Beskrivning och särdrag hos tillväxten. Logan bärkomposition, fördelaktiga egenskaper. Hur kan du äta frukten? Kulinariska recept. Logan Berry bör ingå i kvinnans kost under graviditet och amning. Det förhindrar utvecklingen av nervsystemets patologier, hjälper till att bli av med depression, främjar absorptionen av järn, förbättrar kroppens skyddsfunktion och stärker blodkärlens väggar.
Kontraindikationer och skada loganbär
Vid överdriven konsumtion av loganbär, liksom alla andra livsmedelsprodukter, kan det uppstå funktionsstörningar i kroppen, funktionsstörningar i matsmältningsprocesser och allergiska reaktioner. Allt är bra med måtta, så ät inte mer än ett glas frukt om dagen.
Logan bär kan orsaka skada i följande fall:
- Individuell intolerans … Utslag och röda fläckar uppträder på huden, svullnad i slemhinnorna uppstår och andningen blir svår. Yrsel, illamående åtföljt av kräkningar och feber är också möjliga.
- Kronisk njursjukdom … Störningar i urinering, ryggsmärta, hjärtklappning, blodtrycksfall och plötsliga attacker av svaghet uppstår. Störningar i lymfatiskt eller venöst utflöde observeras också.
- Hypotoni … Komponenterna i loganbär sänker blodtrycket. Som ett resultat finns allmän svaghet, avsaknad, dålig sömn, svårigheter att vakna, avbrott i hjärtats arbete och medvetsstörning.
- Gastrit och sår … Det finns en känsla av tyngd i magen, maten smälts dåligt eller absorberas inte alls, aptiten förvärras, sur rapning och halsbränna uppträder.
- Urolithiasis sjukdom … Brännande känsla vid urinering, vilket beror på frisättning av "sand", missfärgning av urin, hög feber och inflammation i slemhinnorna.
Vid överdriven användning kan loganbäret också orsaka sammandragning av livmodermusklerna, vilket är farligt under graviditetens sista trimester och kan provocera för tidig födsel. Det rekommenderas att besöka kontoret för en kvalificerad specialist, testas och avgöra hur frukterna kommer att påverka kroppen och om du har en individuell intolerans mot deras komponenter.
Hur äts frukten av loganbäret?
Logan bär kan ätas färska eller kokta. De används för att göra näringsrika och hälsosamma konserver, sylt, sirap, stuvad frukt, juice och fruktsallader. Du kan också göra utmärkt gelé, vilket kräver mycket lite gelatin, eftersom bären fryser bra på egen hand. Frukten läggs till glass, bakverk och uppfriskande cocktails. Det används också för att förbereda hemlagat halvtorrt vin med en karakteristisk bärarom.
Frukten passar bra till äpplen, vattenmelon, kvitten, mango, plommon, röda vinbär och krusbär. Den känsliga smaken hjälper till att betona mynta, kryddnejlika, kryddpeppar, stjärnanis, färsk ingefära, kummin, mango och kanel.
Bär kan torkas i solen och inte vara rädd för att de kommer att förlora sin smak. Läkningste kan bryggas från bladen.
Loganberry recept
Loganbär läggs ofta till rätter för sin syrliga syra och fräscha doft. Det är i perfekt harmoni med fjäderfä och mejeriprodukter.
Läckra Logan Berry Recept:
- Vete gröt med frukt … 120 gram vetegryn tvättas, 300 ml vatten hälls och en nypa salt tillsätts. Efter kokning ska den kokas i cirka 10-15 minuter, omrör regelbundet. Färska jordgubbar (100 gram) och loganbär (100 gram) tvättas, torkas med en pappershandduk och skärs på mitten. Lägg gröt på en tallrik, och dekorera med frukt ovanpå. Rätten hälls över med lönnsirap och serveras.
- Choklad brownie … 200 gram vetemjöl och 2 msk kakaopulver siktas i en djup tallrik. Slå 4 ägg i en separat behållare med 130 gram strösocker tills det är helt upplöst och häll i 250 ml öl. Alla ingredienser kombineras och knådas. I ett vattenbad, smält 100 gram smör och 100 gram mörk choklad, tillsätt 2 matskedar nybryggt kaffe. Häll chokladmassan i degen och vispa ordentligt med en mixer. Tillsätt 250 gram frysta loganbär till den resulterande deggrädden. Dela allt i formar och grädda i cirka 20 minuter i 180 grader i konvektionsläge. Det är lämpligt att lämna chokladbrunan över natten för att den verkligen ska mogna. Du kan servera dagen efter med te eller mjölk.
