Vet du inte hur man knådar utsökt smördegsdeg för att baka kakor och kakor? Jag berättar hur man gör smördegsdeg så att det blir smuligt, krispigt och smälter i munnen. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Du kan snabbt och enkelt förbereda smördeg, varifrån smuliga produkter erhålls på grund av innehållet i en stor mängd fett: smör eller margarin. Det är därför det kallas sand. Den används för att baka en mängd olika kakor, bakverk, kakor, pajer. För söta bakverk måste socker tillsättas degen, som kan ersättas med strösocker. För salta mellanmål tillsätts salt till degen. Men du kan göra en universell osyrad deg som passar alla typer av produkter.
En del av mjölet kan ersättas med stärkelse. Och eftersom degen innehåller mycket fett ska den inte värmas upp vid knådning. Alla degingredienser och rullningsytan måste hållas svala och knådningstiden hålls till ett minimum. Du kan lägga till ytterligare produkter till degen, vilket ger den en speciell smak eller arom. Till exempel vaniljsocker, riven citron- eller apelsinskal, kakao, choklad, riven nötter, kanel.
Se även hur man gör frysta äppelmörbröd.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 625 kcal.
- Portioner - 650 g
- Tillagningstid - 10 minuter för knådning, plus en halvtimme för kylning i kylskåpet
Ingredienser:
- Smör (från kylskåpet) - 200 g
- Mjöl - 400 g
- Ägg - 1 st.
- Salt - en nypa
- Socker - 1 tsk
Steg för steg beredning av smördeg, recept med foto:
1. Smör (kan ersättas med margarin) kall temperatur (ej frusen eller varm) skuren i medelstora bitar.
2. För att förbereda degen använder vi en matberedare med en "skärkniv". Lägg det hackade smöret i skålen på apparaten.
3. Lägg ägg i matberedarens skål, som också måste kylas så att degen inte blir varm.
4. Häll mjöl i matberedaren och sikta det genom en fin sil för att berika det med syre och mjukna degen.
5. Knåda degen tills den är elastisk och slät så att den inte fastnar i buntarna med köksredskap. Om du knådar degen med händerna, gör den här processen snabbt så att den inte värms upp från dina händer. Annars blir bakverket inte smuligt och krispigt.
6. Forma mördeg till en klump. Slå in den i en plastpåse och ställ den i kylen i en halvtimme. Den kan också frysas för framtida användning i frysen och användas vid behov. Detta är en mångsidig deg som kan användas med alla bakverk, både söta och salta.
Se även ett videorecept om hur man gör smördeg.
