Det klassiska receptet för grädde och äggglass är snabbt och kräver inga speciella kulinariska kunskaper och färdigheter. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Glass är en favoritgodis för både barn och vuxna. De älskar särskilt att njuta av dem i varmt väder, men vid andra tider på året kommer ingen att vägra läcker glass. Butikerna säljer ett stort sortiment av glass och är ganska goda. Man kan dock tvivla på dess naturlighet. Skrupelfria tillverkare introducerar konstgjorda färger, smaker, konserveringsmedel och andra skadliga kemikalier i kompositionen. Därför föredrar många hemmafruar att förbereda glass hemma på egen hand. Dessutom är det ganska enkelt och snabbt. Dessutom är det användbart och intressant, särskilt för barn.
Av denna anledning kommer vi i denna recension att lära oss hur man gör glass från grädde och ägg. Inga konserveringsmedel, bara naturprodukter. Det föreslagna receptet är grundläggande. Efter att ha behärskat det kan du sedan experimentera och införa olika fyllmedel i kompositionen: fruktbitar, bär, malda nötter, kanderade frukter etc. Enligt det föreslagna receptet tillagas hemlagad glass utan glassmaskin och resultatet är idealisk. Den är mjuk, öm, krämig och fri från iskristaller. Jag rekommenderar att du gör din egen glass minst en gång för att känna skillnad.
Se också hur man gör kaffe glass.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 245 kcal.
- Portioner - 1,5 L
- Tillagningstid - 30 minuter att tillaga, plus tid att ställa in i frysen
Ingredienser:
- Grädde 15% fett - 1 l
- Ägg - 5 st.
- Socker - 200 g eller efter smak
- Vanillin - 1 tsk
Steg-för-steg-beredning av glass från grädde och ägg, recept med foto:
1. Häll den kylda grädden i en djup skål.
2. Tvätta äggen, torka dem med en handduk, bryt skalen och separera försiktigt de vita från äggulorna.
3. Tillsätt socker och vanilj till äggulorna.
4. Vispa äggulorna med en mixer tills sockret är fluffigt och helt upplöst.
5. Använd sedan en mixer för att vispa grädden. De kommer att fördubblas i volym. Ta därför en behållare av lämplig storlek.
6. Tvätta och torka sedan mixern. Vispa vita till ett fast, vitt, luftigt skum. Se till att proteinerna är kylda och att behållaren där de ligger är torr utan att tappa fukt och fett. Annars vänder de inte till ett stabilt luftigt skum.
7. Kombinera alla produkter. Tillsätt först äggulorna i grädden och blanda med en mixer tills den är jämn. Tillsätt sedan de vispade äggvitorna och vispa långsamt i en riktning för att förhindra att de vita lägger sig.
8. Häll massan i en plastbehållare och skicka den till frysen, slå på "chock freeze" -läget och temperaturen -23 ° C. Låt glassen frysa tills den är genomstekt. Ta samtidigt ut det varje timme och blanda det. Gör det först med en mixer, och när det inte är möjligt att arbeta med en mixer, rör om massan med en sked. Färdig glass från grädde och ägg övervägs när dess konsistens liknar den kommersiella motsvarigheten.
Se också ett videorecept om hur man gör glass från ägg och grädde.
