En trendig fransk dessert, ett riktigt ideal för en chokladdessert, en mästare på vansinnigt läckra bakverk … Detta är en chokladflan! Hur man lagar det, vilka hemligheter, finesser, tips … vi kommer att överväga i detta material.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Chokladflan är ett populärt, utsökt, ovanligt bakverk! Även om det är lite nyckfullt, tk. inte alla kommer att få det perfekt första gången. Det speciella med denna dessert är vått, vått och till och med flytande centrum. Och det är just detta som inte alltid fungerar. Det beror på den specifika ugnen och ugnsformen. Därför rekommenderar jag att du först bakar en muffin, tar den och tittar på mitten av konsistensen. Som ett resultat vet du om du behöver öka eller minska baktiden. Lite tålamod - och en utsökt fransk efterrätt kommer att erövras!
En idealisk flan är ett bakat topplager av deg och ett helt "hällande" vätskecenter, liknande viskös smält choklad. Även om du överexponerar produkten i ugnen, njut av en lika utsökt chokladmuffins.
För receptet är keramiska eller silikonformar lämpliga. Det ska vara bekvämt att extrahera en godbit från dem. Servera varmt med vaniljglass eller vispad grädde. Detta är det mest eleganta sättet att servera. Efter att produkten har brutits kommer det varma flödande chokladcentret att harmonisera perfekt med den kalla glassen. Tänk på att efter kylning tjocknar mitten lite.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 413 kcal.
- Portioner - 4-6 st. beroende på formens storlek
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 90 g
- Smör - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Socker - 50 g eller efter smak
- Mörk choklad - 100 g
- Kakaopulver - 30 g
- Cognac - 2 matskedar
Steg-för-steg-förberedelse av en chokladflan med ett flytande centrum:
1. Kombinera smör med trasig choklad i bitar och lägg i ett vattenbad. Värm maten till en varm temperatur. Koka det inte, annars förstör det matens smak. Smöret smälter snabbt och chokladen kan fortfarande vara intakt men mjuk.
2. Vispa chokladen och smöret tills det är slätt. Från smörets varma temperatur smälter chokladen snabbt. Ställ behållaren åt sidan för att svalna till rumstemperatur.
3. I en annan behållare, kombinera ägg med socker, och vispa med en mixer tills en fluffig, stabil citronfärgad massa.
4. Häll äggmassan i chokladbotten och blanda med en mixer.
5. Häll därefter konjaken och rör också.
6. Sikta mjöl genom en fin sil. Detta hjälper till att bli av med klumparna i degen och mjölet berikas med syre.
7. Sikta sedan kakaopulvret.
8. Rör om degen med en mixer och häll i portionsformar. Smörj eventuellt formarna med smör och strö över kakaopulver.
9. Skicka produkten till ugnen i en uppvärmd ugn upp till 180 grader i 5-10 minuter. Baktiden beror på formens storlek. Små muffins blir färdiga förr, stora senare. Ta bort flanan från formarna omedelbart, eftersom den kan fortsätta att laga mat från rätternas hetta. Servera sötma till dessertbordet direkt efter tillagningen.
Se även ett videorecept om hur man gör en chokladfondant på 10 minuter.
