Hur används saltersättning? Vad är dess sammansättning, vilka användbara egenskaper har produkten och finns det några kontraindikationer för dess användning? Recept för vitaminrätter med saltersättning.
Saltersättning är en analog av vanligt bordsalt (natriumklorid NaCl). Det används aktivt av människor som leder en hälsosam livsstil, följer rätt kost eller tvingas minska sin konsumtion av traditionellt salt på grund av hälsoproblem. Denna typ av kryddor anses vara en absolut naturlig produkt och innehåller inte smakförstärkare, smaker och färgämnen. Kryddningen kompletterar perfekt olika aptitretare, första och andra rätter. Det är nästan omöjligt att oversalta med det. Men friska människor bör inte överanvända kryddan. Vilka är fördelarna och skadorna med saltsubstitut?
Sammansättning och kaloriinnehåll i saltsubstitut
Saltersättningar är samlingsnamnet för en rad kryddor med lite eller ingen natriumklorid. Sådana kryddor kan användas medicinskt och dispenseras med läkares recept, profylax och som kosttillskott.
Saltersättningen innehåller följande ingredienser:
- Olika fytokompositioner - en blandning av aromatiska kryddor som peppar, purjolök, basilika och mer;
- Vanligt bordsalt eller NaCl - cirka 50% (valfritt, i vissa produkter används det inte);
- Salter av vissa kemiska grundämnen (K, I och Mg) - högst 30% i den totala massan;
- Några av spårämnena: järn (Fe), kisel (Si), svavel (S), kalcium (Ca), mangan (Mn), etc.
Massan av de listade mikroelementen mäts av tillverkaren enligt strikta regler - den bör inte överstiga den dagliga normen för en person. Beroende på kryddornas sammansättning kan saltersättningen ha en annan smak och färg.
Inte alla tillverkare tillverkar en produkt som innehåller alla de listade ingredienserna. Recept kan variera, så om du har någon särskild preferens för detta, läs etiketten noga innan du köper.
Kaloriinnehållet i saltsubstitut per 100 g är 0,01 kcal, varav:
- Proteiner - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Kolhydrater - 0 g.
Energiförhållande b / v / y: 0%: 0%: 0%.
På en anteckning! Ett standardpaket med saltersättning innehåller 100 g av produkten.
Användbara egenskaper för saltersättning
I många år i Ryssland har salt konsumerats i överdrivna doser som överstiger normen. Detta bevisas av officiell statistik. Det är nödvändigt att minska användningen av "vit död" till ett minimum för personer med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, njurar, gallblåsa och mer. För de listade kategorierna av befolkningen är saltersättning en verklig räddning.
Hur är det med friska människor? För dem kan ett substitut för bordsalt också vara användbart, men i begränsade mängder. En frisk kropp kan inte helt berövas bordsalt. Det är nödvändigt att stimulera produktionen av magsaft, vilket i sin tur optimerar nervsystemets funktion och främjar accelererad fettmetabolism.
Fördelarna med saltsubstitut uttrycks i följande egenskaper:
- Det tar bort överskott av natrium från kroppen och förbättrar vattensaltmetabolismen - för detta innehåller kryddan mycket magnesium och kalium.
- Det har en fördelaktig effekt på hudens, naglarnas och hårets tillstånd - detta underlättas av många spårämnen som kalium, magnesium, järn, etc.
- Stärker immunförsvaret och minnet - denna effekt har på kroppen torkad basilika, som finns i de flesta typer av saltanaloger.
- Bidrar till en minskning av kroppsvikt - en saltersättning ordineras ofta under en diet, det tar bort överflödigt vatten från kroppen, på grund av vilken en person går ner i vikt.
För att dra nytta av den medicinska smaksättningen och inte skada din kropp, läs hur du använder den på etiketten. I beskrivningen av produkten måste tillverkaren ange hur många gram krydda en person kan äta per dag.
