätta köttet under rinnande vatten, skär av överflödigt fett, film och vener. Skär dock fettet efter önskemål. Om du vill ha en mer tillfredsställande och kaloririk måltid, lämna den. Torka köttbiten med en pappershandduk så att den torkar väl. Lägg sedan köttkvarnen med ett medium galler och vrid fläsket.
2. Skala löken, skölj och vrid efter köttet.
3. Krydda köttfärsen med salt och malen peppar. Lägg till dina favoritkryddor och örter efter önskemål och för smak. Jag lägger i ingefära pulver, mald muskot och torkad basilika. Blanda färsen väl. Använd händerna för att fördela mat och kryddor jämnt.
4. Skär ett ovalt långt pitabröd i två delar. Lägg köttfärs i form av en ca 3 cm tjock korv på ena kanten.
5. Rulla pitabrödet till en rulle.
6. Forma sedan den resulterande korven till en snigel och lägg i en ugnsform.
7. Följ sedan samma procedur. Lägg köttfärsen på pitabrödet, rulla ihop det och fortsätt forma den snigelformade pajen. Pajens storlek kan vara vilken storlek som helst, så länge du har tillräckligt med pitabröd och köttfärs.
8. Bryt ägget i en skål och lossa det med en gaffel. Använd en silikonborste för att borsta över kakan. Om det finns någon äggmassa kvar, häll den över kakan.
9. Värm ugnen till 200 grader och skicka burek till ugnen i 40 minuter. Om du vill kan du strö kakan med ostspån ovanpå bakningen, om du naturligtvis gillar en krispig brun skorpa.
Se även ett videorecept om hur man gör ett pitabröd med kött (burek).
