Pumpa paj är onekligen en utsökt dessert. Smördeg, bakad pumpafyllning blandad med grädde och ägg. Jag föreslår att laga denna läckra delikatess.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Sweet Pumpkin Pie är en oklanderligt ikonisk amerikansk efterrätt. Traditionellt bakas det hela hösten. Till exempel, i Amerika, kan en doftande och utsökt pumpa paj hittas på Halloween, Thanksgiving och, naturligtvis, jul. På dessa helgdagar är det nästan obligatoriskt, dess status kan jämföras med en "skål med Olivier -sallad" för det ryska nyåret. Dagens recension kommer att ägnas åt detta legendariska bakverk - den berömda amerikanska pumpa pajen, eller som det också kallas "Pumpa paj".
Grunden för denna produkt är tunn smuldeg. Den idealiska basen måste vara smulig, men inte särskilt smulig. Emellertid är "ansiktet" på den amerikanska pajen fyllningen! Dess lager ska vara flera gånger tjockare än deglagret. Hon är en glad gulorange nyans, mycket känslig och mjuk. Smaken är krämig pumpa, med en stark och ljus bukett kryddor, där kanel krävs, och ibland kan du hitta muskotnöt, vanilj, kryddnejlika, ingefära, mindre ofta citronskal, kardemumma, kryddpeppar Jamaicansk peppar. Amerikanerna lägger mycket kryddor, bara matskedar. Det verkar dock som om de inte ger sig av utan helt täpper till den pumpakrämiga smaken. Även om detta inte är för alla.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 224 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Pumpa - 350 g
- Malet ingefära pulver - 1 tsk
- Grädde - 250 ml
- Mjöl - 200 g
- Smör - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Honung - 3-4 matskedar
- Malad kanel - 1 tsk
Steg-för-steg-recept på American Pumpkin Pie:
1. Först och främst bered baskakan. Häll mjöl i en matberedare och tillsätt mjukat smör.
2. Knacka maten för att göra fritt flytande mjölsmulor.
3. Bryt ägget och separera det vita från äggulan. Lägg äggviten åt sidan, det kommer till nytta senare och lägg äggulan i degen.
4. Knåda degen igen tills den bildar en slät klump. Degen ska inte fastna i dina händer. Om detta händer, tillsätt lite mjöl. Om du inte har en sådan köksenhet, knåda degen med händerna.
5. Ta en ugnsform med delade sidor och klä den med ett tunt lager skorpa (ca 0,5-0,7 mm) med 2,5 cm sidor. Gör punkteringar på degen med en gaffel.
6. Värm ugnen till 180 grader och skicka kakan att baka i 25 minuter. Den ska bara bli lätt brun.
7. Skala under tiden skalen, fröna och fibrerna från pumpan. Lägg i en sil och tvätta. Torka torrt, skär i mindre bitar och skicka i ugnen i 20 minuter. Dess konsistens ska vara mycket mjuk.
8. Mal sedan pumpan med en pusher eller mixer.
9. Dess konsistens ska bli enhetlig, utan klumpar.
10. Därefter slår du ett ägg i pumpapurén och häller proteinet som fanns kvar i början av tillagningen.
11. Vispa maten med en mixer eller mixer, tillsätt honung, kanel och ingefära. Du kan lägga till andra kryddor efter din smak. Om honungen är för tjock, smält den sedan i ett vattenbad i förväg till en flytande konsistens.
12. Häll grädden i pumpablandningen och blanda väl igen.
13. Häll pumpablandningen i en form med bakad smördegsbotten.
14. Skicka kakan till ugnen i ytterligare en halvtimme vid 180 grader. När toppen av produkten får en behaglig orange nyans är kakan klar och kan tas bort från ugnen.
15. Efter bakning blir pumpamassan mycket öm och luftig. Därför ska pumpa pajen vara helt kall. Då blir fyllningen tätare. För att göra detta, låt produkten svalna i rumstemperatur och kyl sedan i kylskåpet. Och om du skär det varmt kommer fyllningen inte att behålla sin form och kan till och med läcka ut.
Se även videoreceptet om hur man gör American Pumpkin Pie.
