För chokladälskare, fans av snabb desserter och hektiska hemmafruar erbjuder jag ett underbart populärt recept - chokladflan. För att smaka på denna känsliga delikatess behöver du inte gå till en restaurang; det är lätt att baka det själv hemma.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Flan är en trendig fransk chokladdessert. Det är en korsning mellan flytande choklad och chokladmuffins. Det vill säga två desserter kan göras av en deg. Om du inte behåller tårtan i ugnen får du en kladdig drink på insidan och en krispig skorpa på utsidan. Om du överdriver det kan du njuta av en utsökt chokladmuffins. Huvudsaken är att med vilken matlagningsmetod som helst, blir det utsökt, men för chokaholiker är det en omöjlig frestelse, eftersom det är helt enkelt omöjligt att motstå sötma. Men det är värt att komma ihåg att ett särdrag hos en riktig flan är en flytande mitten, "hällning" eller liknande som viskös smält choklad. Försök därför att inte överexponera delikatessen i ugnen.
Vid beredningen av denna efterrätt bör du också ta hänsyn till sötma, eftersom den använder inte kakaopulver, utan en bar mörk choklad. Därför måste du lägga mindre socker än vi brukade lägga till bakverk, annars blir det för klurigt. Flan bör serveras med hällfyllning i företaget med en skopa glass. Tja, om du överexponerar det i ugnen och får en muffin, låt den svalna och servera med en kopp kaffe.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 413 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Vetemjöl - 100 g
- Smör - 80 g
- Mörk choklad med en kakaohalt på minst 80% - 100 g
- Brunt socker - 50 g eller efter smak
Steg för steg beredning av chokladflan:
1. Bryt chokladen i bitar och lägg i en djup behållare.
2. Lägg den i mikrovågsugnen. Du kan också använda ett ångbad så att det kokande vattnet inte kommer i kontakt med behållaren där chokladen ligger. Värm chokladen till en varm temperatur för att smälta. I det här fallet, se till att det inte kokar. Annars kommer det att smaka bittert, vilket kommer att förstöra smaken av efterrätten. Häll sedan smör i varmsmält choklad vid rumstemperatur, tidigare skuren i bitar.
3. Rör om maten kraftigt tills smöret är helt smält och upplöst och bildar en homogen chokladmassa. Om oljan inte smälter tillräckligt kan du värma blandningen lite mer i ett bad eller förvara den i en mikrovågsugn.
4. Lägg under tiden äggen och sockret i en djup, ren och torr behållare.
5. Vispa äggen med en mixer med hög hastighet tills det är slätt och öka i volym med nästan 3 gånger. Blandningen ska bli luftig, bubblor bildas på ytan och färgen får en behaglig beige-citronskugga. Tillsätt sedan mjölet som siktats genom en fin sil till de uppvispade äggen.
6. Fortsätt arbeta med mixern. När mjölet är helt blandat minskar degens volym avsevärt.
7. Häll chokladblandningen i degen.
8. Blanda maten igen med en mixer för att få en homogen deg. Förbered bakformar. Dessa kan vara portionsformade silikon- eller järnmuffinsformar, eller små keramik- eller glaskokertillverkare. Häll degen jämnt över dem. Vid denna tid, förvärm ugnen till 180 grader och skicka efterrätten att baka i 5-10 minuter.
Baktiden beror på flera faktorer. För det första är ugnen olika för alla, så varje hemmafru borde känna till dess funktioner och självständigt bestämma rätt tid. Den andra är storleken på formarna. I små formar tillagas desserten på 5 minuter, i stora kan den vara klar på 10 minuter. Efter att ha förberett en sådan efterrätt en gång förstår du redan hur lång tid det tar att baka den nästa gång.
Se även ett videorecept om hur man gör en chokladflan.
