Vad är Buddhas hand, var kan du hitta en växt med ett så intressant namn? Fruktens kemiska sammansättning och fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer för användning. Matlagning och intressanta fakta om citron. Buddhas hand har en annan användbar egenskap - skalet och bladen används för skyddande ändamål. Doften stöter bort insekter - myggor, myggor och malar. Det räcker med att blötlägga dina kläder med en doft, och du kan sova lugnt en luddig dag utan rädsla för flugbett eller gå i den tropiska skogen utan att skada din hälsa.
Skada och kontraindikationer för användningen av Buddhas hand
Buddhas hand tillhör citrusfrukter och kan, liksom alla frukter i denna grupp, vara ett starkt allergen. Om du är allergisk mot citrusfrukter bör denna frukt inte konsumeras.
Kontraindikationerna för att använda Buddhas hand är också följande:
- Matsmältningsbesvär, oavsett etiologi.
- Lågt blodtryck.
- Rehabiliteringsprocess efter sjukdomar i mag -tarmkanalen av infektiös etiologi - dysenteri, tyfus, etc.
Det är inte tillrådligt att förbereda Buddhas hand för personer som lider av bronkial astma, lungsjukdomar eller bronkial obstruktion. För stark doft av en mogen frukt kan framkalla en allvarlig attack med tillfälligt andningssvikt.
Recept med Buddhas hand
Buddhas färska hand äts sällan, eftersom fruktköttet är torrt och smaken är mer bitter än andra citrusfrukter. Men skalets skal läggs ofta till rätterna som krydda, och själva frukten används som halvfabrikat för tillverkning av alkoholhaltiga drycker. Kulinariska experter i Kina och Indien gör rätter av själva frukten, och inte bara desserter.
Om du fortfarande vill prova kommer skålen att visa sig vara en framgångsrik enbart med rätt val av frukt. Det ska inte finnas några fläckar eller missfärgning på skalet - detta är en indikation på början av förfall. Du måste bedöma fruktkvaliteten utifrån skalet - den ska vara tät, trots dess naturliga lättnad, och när den trycks med ett finger kvarstår en känsla av oljighet. Recept med Buddhas hand:
- Gröt … Det tillagas inte bara som en rejäl tonisk frukost, utan också som en terapeutisk diet för sjukdomar i mage och mjälte. 200 g runt granulärt snabbkokt ris hälls över med kallt vatten i 10 minuter och lägg åt sidan för tillfället. Bitar av zedrat kokas, utan att avlägsna skalet, i kokande vatten, häller så mycket vatten att det i framtiden kommer att vara tillräckligt att laga ris. Zedratet avlägsnas från vätskan och tvättat ris läggs i vattnet, kokas tills det är mjukt. Kristallsocker, salt eller honung tillsätts för att förbättra smaken.
- Kanderad citronskal … Fruktens skal tas bort, tvättas rent, skärs med "fingrar". Bred ut i en kastrull, häll kallt vatten och sätt på hög värme för att koka så snabbt som möjligt - koka med stark kok i 10 minuter. Skölj med kallt vatten, lägg tillbaka det i en kastrull och koka upp det igen. Tillsätt omedelbart en tesked till 2 liter vatten och koka igen i 10 minuter. Urtvättat. Koknings- och saltningsförfarandet upprepas 1-2 gånger till - detta hjälper till att ta bort bitterheten. Sedan kokas sockersirap - vattensocker 1 till 2. Citronskalet doppas i sirapen, kokas och lämnas på svag värme tills sirapen tjocknar så mycket att "fingrarna" bildar en enda helhet. Precis innan du stänger av, tillsätt citronsyra med fokus på din egen smak och bred ut de kanderade frukterna på en sil för att ta bort överflödigt socker. Låt inte rinna av - de kan hålla ihop. Fördela en i taget, rulla sedan i strösocker och låt torka.
- Citronsaft … För att göra limonad måste du kombinera citron med söt apelsin. För att göra limonad skalas citronhuden och försöker ta bort den vita huden inifrån. De försöker också ta bort fler filmer från fruktköttet och rengöra fröna helt. Torka skalet och citronskivorna - du kan torka av det med en pappershandduk, eftersom frukten redan är något saftig, knåda allt i en mixer och tillsätt lite vatten. Sätt sedan pannan på låg värme, koka upp, tillsätt socker, låt det koka i 5 minuter. När vätskan har svalnat hälls apelsinjuice i den och kyls i kylskåpet. Citronlemonad är mindre söt än den vanliga citrus och är en bra törstsläckare.
