Nudlar är en favorit av många. I den klassiska beredningen är den gjord av vetemjöl. Detta är dock inte den enda tillagningsmetoden. Till exempel görs det i öst på basis av bovetemjöl. Ska vi förbereda oss?
Receptinnehåll:
- Matlagning av bovete -nudlar - finesser och hemligheter
- Bovetnudelrecept med grönsaker
- Bovete nudlar med grönsaker
- Bovete nudlar med kyckling
- Bovete nudlar med kyckling och grönsaker
- Videorecept
Hemligheten med livslängd och harmoni för representanter för östliga folk är näring. De konsumerar mycket fisk, och de föredrar nudlar och ris som tillbehör, varifrån de får tillräckligt med protein. Således, efter att ha gett upp godis och fet kött, är japanerna och kineserna långlivade på planeten, ser bra ut och blir inte sjuka. Och en av de mest favoriträtterna i öst är bovetnudlar eller soba. Det är betydligt hälsosammare än klassiska nudlar och har också ett lågt glykemiskt index.
Matlagning av bovete -nudlar - finesser och hemligheter
- För självberedning av nudlar behöver du välsiktat bovetemjöl eller bovete mald till mjöl. Vid knådning av degen tillsätts också 1/3 av mängden bovete - vete, annars kommer degen inte att knåda. Och i vissa regioner i Kina tillsätts tång eller grönt te till nudlarna.
- Denna produkt är mycket mångsidig. Den kan konsumeras i vilken form som helst: varm och kall, gör ett tillbehör och huvudrätt, lägg till sallader och soppor, koka och stek, servera med sås och skaldjur. De mest aptitretande och läckra nudlarna tillagas dock utan tillsatser. Det bör komma ihåg att nudlar är sköra, så de måste tillagas med omsorg.
- Bovete nudlar ser ut som ett tunt och långt sugrör, med en märklig gråbrun nyans och en mjuk underbar smak.
- Den bryggs annorlunda än klassisk pasta, men ganska snabbt. Om det efter kokning av soba är planerat att steka det med andra produkter, tillagas nudlarna i högst en minut. Dessutom, om du planerar att servera soba med grönsaker eller kött, kan du koka det i kött, kyckling eller grönsaksbuljong. Då kommer nudlarna att bli mycket godare och mer aromatiska.
- Soba bör förvaras i en ren och torr behållare, strö med vetemjöl och högst en vecka. Vid självkokande bovetnudlar kan du lägga till soja eller rismjöl istället för vetemjöl. Dessa mjöl används inte i Kina, men nudlarna kommer garanterat att fungera och kommer att hålla längre, upp till 3-4 veckor.
- Om köpta nudlar är beredda, bör du följa instruktionerna för dess tillagning. När odlad soba produceras kan alger eller majsstärkelse tillsättas för att ändra tillagningstiden för nudlarna.
- För att göra nudlarna krispiga stekas de i olja i en panna. Således används soba som tillbehör eller mellanmål till öl.
- Du kan servera bovetnudlar med alla grönsaker. Soba kommer att bli utsökt med morötter, lök, färska gurkor, rädisor, sauterade tomater, solros- och pumpafrön, sesamfrön, linfrön etc.
Bovetnudelrecept med grönsaker
I ett företag med grönsaker och en kryddig dressing baserad på sojasås och olivolja erhålls bovetnudlar med en behaglig smak och doft. Maten kommer ut ljus, ljus och belastar inte midjan.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 25-30 minuter
Ingredienser:
- Soba bovete nudlar - halvpaket
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Selleri stjälk - 1 st.
- Gröna bönor - 3 nävar
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Malad paprika - 1 tsk
- Sojasås - 3 matskedar
- Olivolja - 2 matskedar
- Citronsaft - 1 matsked
- Chilipeppar - 1/2 tsk
- Salt och peppar efter smak
Steg för steg matlagning:
- Skär lök, selleri, morötter och paprika i långa tunna strimlor.
- Stek grönsakerna i en stekpanna tills löken är genomskinliga, cirka 5 minuter.
- Kombinera stekta grönsaker och frysta bönor. Smaksätt med salt och peppar.
- Häll i lite vatten, täck över och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
- För dressing, kombinera sojasås, citronsaft, olivolja och chili. Vispa produkterna tills de är släta.