- Havrepannkakor med loganbär … I en kaffekvarn, mal 80 gram havregryn och en matsked linfrön. Sedan kombineras de med en tesked bakpulver, en nypa salt och 60 gram socker. Vispa 2 äggulor, 200 ml kefir och 40 ml solrosolja tills det bildas skum. Vispa 2 ekorrar med en nypa salt till skarpa toppar. Alla ingredienser blandas med en visp och infunderas i 15 minuter. Stekpannan värms upp och smörjs med olja. Häll degen med en matsked, lägg några loganbär ovanpå och täck med en liten mängd deg. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Under tiden kan du förbereda såsen. Vispa 200 gram gräddfil med 2 msk strösocker i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan 60 gram loganbär och blanda.
- Chokladpannacotta … 240 ml 33-35% grädde hälls i en kastrull och värms upp på svag värme tills de första bubblorna dyker upp. Häll sedan i 120 ml mjölk. Blandningen omrörs regelbundet och utan kokning tas den bort från spisen. Tillsätt sedan 3 tsk instant gelatin till det. Låt det brygga i 5 minuter. Tillsätt sedan 100 gram mörk choklad i små bitar och värm över svag värme tills den är helt upplöst. Den resulterande massan hälls på en tredjedel av volymen av glasögon och placeras i kylskåp i 40 minuter. Samtidigt förbereds nästa lager. I en kastrull, kombinera 200 ml grädde, en halv tesked vanilj extrakt och 100 ml mjölk. Värm upp tills de första bubblorna dyker upp. Häll i 2, 5 tsk instant gelatin, tillsätt 100 gram bitar vit choklad. Sätt sedan på en liten eld tills chokladen är helt upplöst. Blandningen omrörs, får svalna något. Hälls sedan i glas med ett mörkt lager och placeras i kylskåpet i en halvtimme. Fryst pannacotta garneras med loganbär.
- Köttsås … I en kastrull kombinerar du 200 gram loganbär, 100 gram socker, 100 ml rött vin och en nypa mald svartpeppar. Ingredienserna kokas upp, rör om regelbundet och indunstas i cirka 10 minuter. Såsen tjocknar, så den ska passera genom ett stålnät. Det går bra med fjäderfä.
- Uppfriskande te … 7 gram hibiskus och 7 gram kinesisk ros bryggs. 50 gram loganbär, 40 gram hackad apelsin och 3 gram mynta läggs i en separat vattenkokare. Allt detta hälls över med bryggt te. Socker och honung tillsätts efter eget gottfinnande.
- Kycklingleverterrin med fruktsås … Ett kilo kycklinglever tvättas, avlägsnas från filmen och stekas i en oljad och uppvärmd stekpanna i cirka 3 minuter på varje sida. I slutet, tillsätt 3 matskedar konjak, salt och peppar efter eget gottfinnande. Stek i ytterligare 5 minuter. 200 gram loganbär kombineras med 200 gram svarta vinbär, 200 ml rött vin, 2 matskedar brunt socker, en nypa salt och kokas. Sedan avdunstas den i ca 6-8 minuter på svag värme och vispar med en mixer tills den är jämn. Gnugga genom en sil. 15 gram gelatin späds ut med varmt vatten och kombineras med bärsås. Köttet läggs ut i en speciell form, hälls över med sås och läggs i kylen i flera timmar. Skålen ska frysa.
Loganbär läggs ofta till rätter istället för hallon och björnbär. Det kan ersätta deras smak och ha samma fördelaktiga effekt på kroppen.
Intressanta fakta om loganbäret
Namnet "loganova berry" introducerades i ordlistan för ryska upphovsmän av Ivan Michurin, som själv var engagerad i urvalet av frukt- och bärgrödor. För närvarande kan det också kallas "ezmalina", men denna definition är felaktig. Till en början var köparna inte nöjda med smaken, så loganbäret användes som en moderväxt för framtida arter. Från att korsa loganbäret med det svarta hallonet kom Thaybäret ut, och blandningen av hallon och björnbär resulterade i boysenbäret. Även Yang -bär, Ollallian -bär och Santiams björnbär föddes. Genetiker noterar utsikterna för uppfödning av denna växt.
En av de främsta fördelarna med loganbär är att det mognar sent, när andra typer och sorter av bär redan har avgått. Växten används i folkmedicin som björnbär och hallon.
Den mest optimala tiden för att plantera ett loganbär är hösten. Marken rengörs preliminärt från skräp och växtrester, grävs upp. Fossorna bör motsvara ett löst spritt rotsystem. Det är bäst att täcka rötterna med en blandning av ruttnat gödsel och trädgårdsjord. Marken runt busken är muldd med torv eller humus. Avståndet mellan växterna bör vara minst 2,5 meter.
Se videon om loganbäret:
Logan Berry är transportabel och får inte dräneras ytterligare en vecka efter borttagning. När du väljer frukt bör du fokusera på mognadsperioden, som inträffar i slutet av hösten. De får inte vara skrynkliga, mögliga eller ruttnande. Mogna bär kan kännetecknas av sin rika vinröda färg och densitet. För att förlänga hållbarheten bör de tvättas, torkas och förvaras i frysen.
