Vill du lämna några zucchinifrukter för vintern för att förbereda en utsökt maträtt från dem på nyårsbordet? Kolla in reglerna som hjälper till att bevara frukterna fram till våren. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Varje hemmafru förbereder en mängd olika zucchinirätter. Trots att grönsaken bara odlas på sommaren, men zucchinin kan hållas färsk länge för att skämma bort sju vitaminrätter året om. Grönsaken är opretentiös, så förvaringssvårigheter kommer inte att uppstå med den. Zucchini kan förvaras både i källaren och i förhållandena i en stadslägenhet. Detta är särskilt bekvämt för dem som inte har en egen källare.
Urval av frukter för vinterförvaring
Övermogna exemplar är inte lämpliga för förvaring. Välj zucchini som är mogen, medelstor, med fast skorpa och mogna frön. Fruktens yta ska vara slät och fri från skador. Det är också viktigt att stjälkarna bevaras i zucchinin. Bestäm grönsakens mognadsgrad: stick hål i fruktens hud med nageln, om den är klar kommer det att bli svårt att göra. Lägg åt sådana grönsaker för förvaring, de kommer att ligga länge. För vinterförvaring, skörda frukten före frost. fryst zucchini håller inte länge. Skadade, sjuka och mjölkfrukter försämras snabbt, så de är inte heller lämpliga att lagra.
Bestämning av olika frukter för långtidsförvaring
Långsiktig lagring av alla squashvarianter är omöjligt. Vintersorter är lämpliga för detta: Festival, Gribovsky, Golden Cup. De kännetecknas av sin stora storlek, ett litet antal frön och en tjock skorpa. Aeronaut och Arlik med en cylindrisk form och en mörkgrön nyans är också lämpliga för att ligga ner. De når mognad på 47 dagar och lagras i upp till 4 månader. Astete -sorten är stor, praktiskt taget utan frön och kan lagras i 3, 5 månader. Den gulfruktiga zucchinin är en något ribbad cylindrisk sort som varar upp till 3 månader. Genom att veta vilken typ av zucchini du har förberett kan du bestämma dess hållbarhet.
Rätt lagringsutrymme
Permanent lagringsutrymme måste uppfylla följande krav. För det första är den konstanta temperaturen 18-22 ° С, eftersom meloner älskar värme. För det andra, ett mörkt rum. I en lägenhet kan zucchinin förvaras på vintern vid balkongdörren, bort från batterierna, täckta med gardiner för estetik, under sängen eller i vestibulen i en låda framför ytterdörren.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 24 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
Zucchini - vilken mängd som helst
Steg-för-steg-förberedelse av den korrekta beredningen av zucchini för förvaring för vintern, ett recept med ett foto:
1. Zucchini försiktigt, men försiktigt för att inte skada huden, skala från marken och torka en dag i solen för att göra huden hårdare. Du kan inte tvätta dem. När du skär eller köper frukt för förvaring, se till att skaftets längd är minst 5 cm. Med tiden kommer stammen att torka ut och bli ett skydd mot infektioner. Patogener kan komma in i fostret genom den korta "svansen". Storleken på zucchinin kan vara 15-45 cm.
2. Frukt bör förvaras för förvaring så att de inte vidrör varandra. För att göra detta, packa varje grönsak i papper eller lägg i en låda där du gör kartongmellor mellan frukterna.
3. Lägg zucchinin i en praktisk papperspåse eller kartong, till exempel en skokartong. Skicka dem till lagring:
- I en källare eller källare med en konstant temperatur från +4 till + 10 ° C och en luftfuktighet på 80%.
- Håll grödor i ett skafferi borta från värmeapparater i rumsmiljö.
- Zucchini kommer att ligga i kylskåpet i sex månader.
- Förvara varje zucchini i ett separat nät. Häng dem på en tvärstång, nära taket, så att frukterna inte vidrör.
Oavsett lagringsmetod du väljer, glöm inte att kontrollera och inspektera grönsaker då och då, för även med rätt lagringsförhållanden är produkten inte immun mot ruttnande. Och om en av frukterna började ruttna, är sannolikheten stor att andra också försämras.
Se också ett videorecept om hur du håller färsk zucchini och squash till våren.
