Fågelmjölk är en känslig och luftig delikatess som har älskats av många i mer än ett decennium. Dessert är ett bra alternativ till en rejäl kalorikaka. Den är också perfekt som en portion till alla tillfällen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
"Fågelmjölk" är den första produkten som fick patent i Sovjetunionen. Efterrätten uppfanns på 1980 -talet av en kulinarisk specialist i Moskva på konfektyravdelningen i den äldsta Moskva -restaurangen "Prag". Men till denna dag sjunker inte godisens popularitet. Det är fågelmjölk - den mest känsliga soufflén, som kännetecknas av sin speciella ömhet och luftighet. Dess bas består av uppvispade ägg, som glaseras med choklad. Ibland tillsätts gryta till grädden, då erhålls fågelmjölk med gryn. Enligt GOST tillsätts dock inte gryn. Ytterligare komponenter är - gelatin (i den ursprungliga agaragaren), socker, kondenserad mjölk, smör.
Om du vill göra en stor fågelmjölkstårta, förutom soufflén, måste du baka kakor. Denna procedur är inte komplicerad, men det kommer att ta lite mer tid. I det här receptet lär du dig hur du gör en utsökt riktig soufflé. På grundval kan du göra godis, bakverk och kakor. Jag är säker på att denna efterrätt kommer att göra ett stänk i din familj.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 230 kcal.
- Portioner - 200-250 g
- Tillagningstid - 20 minuter, plus kyltid
Ingredienser:
- Kondenserad mjölk - 100 g
- Smör - 50 g
- Ägg - 1 st.
- Gelatin - 1 matsked
- Dricksvatten - 30 ml
- Socker - 1 matsked
- Mörk choklad - för glasyr (50 g)
Gör godis "Fågelmjölk"
1. Lägg smör i rumstemperatur i en djup skål. Ta därför bort det från kylskåpet i förväg så att det smälter. Tillsätt kondenserad mjölk till den. Du kan köpa den eller laga den själv.
2. Blanda maten med en mixer tills den är slät. Oljan ska bli något vit.
3. Bryt testikeln. Ta bort äggulan, det kommer inte att vara användbart i receptet, och lägg proteinet i en ren och torr skål. Förbered socker.
4. Börja vispa proteinet med en mixer. När det blir till ett skum, men ännu inte tätt, börja tillsätta lite socker medan du fortsätter vispa. Ta med proteinerna till sina toppar - ett stabilt vitt skum.
5. Tillsätt de vispade äggvitorna i smörmassan.
6. Brygg gelatin med varmt vatten och låt svälla tills det är helt upplöst. Det är lämpligt att använda omedelbar gelatin. Det ursprungliga receptet använder agaragar istället för gelatin. Om din efterrätt inte kommer att finnas i kylskåpet eller under solen, använd den här produkten. Eftersom agaragar är resistent mot värme. Annars kommer gelatin att göra.
7. Vispa äggvitorna och oljeblandningen med en mixer till lägsta hastighet. När de blir en homogen massa, häll i det lösta gelatinet i en tunn stråle.
8. Fortsätt vispa i ca 5-7 minuter med medelhastighet. Massan ska bleka betydligt och bli mer elastisk.
9. Täck formen med plastfolie och häll på soufflén. Du kan använda silikonformar till godis eller muffins.
10. Bryt chokladen i bitar och kombinera den med smör (20 g).
11. Smält smör och choklad i ångbad eller mikrovågsugn. Se till att chokladen inte kokar, annars smakar den bittert. Knåda sedan massan tills den är jämn.
12. Pensla soufflén med chokladglasyr och ställ i dessert i kylen.
13. En timme senare stelnar soufflén och glasyren, sötman kan skäras i portioner och serveras till teceremonin.
Se även videoreceptet om hur man gör Bird's milk cake.
