Om du är trött på receptet för det klassiska manna kan du diversifiera det genom att lägga pumpa till degen. Hösten, det här är dags för denna grönsak, så jag föreslår ett recept på pumpamanna. Njut av dina bakverk, de är underbara!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Gryn är en mångsidig spannmål. Med den kan du inte bara laga gröt eller baka en paj. Det gör utmärkt liten manna. Speciellt om det kompletteras med andra aromatiska tillsatser. I rollen som den senare har jag idag en ljusorange skönhetspumpa. Liten pumpamanna visar sig vara mycket saftig, öm, söt, aromatisk. Ett riktigt nöje! Ingen av ätarna kommer att gissa vad de är gjorda av. Det finns trots allt en kategori människor som inte gillar att använda varken semolina eller pumpa på egen hand. Men de kommer definitivt att äta dessa muffins med nöje.
De grundläggande principerna för matlagning är följande. Se först till att blötlägga semolina. Låt degen stå och dra och svälla. Detta är huvudhemligheten med en frodig paj. Om detta inte görs kommer semolina att slipa på dina tänder och korn kommer att kännas i den färdiga skålen. För det andra, skicka produkten som bara ska bakas i en välvärmd ugn. För det tredje, smörj järnsformarna med smör och skaka med semolina ovanpå. Du behöver inte göra detta med silikon- eller pappersformar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 209 kcal.
- Portioner - 12-15 muffins
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Pumpa - 250 g
- Ägg - 2 st.
- Smör - 70 g
- Semolina - 200 g
- Socker - 150 g
- Apelsinskal - 1 tsk
- Cognac - 3 matskedar
- Soda - 1 tsk
Steg för steg tillagning av pumpamanna, recept med foto:
1. Skala pumpan, skär i skivor, täck med vatten och koka i cirka 20 minuter tills den är mjuk.
2. Töm vattnet och mal pumpan med en kross eller mal med en mixer tills konsistensen är slät. Tillsätt apelsinskal med socker och äggulor till massan. Skalet kan vara färskt, torrt eller malet till pulver.
3. Lägg sedan till det skivade mjuka smöret vid rumstemperatur i maten och tillsätt semolina. Rör om och låt degen stå i en halvtimme för att svälla grytan. Du kan stå degen i en timme.
4. Lägg äggvitorna i en ren och torr behållare utan fett och vatten. Annars kommer de inte att slå upp till en tråkig konsistens.
5. Vispa vita tills ett vitt, luftigt fast skum bildas.
6. Överför de vispade äggvitorna till pumpadegen. Knåda degen långsamt i en riktning. Gör detta mycket försiktigt så att ekorrarna inte sätter sig och faller av. Det sista steget är att tillsätta läsk till degen och knåda igen. Lägg inte den i en bit utan spraya den över degen.
7. Ta portionsformarna och fyll dem 2/3 fulla med deg. Om formarna är järn, glöm inte att smörja in dem med olja. Jag har pappersformar, de bearbetas inte med någonting.
8. Värm ugnen till 180 grader och skicka produkterna till ugnen i 15 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare: den måste vara torr. Om du bakar en stor kaka, förvara den i ugnen i cirka 40 minuter.
Se även ett videorecept om hur man lagar manna på kefir med pumpa.