Kontraindikationer och skador av saltersättning
Många konsumenter tänker inte på farorna med saltersättning. De hävdar att kryddan är så god och aromatisk att du vill lägga den till varje maträtt. Detta är dess fara - det är ganska lätt att överdriva det med sådant salt och lägga till det i maten under frukost, lunch och middag.
Överdriven användning av kryddor kan orsaka oönskade konsekvenser - hos friska människor kan detta leda till en kränkning av vattensaltbalansen, vilket i de flesta fall provocerar utvecklingen av ett antal hjärtsjukdomar
I detta avseende bör följande kategorier av konsumenter använda saltersättningen med särskild omsorg:
- mindreåriga barn;
- personer med förvärrad gastrit;
- gravida och ammande kvinnor;
- lider av tarminfektioner.
Saltersättningar bör inte användas för att bevara ämnen för vintern - under värmebehandling förlorar de några av sina medicinska egenskaper, och konservering på grund av kryddor kan försämras.
I vissa fall kan en krydda orsaka allergier om en person har en individuell intolerans mot en av kryddorna som ingår i produkten.
På en anteckning! Många av de livsmedel vi köper varje dag i butiker och stormarknader innehåller naturligt mycket salt. Därför utesluter du inte intag av vanligt salt i kroppen genom att använda saltersättning för husmanskost. Om din läkare har rekommenderat dig att minimera ditt intag, var vaksam och läs produktens sammansättning när du köper den i butiken.
Saltrecept
Saltersättningar rekommenderas att tillsättas endast till färdiga produkter, det vill säga innan de används direkt. Faktum är att vid tillagning, stekning och bakning av produkter avdunstar många vitaminer och mineraler från dem. Samma sak händer med medicinska kryddor som ersätter salt.
Analogerna av salt innehåller många näringsämnen som måste komma in i människokroppen i sin helhet för att få en medicinsk effekt på den. När kryddan värmebehandlas är det inte möjligt att uppnå maximal terapeutisk effekt.
Saltersättning är en krydda som kan läggas till både första och andra kurser. Denna krydda används inte i bakning, eftersom den, som nämnts tidigare, förlorar några av sina användbara egenskaper under värmebehandling.
En analog av bordsalt skapades för människor som övervakar deras hälsa eller kämpar med vissa sjukdomar. Därför presenterar vi 2 vitaminsallader som kan smaksättas med en mer användbar saltanalog:
- Kycklingsallad … Blanda 2 msk. l. honung med 1 msk. l. grov senap. Tvätta två kycklingfiléer, torka, gnid med svartpeppar (efter smak) och honungssenapsås. Grilla köttet tills det är genomstekt. Skär den i tunna skivor. Tillsätt hackad sallad och 100 g körsbärstomater till köttet (du kan skära dem i halvor eller kvartar). Slå 1 msk i en separat skål. l. balsamvinäger med 2 msk. l. olivolja och några gram saltersättning. Krydda salladen med den resulterande blandningen. Smaklig måltid!
- Vår vitaminsallad … Hacka en halvkål så liten som möjligt. Hacka dillen och unglöken (1 medelstort gäng vardera). Blanda alla hackade ingredienser och strö över saltersättning. Efter det måste du mosa kålen med händerna så att den startar saften, sedan kommer salladen godare. Hacka 3 kokta ägg i stora bitar. Skär 10 rädisor i flera bitar och krossa bitarna med ett tungt föremål (till exempel botten på en kopp). Om din rädisa är ung och har färska blad kan den också läggas till en sallad. Hacka 4 gurkor. Kombinera alla tillagade ingredienser och krydda med rejäl sås. För att göra såsen, blanda 4 msk. l. gräddfil med 2 msk. l. solrosolja och 1 tsk. pepparrot (du kan ersätta pepparrot med senap). Den färdiga salladen kan saltas lätt med en hälsosam krydda och peppar. Det är viktigt att äta det så snart som möjligt efter tillagningen. Detta kommer att behålla den maximala mängden vitaminer i den.
