Lägg till ny smak till tidlösa klassiker! Ett steg-för-steg-recept med ett foto av Olivier-sallad med färska gurkor och morötter. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-beredning av Olivier med färska gurkor och morötter
- Videorecept
Olivier sallad är en av de mest önskvärda rätterna vid något festligt evenemang. Det finns många alternativ för dess förberedelse. För att rätten alltid ska glädja dig med sin unika smak kan du diversifiera den. Till exempel, under vintersäsongen, laga mat med pickles, och med vårens ankomst är det utsökt att göra med färska gurkor. En jämn uppfriskande smak erhålls genom att kombinera saltade och färska gurkor. Dessutom, enligt ett autentiskt 1800 -talsrecept skapat av franska kocken Lucien Olivier, tillsattes färska gurkor till salladen. Därför föreslår jag idag att laga Olivier med färska gurkor och morötter.
En sallad med färska gurkor och morötter ser mycket ljusare ut än utan dessa produkter. Skålen stimulerar omedelbart aptiten. Det verkar som om de helt enkelt ersatte den inlagda gurkan med en färsk, tillsatte en ljusorange morot och smaken på salladen förändrades dramatiskt. Det blev verkligen vår och ljus. Annars är Olivier förberedd på samma sätt som den traditionella versionen. Grönsaker förkokas i skal och ägg är hårdkokta. Sedan kyls de, rengörs och krossas i kuber. Sallad smaksätts vanligtvis med majonnäs, men om du vill göra en maträtt, använd naturell yoghurt eller fet fet grädde som dressing.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 227 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 30 minuter för skivning, plus tid för kokning och kylning av vissa ingredienser
Ingredienser:
- Potatis - 2 st.
- Färska gurkor - 2 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Majonnäs - för dressing
- Mjölkkorv eller skinka - 300 g
- Morötter - 1 st.
- Ägg - 4 st.
Steg för steg matlagning Olivier med färska gurkor och morötter, recept med foto:
1. Förkoka äggen till en sval konsistens. För att göra detta, lägg dem i en kastrull, täck med vatten och koka i 8-10 minuter efter kokning. Om de är nedsänkta i varmt vatten, kan skalet brista, och om de kokas längre än den föreskrivna tiden, får äggulan en blå nyans. Doppa de kokta äggen i isvatten, som byts flera gånger. Skala sedan och skär i kuber.
2. Tvätta potatisen, lägg dem i en kastrull, täck dem med vatten och koka i deras uniformer i saltat vatten tills de är mjuka, dvs. mjukhet. Kontrollera beredskapsgraden med en punktering av en kniv eller gaffel: verktygen ska lätt komma in i rotgrödan. Ta sedan bort knölarna från det kokande vattnet och svalna helt. Skala och skär i tärningar.
3. Med morötter gör du exakt samma sak som med potatis: koka i saltat vatten i en skal, svalna, skala och skär.
4. Tvätta gurkorna och torka med en pappershandduk. Skär av ändarna och skär, som alla tidigare produkter, i kuber.
5. Ta bort filmen från korven och skär den. Alla ingredienser måste skäras till samma storlek. Lägg maten i en stor salladsskål, tillsätt majonnäs, salt och rör om. Servera färdig Olivier med färska gurkor och morötter. Om så önskas kan salladen kompletteras med konserverade gröna ärtor, salladslök, dill eller persilja etc.
Se även ett videorecept om hur man gör en Olivier -sallad med färska gurkor.
