Vilka är de användbara vitaminerna, mikro- och makroelementen, syrorna som ingår i medlarn. Hur påverkar det människors hälsa, vilken skada det orsakar. Vem ska inte äta denna frukt och hur man lagar den enligt alla regler. Intressant information om honom. Viktig! Du bör inte äta mer än 1 kg frukt per dag för att undvika diarré - produkten är tillräckligt tung för magen.
Skada och kontraindikationer för användning av medlar
Denna frukt liknar persimmon i sina kontraindikationer. Det ska inte ätas med förvärring av alla möjliga sjukdomar, särskilt mag -tarmkanalen. Det bör behandlas med omsorg av barn, äldre och gravida kvinnor. Om det missbrukas kan det orsaka buksmärtor, diarré, illamående, halsbränna. I det här fallet måste du skölja magen med vatten eller aktivt kol, ta det strikt enligt instruktionerna. En allergisk reaktion är också möjlig, manifesterad i rodnad och klåda i huden, svaghet och obehag i buken.
Produkten är strikt kontraindicerad för följande sjukdomar:
- Akut pankreatit … Det hänvisar till inflammation i bukspottkörteln, som uppträder oftast med gulning av ögonens sclera och en ökning av nivån av bilirubin.
- Njursvikt … I det här fallet kommer belastningen på njurarna att ökas, och de kanske inte klarar det. Som ett resultat kan det börja dra i nedre delen av ryggen, stör kolik i ryggen och mörkna urinen. Med sådana problem bör du omedelbart kontakta en läkare.
- Gastrit … Vi pratar bara om formen, som kännetecknas av låg surhet. Faktum är att fruktmassan minskar produktionen av magsaft, vilket ytterligare förvärrar situationen.
För att fördelarna med medlar ska uppskattas ges barn under 2 år högst 1-2 st. frukt per vecka. Dessutom kan du inte äta dem på tom mage innan du ska dricka varmt vatten.
Medlar recept
Dessa frukter är idealiska för att göra sylt, likörer, viner, yoghurt, sorbet, glass. De gör mycket välsmakande desserter, men de läggs nästan aldrig till den första och andra kursen. Frukt- och grönsaksallader, där medlar är en oumbärlig ingrediens, är ett sällsynt undantag från regeln. Det passar bra med honung, äpplen, kinakål, keso, kaffe, choklad.
Vi erbjuder sådana enkla men intressanta recept:
- Kvass … Du måste pressa saften från frukten, den ska visa sig vara cirka 3 liter. För att göra detta kan du använda en juicepress eller hoppa över frukten genom en köttkvarn, separera vätskan genom ostduk. Lös det sedan upp till hälften med kokt, kallt vatten och ställ i kylen i frysen. Lös sedan upp socker (120 g) och torr jäst (50 g) i det, dra sedan rågbröd (200 g). Häll nu kompositionen i en treliters glasburk, täck först halsen med ett gasbindning och sedan med ett plastlock med hål och låt stå i tre dagar på en varm plats för jäsning. För diabetiker kan fruktos användas istället för socker.
- Sallad … Koka hårdvete pasta (250 g), kombinera dem med skivor färsk ananas (3: e delen), Kishmish druvor (50 g), kokta ägg (2 st.), Skär i skivor och grundfrukter (2 st.) Utan skal. Den senare måste krossas i kuber. Innan servering måste denna maträtt värmas upp och hällas över med citronsaft.
- Sorbet … Du måste tvätta och skala 0,5 kg medlar. Därefter ska den skäras så liten som möjligt, täckt med socker (4 msk), fyllt med apelsinjuice (120 ml) och rent vatten (50 ml). Låt massan stå i en timme för att låta fruktjuicen och koka den på svag värme i cirka 30 minuter. Stäng sedan av kokplattan, överför blandningen till små glasskålar och frys i kylen. Denna efterrätt serveras solid. Toppen kan dekoreras med körsbär eller körsbär.
- Sylt … Allt du behöver göra är att tvätta, skala och skära medlarn (3 kg). Därefter måste du fylla massan med socker (700 g) och låta den stå i 2-3 timmar tills en stor mängd juice släpps. Tillsätt sedan lite vatten, ca 400 ml, överför blandningen till en emaljgryta och koka på svag värme i 1-2 timmar. Kom ihåg att röra om det då och då för att förhindra att det brinner. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar, som måste rullas ihop och sänkas ned i källaren efter 2 dagar.
- Marmelad … Tvätta önskad frukt (7 st.), Ta bort skalet från dem och ta bort fröna. Skär sedan massan i 7-9 bitar, blanda den med citronbitar (1-2 bitar). Tillsätt sedan 220 g socker, överför blandningen till en kastrull med tjocka väggar, täck med vatten (150 ml) och koka på låg värme i cirka en timme. Rör om blandningen regelbundet så att den inte bränns. Som ett resultat bör frukterna koka väl, sedan överföra dem till en djup behållare och frysa i frysen.
- Puré … Skala 1 kg medlar och skär sedan frukten i flera bitar och vispa ihop med tjock grädde (0,5 dl) och socker (70 g). Således får du en efterrätt som kan ätas antingen i sin rena form eller läggas till fruktsallader. Ovanpå kan det strös med mandel eller pistagenötter, gärna rå.
Notera! Befintliga medlarrecept tillåter främst tillagning av desserter och sallader, de används nästan aldrig i den första och andra kursen.
Intressanta fakta om medlar
Fruktens namn är lånat från det turkiska språket och låter på ryska transkription exakt som Medlar. Den växer både i form av träd och buskar och upplever ett ökat behov av fukt. Dess höjd är cirka 6 m, topparna är alltid frodiga och gröna. Längden på bladen är cirka 22 cm, de är släta och något krullade. Blomningen sker i september-oktober.
Denna växt är mycket förtjust i värme, grödan dör vid temperaturer under 5 ° C. Vid frost kan den blomma, men den kommer inte att bära frukt.
I länderna i Östeuropa odlas den hemma för dekorativa ändamål på grund av sitt vackra utseende. I det här fallet måste man komma ihåg att medlarn är benägen att förgrena sig, därför bör de resulterande skotten omedelbart tas bort med beskärningssax.
Medlar exporteras praktiskt taget inte till andra länder från Italien, Spanien, Israel, där det odlas aktivt. Detta beror på att dess frukter försämras vid rumstemperatur redan nästa dag och helt enkelt inte når kunden - de blir mjuka och svarta. Det är därför det knappast går att hitta en så exotisk frukt på marknaden, den är endast tillgänglig för beställning i onlinebutiker.
Se en video om medlarfrukten:
Denna exotiska frukt är definitivt värd uppmärksamhet i matlagningen, eftersom den är extremt användbar, sticker ut för sin utmärkta smak och är lätt att förbereda. Det viktigaste är att inte glömma de befintliga kontraindikationerna för användning av medlar, och då kommer det definitivt att bli en välkommen "gäst" på bordet!