- Koka soba enligt anvisningarna på förpackningen. Vanligtvis är tillagningstiden 7-10 minuter i saltat vatten. Salta inte vattnet för mycket, eftersom dressingen bereds på basis av sojasås.
- Kombinera nudlar med grönsaker, toppa med dressing och rör om.
Bovete nudlar med grönsaker
I den kinesiska wok kan du laga en mängd olika rätter med en orientalisk smak. I det här fallet tar tillagningsprocessen bara några minuter, eftersom i en wok tillagas maten väldigt snabbt.
Ingredienser:
- Bovete nudlar - 1 förpackning
- Nötkött - 300 g
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Gröna bönor - 200 g
- Chilipeppar - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Salt, peppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg matlagning:
- Skala nötköttet från venerna och filma, skär i tunna strimlor med en vass kniv och marinera i valfri marinad, till exempel i sojasås med citron och olivolja.
- Skär den skalade vitlöken i halva, lök - i halva ringar, paprika - i tunna strimlor, morötter - riv koreanska morötter.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, lägg dem i ett durkslag och låt vätskan rinna av.
- Häll raffinerad vegetabilisk olja i en wok och värm. Lägg vitlöken i oljan och stek i 2 minuter och kasta sedan vitlöken. Lägg köttet i woken och grilla maten på hög värme under omrörning ibland tills nötköttet är genomstekt. Lägg det färdiga köttet på en tallrik.
- Häll lite olja i en wok, värm och lägg lök, chili och morötter. Stek grönsaker i några minuter.
- Tillsätt gröna bönor och paprika. Smaksätt med salt och peppar. Fortsätt rör om grönsakerna, rör om då och då.
- Tillsätt kött till grönsakerna och värm. Lägg bovetnudlarna med grönsaker och nötkött på ett fat och servera omedelbart.
Bovete nudlar med kyckling
Sobu med kyckling är inte mindre utsökt än de tidigare recepten. Dessutom kan fjäderfäet ersättas med annat kött efter smak.
Ingredienser:
- Soba - 200 g
- Teriyakisås - 2 matskedar
- Tomater - 2 st.
- Kokosmjölk - 2 matskedar
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Kycklingfilé - 2 st.
- Champignon - 150 g
- Selleri stjälkar - 2 st.
Steg för steg matlagning:
- Koka bovetnudlar enligt instruktionerna. Lägg den på en hålslev och torka den.
- Häll lite vatten i en stekpanna och håll på hög värme. Sänk värmen till medium och tillsätt hackad vitlök.
- Efter ett par minuter slänger du i kycklingfilén, tvättas och skärs i små bitar. Koka köttet i 7 minuter.
- Tvätta sellerin, torka den, hacka den tillräckligt fint och lägg den i pannan. Koka utan lock i 5 minuter.
- Tillsätt färdig hackad svamp och tomater. Fortsätt tillaga i 5-7 minuter, utan lock.
- Lägg till nudlar i maten, sänk temperaturen, tillsätt Teriyakisås och koka i 4-5 minuter. Häll sedan i kokosmjölken, rör om och servera maten till bordet.
Bovete nudlar med kyckling och grönsaker
Detta recept är avsett för lata och de som efter en hård dags arbete inte vill vara vid spisen på länge.
Ingredienser:
- Sobu - 400 g
- Kyckling - 300-400 g
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Ostronsvamp - 200 g
- Sojasås - 2-3 msk
- Pekingkål - 300 g
- Sesamolja - för stekning
- Ingefära rot - 2 cm
- Salt att smaka
Steg för steg matlagning:
- Koka först nudlarna strikt enligt instruktionerna.
- Skär under tiden kycklingfilén i små skivor och marinera några minuter i sojasås och fint riven ingefära.
- Skala paprikan från fröna med skiljeväggar och skär i strimlor. Tvätta ostronsvampen, torka och skär också.
- Stek produkterna i en het stekpanna i sesamolja.
- Lägg filéerna i pannan, täck över och låt sjuda i 10-15 minuter.
- Kasta nudlarna i ett durkslag och lägg i kastrullen med kycklingen och grönsakerna. Krydda med salt, rör om och låt sjuda under lock i 10-15 minuter.
Videorecept:
