Hur lyckades du odla gula vattenmeloner. Sammansättning och användbara egenskaper hos en ny art. Kontraindikationer för användning och metoder för att förbereda en exotisk frukt. Intressanta fakta och en kort beskrivning av sorterna som odlas i Eurasiens mittzon. Gul vattenmelon ökar immunstatusen, hämmar den vitala aktiviteten hos patogen mikroflora. När virus och bakterier kommer in i kroppen börjar produktionen av toxiner. Massan av vattenmelon, som innehåller mer än 90% vatten, assimileras, medan koncentrationen av patogener minskar, som sedan snabbt tvättas ut naturligt. Att minska sockret i fruktköttet är användbart inte bara för personer med diabetes, utan också för de som är överviktiga, liksom för gravida kvinnor. Under graviditeten utvecklas anemi ofta och bären hjälper till att kompensera för bristen på järn.
I gula vattenmeloner ackumuleras inte nitrater och giftiga föreningar från jorden, vilket gör att de jämför sig positivt med sina röda motsvarigheter.
Skada och kontraindikationer för användning av gul vattenmelon
Det finns få kontraindikationer för användning av gul vattenmelon, men de måste beaktas så att bekantskap med en ny produkt inte visar sig vara stress för kroppen. Det finns bara ett absolut förbud - en allergi mot vattenmeloner.
Relativa restriktioner för introduktion till kosten:
- Njursvikt Njurarna kommer inte att kunna bli av med överflödig vätska och ödem kommer att dyka upp.
- Brott mot urinering i samband med en förtjockad blåsvägg eller sfinkterdysfunktion. Oförmågan att snabbt bli av med överflödig vätska kommer att framkalla stagnation, vilket i framtiden kommer att orsaka smärtsamma känslor och en inflammatorisk process av urinblåsan - cystit.
- Urolithiasis, om stenarna är stora.
- Gallstenssjukdom, oavsett stenarnas storlek, för att inte provocera deras rörelse.
- Infektionssjukdomar som uppstår med symptom som diarré, kolit, tarmkramper. I detta fall förvärrar accelerationen av peristaltik tillståndet.
Trots minskningen av mängden sockerarter i kompositionen måste diabetiker, när de introducerar gul vattenmelon i kosten, konsultera en endokrinolog och läsa information om bärsorter. Med endokrina sjukdomar kan du använda osötade arter som odlas i mittfältet i det öppna fältet.
Gula vattenmelonrecept
De godaste vattenmelonerna är färska. Dessutom skärs de inte ens i bitar, utan skopas upp fruktköttet med en sked. Det är ännu mer bekvämt att äta gula vattenmeloner med en sked - du behöver inte spotta ut fröna, det finns väldigt få av dem. Men om du vill äta sommarfrukter året runt kan du göra desserter.
Innan du väljer recept från gul vattenmelon måste du bekanta dig med sortens särdrag. Om sötma inte räcker, kokas inte syltet. I Ukraina har uppfödare uppfödt sorten "kavbuz", från vilken du kan laga gröt.
Gula vattenmelonrätter
- Gröt … Vattenmelonmassa, 200 g, skuren i små kuber. Sätt en kastrull med ett glas mjölk på elden, koka upp, tillsätt ljusgula kuber, koka dem i 5-7 minuter. Tillsätt sedan 1 matsked semolina och koka under svag värme under konstant omrörning. Låt dig inte distraheras, eftersom gröten brinner mycket snabbt. Tillsätt salt och socker efter smak, koka i ytterligare 2-3 minuter. Semolina ska svälla helt. Att äta underkokt spannmål påverkar magslemhinnan negativt och har en irriterande effekt. För att semolina ska "nå", lindas den redan kokta gröten i en varm filt och får stå "stå". Det är omöjligt att få en enhetlig konsistens utan att tappa. En bit smör läggs till varje tallrik innan servering. Vanligtvis rekommenderas det inte att söta gröt med vattenmelon, men om det inte finns tillräckligt med sötma används honung.
- Gelé … Den gula och röda vattenmelonrätten är inte bara god, utan ser också original ut. Från massan av 2 sorter kan du få en hälsosam flerfärgad efterrätt utan tillsats av färgämnen. Lite ingredienser krävs: 1 kg vardera gul och röd vattenmelonmassa, en påse gelatin - 10 g, en matsked riven mörk choklad. För strö behöver du florsocker. Gelatinet späds ut i vatten vid rumstemperatur och får svälla. För detta räcker det med 15 minuter. Den gula vattenmelonen avbryts omedelbart i en mixer och benen väljs i förväg från den röda. För att separera saften filtreras innehållet i varje portion av mixern genom en sil. Röd juice hälls i en form, gul juice i en annan. Gelatinet delas upp i 2 delar, värms upp i ett vattenbad så att det börjar hälla fritt och hälls i varje portion i en tunn stråle medan chokladflis läggs till. Rör om och lägg i kylskåpet för stelning. På morgonen skärs gelén i vackra skivor, varvas i tallrikar och strös med strösocker.
