Okroshka är en traditionell rysk maträtt som tillagas med en mängd olika livsmedel, fyllmedel, vätskor etc. I denna recension kommer jag att dela ett kryddigt recept på okroshka på korv med citron och senap.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Okroshka är en ursprungligt rysk maträtt som traditionellt tillagas på sommaren, när värmen är varm ute. denna rätt hör till kategorin kalla soppor. Måltidens huvudprincip är att hugga kött och grönsaker med deras ytterligare blandning och hälla med en flytande bas. Det senare är kefir, inte sött brödkvass, vassle, buljong, vatten med majonnäs eller gräddfil. Det finns inga strikta gränser för användning av produkter. Dessutom bör varje recept innehålla potatis, en köttkomponent (kokt kött, skinka, korv), färska gurkor, ägg och örter. Ibland läggs morötter, rödbetor, rovor, rutabagor och andra produkter i okroshka. Men här kan du experimentera och lägga till, ta bort eller ersätta ingredienser efter eget tycke. Redo okroshka bör helst infunderas i en halvtimme så att produkterna mättas med buljong.
I den här recensionen kommer okroshka att tillagas med korv och smaksättas med färskpressad citronsaft och senap. Jag kommer att använda mineralvatten som en flytande bas. En sådan maträtt visar sig vara kost och har en speciell piquancy och lust. Den ska serveras med rågbröd, krutonger eller krutonger.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 30 minuter för att skiva mat, plus tid för att koka och kyla ägg och potatis
Ingredienser:
- Potatis - 3-4 st.
- Ägg - 5 st.
- Doktors korv - 300 g
- Färska gurkor - 4 st.
- Grön lök - stort gäng
- Dill - stort gäng
- Citron - 1 st.
- Gräddfil - 600 ml
- Senap - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Mineralvatten - 3 l
Steg för steg tillagning av okroshka med korv, citron och senap:
1. Förkoka potatisen i sina uniformer. Krydda med salt medan det kokar. Kyl de färdiga knölarna i kallt vatten eller i rumstemperatur. Skala sedan och skär i medelstora till små kuber.
2. Förkoka äggen i cirka 8 minuter. Överför dem sedan till kallt vatten för att svalna. Ta bort skalet från den kalla maten och skär i tärningar.
Eftersom ägg och potatis tar tid att laga mat och svalna, råder jag dig att göra detta i förväg, till exempel på kvällen. Då är det möjligt på bara en halvtimme att skära alla produkter och laga utsökt okroshka.
3. Skär korven (skinkburk) i kuber, som de tidigare produkterna.
4. Tvätta gurkorna, klipp av ändarna och skär. Skär alla produkter i samma storlek så att den färdiga maträtten ser harmonisk och vacker ut.
5. Tvätta gröna lök, torka med en pappershandduk och hacka fint.
6. Med dill, gör samma sak som med lök - tvätta, torka och hacka.
7. Häll gräddfil och senap i en skål. Blanda väl. Tvätta citronen, skär i halva och pressa ner saften i gräddfil-senapsmassan. Rör om igen för att jämna ut dressingen.
8. Lägg all mat i en kastrull och smaksätt med färdig sås.
9. Fyll ingredienserna med dricksvatten och blanda väl. Smaka av och tillsätt salt eller citronsaft efter behov. Låt okroshka svalna i kylen i en halvtimme eller en timme. Servera den sedan vid bordet genom att hälla i portionsmuggar.
Se också ett videorecept om hur man lagar okroshka i kvass med pepparrot och senap. Recept från Ilya Lazerson.
