Om du gillar den söta och sura smaken av det traditionella asiatiska köket, kommer du att uppskatta gurka i koreansk stil för vintern. Följ vårt recept och denna läckra sallad kommer att dekorera ditt bord.
Koreanska gurkor är en utmärkt förberedelse för vintern. Detta är ett recept som hjälper dig om du vill ha något nytt. Naturligtvis gillar inte alla den söta och sura marinaden, traditionell för koreansk mat, men gurkorna tillagade enligt detta recept visar sig vara otroligt välsmakande: måttligt kryddig, lite söt, inte oversaltad. Prova att rulla ihop några små burkar för vintern och se till att detta vintertomt är väl värt tid och ansträngning. Som ett resultat kommer burkar med de godaste koreanska gurkorna för vintern att skickas till hyllan i skafferiet. Så, låt oss komma igång!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 59 kcal.
- Portioner - 1 burk
- Tillagningstid - 5 timmar
Ingredienser:
- Gurkor - 2 kg
- Morötter - 0,5 kg
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Salt - 50 g
- Socker - 0,5 msk.
- Kryddor för koreanska morötter - 10-15 g
- Vinäger - 0,5 msk.
- Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
Steg för steg tillagning av koreanska gurkor för vintern
Innan du börjar bearbeta gurkor för vinterskörd, blötlägg dem i kallt vatten i 4-6 timmar om de inte bara kommer från trädgården. Detta gör dem garanterat krispiga och fasta. Tvätta varje frukt noggrant, skär svansarna och skär gurkorna i 4-8 bitar, beroende på storlek. Skivning är inte kritiskt: om du vill kan du hacka gurkorna i tjocka skivor eller "fat".
Riv de skalade och tvättade morötterna på längden på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Om det inte finns någon, spelar det ingen roll. Mal det som du vill: på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor.
Tillsätt vitlök, pressad eller riven på det finaste rivjärnet. Vill du ha en kryddigare aptitretare? Öka mängden vitlök. Rör om alla grönsaker ordentligt.
Kombinera vegetabilisk olja, vinäger, salt, socker och kryddor för en kall marinad. Rör om utan att uppmärksamma det faktum att saltet och sockret inte löser sig helt.
Häll upp grönsakerna med marinad, täck över och låt dra, låt saften blötläggas i aromer och smaker i 4 timmar. Rör gurkorna då och då. I saltningsprocessen kan du prova framtida vinterskörd. Om du känner att något saknas kan du smaka det i tid genom att justera mängden socker eller salt.
Ordna de koreanska gurkorna i sterila burkar.
En viktig del är sterilisering. Vi lägger burkarna i en gryta med vatten och lägger dem på gas. Var noga med att lägga någon sorts trasa eller servett i botten av formen så att burkarna inte spricker. Så fort vattnet kokar steriliserar vi halvliterburkar under locken i 10 minuter och literburkar - 15. Eftersom gurkorna har syltats tillräckligt länge behövs ingen långvarig sterilisering. Efter allt, som vanligt, vrider vi burkarna, vänder och lindar dem tills de svalnat helt.
Koreanska gurkor är klara för vintern. En underbar aptitretare som kommer att lysa upp varje vinterfest med en underbar smak och aptitretande utseende. Smaklig måltid!