- Sylt … Ingredienser till skålen: ingefära, skal från en citron, saft av 1 citron eller apelsin, strösocker - 200-300 g. Ingefära roten tvättas, gnids på ett grovt rivjärn och hälls med kallt vatten. Citronskalarna skärs i band, efter att de vita fibrerna har tagits bort från insidan, rullats ihop och hällts med kallt vatten. Alla skålar lämnas på en kall plats i 3 dagar och byter vatten regelbundet. Detta är nödvändigt för att ta bort bitterheten. Tillsammans är komponenterna i den framtida sylten inte dränkta, i framtiden kommer smaken att bli bortskämd. Efter 3 dagar läggs alla komponenter i ett bassäng där syltet kokas, täcks med socker och kokas. Koka upp, koka i 5 minuter, lägg åt sidan tills det svalnat. Syltens beredskap kontrolleras på samma sätt som fruktsyltet - sirapen ska frysa i en droppe på nageln eller skeden. Vid den sista kokningen, häll i citron- eller apelsinjuice.
- Drick "hälsa" … Buddhas fingrar skärs över och torkas i skuggan. Bryggt som te.
- Dressing för att klä disken … Lite vegetabilisk olja, salt, krossad vitlök, timjan, lite citronsaft läggs till färska krossade citronskal, vispa i en mixer tills det är helt homogent. Ställ i kylen över natten. Lämplig att klä vilken sallad eller varm maträtt som helst.
Smaken av citrondressing kombineras med tomat- och rödpepparsallad, ris och bönor. Du kan kombinera citron med kakao och choklad, använd som ingrediens i såser med ris och soja vinäger, vitt vin, lönnsirap, olivolja och kokosolja.
Rätter från Buddhas hand bör ätas med försiktighet - de sänker tydligt blodtrycket.
Intressanta fakta om Buddhas hand
Spridningen av Buddhas hand kan spåras tillbaka till dess många namn. På Korsika - Korsikansk citron eller Korsikan, på Sicilien - Diamant eller siciliansk citron, i Thailand - som -mu, i Japan - bushukon, i Kina - fu -show, i Indonesien - dhiruk tangan, i Vietnam - fett -thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan eller limeau yari i Malaysia och spindelformad citron, Buddhas hand, Buddhas fingrar eller Ethrog i Israel. Inte överraskande är den bananliknande frukten iögonfallande.
Det exakta ursprunget för denna citronsort har ännu inte klargjorts. Fröna hittades i kulturlagret vid utgrävningar i Mesopotamien; kulturlagrets ursprung är daterat 4000 f. Kr. De tidigaste judiska mynten hade en bild av Buddhas hand på ena sidan.
200 år f. Kr. de började odla växten i Palestina, och på 300 -talet e. Kr. fröna fördes till Italien. Spanjorerna började odla grödor 1640, och i Amerika, 1900, började de aktivt plantera en växt för industriella ändamål. På grund av kraftig frost skadades plantagerna allvarligt, och 1913 övergavs projektet.
Växten kan fortfarande hittas i naturen i de norra delarna av Indien.
Buddhas hand är närmast i kvalitet till pomelo och mandariner. För närvarande, i Kalifornien, beräknas en frukt till 10 euro - för detta pris kan du köpa 5 kg citroner. Buddhas händer på hovet importeras från Australien, även om växter kan odlas i detta område. Av någon anledning har de dock inte sin gudomliga doft.
Det är intressant att denna citrus inte luktar som en doft av friskhet som är bekant för våra näsor, utan av fioler. Det är därför parfymerare uppskattar det så mycket - det är mycket lättare att extrahera det violetta extraktet från Buddhas hand än från blommor.
I Kina är det vanligt att odla en miniplanta på en fönsterbräda - man tror att en sådan bonsai ger lycka till. Det är vanligt att byta dvärgfrukter på det kinesiska nyåret. Buddhister introducerar dock denna frukt i många religiösa ceremonier.
Hur ser Buddhas hand ut - titta på videon:
Om du har tur kan du ta med en sådan bonsai till din lägenhet - det viktigaste är att det är varmt. Minifrukten behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos en stor frukt, rengör hemmets luft från skadliga virus och bakterier som mättar den och är ett naturligt smakämne.
