Ett steg -för -steg -recept med ett foto av en maträtt som har blivit en symbol för sovjettiden - Olivier i sovjetisk stil - är ett nostalgia och en känsla av en semester från barndomen. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-matlagning i sovjetisk stil Olivier
- Videorecept
Inte alla vet att Olivier -salladen, just den som dekorerar nyårsbordet för sovjetiska medborgare, med läkarkorv, fruktansvärt knappa gröna ärtor och fabriksmayonnais, inte alls är den sallad som uppfanns på 1800 -talet av den berömda kocken Lucien Olivier. Det första Olivier -receptet innehöll gurka, hasselfilé och andra produkter som inte finns i den vanliga nyårssalladen. Med tiden har skålens sammansättning blivit enklare och har förändrats dramatiskt så att den inte känns igen i jämförelse med originalet. Idag kommer vi att laga Olivier på sovjetiskt sätt, enligt kanonerna för sovjetisk gastronomi. Det är enkelhet, balanserat och prisvärt.
Trots att Olivier har ersatt mer fashionabla, moderna och exotiska sallader, är rätten fortfarande extremt populär på grund av dess billighet och möjligheten att experimentera. Du kan ersätta saknade produkter med komponenter som finns i kylskåpet. När du förbereder en maträtt är det viktigt att observera andelen skärning av komponenterna. Maten ska skäras till storleken på den minsta ingrediensen, i detta fall gröna ärtor. Då blir det både gott och vackert. Och att ha kokt grönsaker i förväg, det tar mycket mindre tid att förbereda salladen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 377 kcal.
- Portioner per behållare - 4-5
- Tillagningstid - 25-30 minuter för skivning, plus tid för tillagning och kylning av mat
Ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Grön lök - gäng
- Färska gurkor - 2-3 st.
- Majonnäs - för dressing
- Mjölk eller läkarkorv - 300 g
- Ägg - 4 st.
- Morötter - 1 st.
- Konserverade gröna ärtor - 300 g
- Salt - 1 tsk
Steg-för-steg-förberedelse av Olivier i sovjetisk stil, recept med foto:
1. Skär korven i koppar, storleken motsvarar storleken på de gröna ärtorna, så att alla produkter ser vackra ut i salladen. Skär följande ingredienser till samma storlek.
2. Doppa äggen i kallt vatten och koka efter 8 minuter. Överför dem till en behållare med kallt vatten och ställ i kylen. Skala sedan och tärna som en korv.
3. Koka morötterna i skalen i saltat vatten i cirka en timme. Kyl, skala och skiva.
4. Koka potatisen i sina uniformer i saltat vatten i 40-50 minuter, svalna, skala och skär även i kuber.
5. Tvätta gurkorna, torka med en pappershandduk, klipp av ändarna och skär i kuber.
6. Tvätta salladslök, torka och finhacka.
7. Kombinera alla livsmedel i en stor salladsskål och tillsätt gröna ärtor till dem. Placera den först i en sil för att glasera överflödig fukt och skicka den sedan till salladen.
8. Tillsätt majonnäs till maten.
9. Rör om den ryska salladen. Smaka av och tillsätt salt efter behov. Kyl den i kylen några minuter och servera.
Se också ett videorecept på hur man lagar rysk stil Olivier.
