Bland överflödet av konserverade gurkrecept, missa inte gurkor i chilichetchup för vintern. Du kommer att tycka om den söta, lite pikanta smaken av dessa gurkor med en lätt pepparkorn.
Om du inte har stängt gurkor enligt detta recept tidigare, och det är första gången du bestämde dig för att experimentera, vill jag lugna och inspirera dig: gurkor med chiliketchup för vintern är en ovanligt god och måttligt kryddig beredning. Bli inte avskräckt av namnet: vi lägger inte eld cayennepeppar eller Tabasco -sås i burken, utan bara ketchup. Även barn kommer att älska att röra dessa gurkor. Redan nästa år kommer receptet på gurkor i chiliketchup att finnas på din lista över måste-haves för alla efterföljande år. Hur vet jag detta? Så hände det för mig: detta recept har blivit ett av de mest älskade i vår familj.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 30 kcal.
- Portioner - 1 burk
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Gurkor - 3 kg
- Chili ketchup - 1 förpackning
- Salt - 2 msk. l.
- Socker - 1 msk.
- Vinäger - 1 msk.
- Vatten - 1,5 l
- Lagerblad - 3-4 st.
- Vitlök - 4-5 kryddnejlika
- Svartpeppar, söta ärtor - 5-10 st.
- Dillparaplyer - 1 gäng
Steg-för-steg-tillagning av gurkor i ketchup-ett recept för vintern
Vi lagar rätter och gurkor som vanligt. Bankerna tvättas noggrant och steriliseras. Mina gurkor, skär av kanterna på båda sidor. Längst ner i varje burk lägger vi ett paraply av dill, en vitlöksklyfta, ett lagerblad, några svartkorn och kryddpeppar. Om du har dina egna preferenser i valet av kryddor och örter för konservering - var fri och håll dig inte till min lista, utan använd vad du gillar. Kanske väljer du körsbärs-, ek-, druva- eller vinbärsblad, kvistar färsk dill eller persilja, tillsätt senaps- eller kardemummafrön.
Vi lägger gurkor i burkar. Dessa kan vara hela gurkor (särskilt om de är snygga, små i storlek) och skärs i flera bitar längs eller i fat på tvärs. Vi fyller burkarna till toppen.
Tillagning av marinaden. Häll ketchup i en kastrull, späd den med vatten, tillsätt salt och socker. Koka upp, häll i ättika och koka i ytterligare 5 minuter.
Fyll gurkorna med röd marinad, täck med lock. Detta recept kräver ytterligare sterilisering. Lägg en bomullshandduk i en kruka med bred botten, fyll den med varmt vatten med ungefär en tredjedel och lägg burkarna i vattnet. Fyll på, om du behöver mer vatten i pannan så att den inte lätt når burkens konvexa överkant. Vi steriliserar 10 minuter från det att vattnet kokar (tid för litersburkar).
Vi rullar ihop burkarna med gurkor och vänder dem och sveper dem i en varm filt eller jacka. Låt det svalna helt på detta sätt och lägg det sedan för förvaring.
Gurkor i chiliketchup är klara för vintern. Med potatis, gröt eller kött kommer de att tilltala både vuxna och barn. God aptit och läckra vändningar och du!
Se även videoreceptet:
Knapriga gurkor med ketchup för vintern