- Vattenmelonsylt … Massa och socker i vikt tas i lika stora mängder, för 500 g massa, 250 ml vatten och 2 medelstora citroner räcker. Massan skärs i lika stora bitar med kanter högst 2 cm. Fröna, om några, tas bort. Om de fastnar i sylt är det okej, det är omöjligt att bryta en tand med ett mjukt frö. Först hälls fruktköttet med vatten i mängden 1/3 av den totala volymen och får sjuda på svag värme. Så snart fruktköttet har mjuknat, ta av kastrullen från värmen och lägg den åt sidan. Citronens skal gnids för att få skalet, saften pressas ur fruktköttet. Sirap kokas från hälften av det beredda sockret och resten av vattnet, tillsätt citronsaft. Häll skalet i den färdiga sirapen och häll den i en kastrull med kokt vattenmelonmassa. Koka upp under konstant omrörning och låt sjuda på svag värme tills det tjocknar, tillsätt gradvis resterande socker. När sylt tjocknar hälls det i steriliserade burkar varma och stängda. De kontrollerar beredskapen, som med vanlig sylt: droppa en droppe på spiken och vänd den, om den inte har spridit sig är syltet klart.
- pannacotta … Först späds 10 g gelatin ut och får bryggas. Medan den är beredd, avbryts 100 g fruktkött av en gul vattenmelon i en mixer. När gelatinet sväller hälls 2 glas mjölk i en slev, kokas, tas bort från värmen och kyls lite. Svullen gelatin, vattenmelonpuré, 150 g kondenserad mjölk doppas i varm mjölk och allt omrörs. För att röra om kan du sänka mixern igen eller använda en visp. Blandningen filtreras genom en sil, hälls i en form och lämnas i 2 timmar för att tjockna allt. Den andra portionen gelatin, ytterligare 10 g, späds igen i vatten och ytterligare 100 g vattenmelonmassa avbryts i en mixer. Gelatinet värms upp i ett vattenbad så att det sprider sig fritt, hälls i vattenmelonpurén, tillsätter en hög matsked socker och avbryter igen. Filtrera också vattenmelonpurén genom en sil med stora hål. Vattenmelonblandningen hälls på den redan frusna pannacottaen från mjölk-vattenmelon, läggs igen i kylskåpet. Garnera med myntablad eller riven choklad innan servering.
Till skillnad från röd vattenmelon används inte gula skal för att göra kanderad frukt och sylt, eftersom de är tätare och bittra.
Intressanta fakta om gul vattenmelon
I Thailand tros gult locka rikedom. Det är därför gul vattenmelon snabbt blev populär, och om ägarna lägger den här produkten på bordet för gäster, önskar de uppriktigt välstånd.
Spanska och thailändska sorter lockar konsumenter med smaknoter av mango och carambola, men i ryska sorter känns citron och pumpa tydligt. Tack vare det senaste tillskottet kallades jordbruksgrödan som odlades i Ukraina "kavbuz".
Att veta att gula sorter är mindre söta, skrupelfria "uppfödare" injicerar omogna röda vattenmeloner genom skalet så att de får en "fashionabel färg". Om bärets massa är ojämnt färgad är smaken absolut osötad, när en massa frukt är nedsänkt i vatten, är den senare färgad, det rekommenderas inte att använda frukten. Han var förmodligen "förbättrad" med ett färgämne.
De vanligaste sorterna av gula vattenmeloner som kan odlas i det varma klimatet i den europeiska delen är:
- Lunar … Små ovala frukter med starkt citronfärgat kött och honungssmak. Skalet skiljer sig inte i utseende från den vanliga Astrakhan -sorten - ljusgrön, med mörka ränder. Frukterna är små - upp till 3,5 kg.
- Orange honung … Det skiljer sig från månen bara i massans färg - det är en rik orange färg. Storleken är ännu mindre, väger inte mer än 2,5 kg.
- Yanosik … Det ser intressant ut, det finns små mörkgröna fläckar på det ljusgröna skalet. Massan är torr, det finns en ökad mängd sockerarter.
- Gul drake … Täckt med ett ljusgult skal är fruktköttet saftigt, med en blandad smak av honung, citron och mango, fruktens vikt kan nå 6-8 kg. Växer bara i växthus.
- Kärnfri … Bär med orange kött, mörkgrön hud. Formen är sfärisk. Smaken är vattenmelon-apelsin, storleken är liten, maxvikten är 4 kg.
Se en video om gul vattenmelon:
Kostnaden för en gul vattenmelon är mycket högre än en vanlig. Du kan bara möta det på hyllorna i stormarknader som erbjuder konsumenter ekologiska produkter. Om möjligt är det värt att köpa en ny sort och plantera den på din webbplats.
