TOPP 4 recept med foton på att göra marsipangodis hemma. Kulinariska tips och hemligheter. Videorecept.
Marsipangodis är populärt i många länder runt om i världen. Detta är en djärv originalsmak och en ljus festlig färg. Numera kan marsipan godis köpas i vilken större butik som helst. Det är dock ganska enkelt att göra marsipanmassa på egen hand hemma. Dess förberedelse är så enkel att du kan servera godis med marsipan, inte bara för stora fester, utan också för små vänliga fester. Denna recension presenterar de mest intressanta recepten för marsipansötma.
Kulinariska tips och hemligheter
- Använd råa, oskalade mandlar för att göra marsipan. Det kan ersättas med färdigt mandelmjöl.
- För att skala mandelkärnorna, häll nötterna med kallt vatten (!) I 10 minuter. Varmt vatten kommer att försämra mandelns smak och tvätta bort oljorna som ger marsipanmassan dess elasticitet.
- Det är viktigt att mandlarna är torra. För att göra detta, torka det något i ugnen i 10 minuter vid en temperatur av 100 grader.
- För att förbättra doften och smaken tillsätts ofta lite bitter mandel eller några droppar mandelessens till marsipanmassan.
- Blanda inte mandel med andra nötter, annars försämras kvaliteten på marsipan märkbart. Även om det nu finns marsipangodisar gjorda på pistagenötter, hasselnötter och andra typer av nötter.
- Vid framställning av marsipan kan socker ersättas med fruktos.
- Bitar av torkad frukt, russin, choklad, kanderade frukter, nötter, alkohol, kakao läggs till den färdiga marsipanmassan. Tänk samtidigt på att marsipan i sig är en kaloriprodukt (500 Kcal per 100 g), och tillsatsen av dessa produkter kommer att öka kaloriinnehållet i godis ytterligare.
- Nyberedd marsipan får en speciell arom när den täcks med chokladglasyr.
- Marsipan är också bra när man bakar kakor och desserter.
- Marsipanmassan förvaras i kylskåp 1-2 månader i tätt inslagen plastfilm.
Klassisk marsipan på vattnet
Hemma framställs klassisk marsipan av 2 huvudprodukter: mandel och florsocker. Vatten används som en flytande bas, som ofta ersätts med äggvita med citronsaft.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 500 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30-40 minuter
Ingredienser:
- Mandel - 300 g
- Vatten - 1 matsked
- Pulveriserat socker - 100 g
Laga klassisk marsipan i vatten:
- Mala torra skalade mandlar från skalet till mjöl med en mixer för att göra nötterna till pulver.
- Blanda strösocker, mandel och vatten och vispa allt med en mixer.
- Skicka blandningen till elden och rör om hela tiden, koka den i 2-3 minuter.
- Ta bort från värmen och rulla till bollar. Toppa dem med socker eller chokladglasyr, om så önskas.
Marsipan på äggvitor
En marsipanbit med äggvitor är den perfekta efterrätten till jul. Smaken av godis skiljer sig något från det klassiska receptet, men resultatet är inte mindre gott, gott, tillfredsställande och hälsosamt.
Ingredienser:
- Mandel - 300 g
- Pulveriserat socker - 300 g
- Citronsaft - 1 tsk
- Äggvita - 1 st.
Tillagning av marsipan på äggvitor:
- Mal de skalade mandlarna till mjölkonsistens och blanda med strösocker.
- Vispa äggvitan med en mixer med citronsaft i cirka 30 sekunder och lägg i mandelmixen.
- Knåda en fast och smidig deg. Om marsipanen rinner ut, tillsätt lite vatten.
- Skärpa figurerna, linda in dem i plast och ställ i kylen i 3-4 dagar.
Chokladbelagd marsipangodis
Läckra och hälsosamma chokladtäckta marsipansötsaker. De kommer att bli en underbar DIY -julklapp.
Ingredienser:
- Rå mandel - 300 g
- Pulveriserat socker - 100 g
- Äggvita - 2 st.
- Bitter choklad - 1 bar
- Hasselnötter - 50 g
Tillagning av marsipans godis i choklad:
- Häll råa mandlar med kallt vatten i 15 minuter, så att huden lossnar. Rengör den och låt den torka. Mal sedan med en mixer tills du får mjöl.
- Tillsätt florsocker i mandelmixen och blanda med en mixer.
- Vispa äggvitan med en mixer i ett starkt skum och sked i blandningen av malda mandlar.
- Gnid in massan så att den börjar tjockna och förvandlas till plasticin.
- Rulla bollar ur den, lägg in hasselnötterna och skicka dem till kylskåpet i 1 timme.
- Smält chokladen i ett vattenbad och doppa marsipankulorna i den.
- Lägg sedan produkterna på pergament och skicka till frysen i kylskåpet.
Marsipans godis med rom
Det ursprungliga receptet på marsipans godis med rom. Om du vill lägga till en speciell doft och smak, lägg till en bitter nöt för hundra söta mandlar. Du kan ersätta bittra mandlar med smaker i stadiet av knådning av mandeldeg.
Ingredienser:
- Mandel - 150 g
- Ljus rom - 1 ml
- Chokladdroppar - 30 g
- Kokosflingor - 100 g
- Pulveriserat socker - 100 g
- Vakteläggvita - 3 st.
Laga marsipans godis med rom:
- Skala mandlarna från det yttre mörka skalet, torka och mal i en kvarn till minsta smulan.
- Rör mandelmjöl med strösocker och tillsätt rom eller annan aromatisk alkohol, till exempel konjak eller likör, till denna blandning.
- Vispa vakteläggens vita med en mixer till fasta toppar och kombinera med mandelmjöl.
- Knåda alla ingredienser till en slät, icke-smet deg så att den inte fastnar i dina händer.
- Forma till runda godisar fyllda med flera chokladdroppar.
- Doppa varje godisboll i kokosen och ställ i kylen i 1 timme.