Salt substitut översikt
Du kan köpa saltersättningar på ett apotek eller i en specialaffär. De mest populära märkena av medicinska kryddor:
- Vkusville … Ett märke som producerar fytominerala saltanaloger med följande sammansättning: natriumklorid, kaliumklorid, magnesiumjoner och malda kryddor (grönpeppar, lagerblad, basilika, merian och många andra). En sådan krydda kan förhindra svullnad, optimera hjärtfunktionen och reglera blodsockernivån. Rik på näringsämnen. Den genomsnittliga kostnaden är 130 rubel (55 hryvnia).
- Sanasol … Terapeutiskt saltersättning för hypertensiva patienter och andra kategorier av konsumenter. Bekämpar en minskning av kaliumnivån i kroppen. Den kan användas för att förbättra smaken av färdiga måltider. Huvuddelen av Sanasol är kaliumklorid (kaliumsalt av saltsyra), kaliumcitrat (kaliumsalt och citronsyra), kaliumglukonat (kalciumsalt), ammoniumklorid (ammoniak) och flera hjälpämnen. I genomsnitt är kostnaden för Sanasol 128 rubel (52 hryvnia).
- Micm … Förkortningen för tillverkaren av fyto-mineralkomplexet "Salt of Life" och samtidigt namnet på saltersättningen, som är en del av fytokomplexet. Företaget producerar kryddor för människor på en saltfri kost. Produkten är 50% bordsalt. Resten av kryddan består av olika makronäringsämnen som är användbara för människokroppen, liksom magnesium- och kaliumsalter. Rekommenderas för både friska och hypertensiva patienter, patienter som lider av ischemi, diabetes mellitus och ett antal andra sjukdomar. Det är lämpligt att krydda mat med saltersättning före dess direkta användning, på en tallrik. Kostnaden för kryddan kan variera beroende på dess sammansättning. I de flesta fall kan du köpa "The Salt of Life" för 128 rubel (52 hryvnian)
- Kryddigt vitlöksalt "Hemmakök" … En universell krydda för vilken maträtt som helst. Består av havssalt och en uppsättning torkade kryddor (vitlök, basilika, vild vitlök med mera). Avser kostprodukter snarare än medicinska. Det innehåller dock inte bordsalt, därför är det lämpligt för personer med olika sjukdomar i hjärtat och njurarna. I genomsnitt kan en krydda köpas för 79 rubel (33 hryvnia).
- Solena … Behandling och profylaktisk produkt. Hjälper till att bekämpa ödem och högt blodtryck, i vissa fall har en gynnsam effekt på levern och njurarna. Kompositionen innehåller kaliumklorid, bordsalt, magnesiumsulfat och jod. Det genomsnittliga priset är 154 rubel (65 hryvnian).
Intressanta fakta om saltersättning
Det finns saltsubstitut som innehåller ett aminosocker som kallas kitosan. Det är denna ingrediens som ofta förvirrar vegetarianer. Många av dem kan faktiskt inte ens tro att kitosan extraheras från skal av kräftdjur.
Världen såg de första saltersättningarna i slutet av femtiotalet av förra seklet. Sedan inkluderade sammansättningen av den kombinerade kryddan bordsalt och kaliumklorid. Men sunt salt blev populärt bara 30 år efter uppfinningen. På 80 -talet genomfördes speciella studier som visade att saltersättningar är användbara för hypertensiva patienter, eftersom de bidrar till att avlägsna överskott av salt och vatten från kroppen, vilket minskar belastningen på hjärtat.
Hur man använder en saltersättning - titta på videon:
I tematidningar och forum för hälsosam mat kan du hitta extremt positiva recensioner om saltsubstitut. Dessa kryddor har inte bara en gynnsam effekt på människokroppen, utan gör också rätterna originella, aromatiska med en minnesvärd smak. Samtidigt rekommenderar läkare friska människor att inte missbruka denna typ av kryddor. Bordsalt ska inte kasseras helt om det inte är nödvändigt. Regelbundet intag av saltsubstitut är nödvändigt för personer som får en saltfri kost.
