Beskrivning av indisk utvidgning. Kaloriinnehåll i frukter och kemisk sammansättning. Användbara egenskaper hos växten och skada vid användning. Hur chulta äts och vilka rätter tillagas. Växande funktioner. Kolhydraterna i frukter innehåller 34% socker.
Elefantäpplenas mineralkomposition representeras av järn, magnesium, fosfor.
Chulta äts med nöje av människor och djur. Frukter i olika mognadsgrader har speciella kulinariska egenskaper.
Användbara egenskaper hos ett elefantäpple
För medicinska ändamål används alla delar av växten - rötter, bark, löv och frukt, både mogna och omogna.
Fördelar med indisk utspädning:
- Antioxidantverkan, isolerar fria radikaler som cirkulerar i blodomloppet och tarmlumen.
- Hög antimikrobiell aktivitet av juice och frukttextrakt, infusioner av chaltabladen.
- Lindrar tarmkramper, eliminerar flatulens, hjälper till att bli av med gamla gifter, har en sorberande effekt.
- Påskyndar hudens regenerering, har antisvampaktivitet. När det appliceras externt hjälper det att bli av med mjäll när det tas oralt - för att normalisera tarmmikrofloran.
- Vid komplikationer av förkylning används den för att späda ut sputum och förbättrar slemlösande egenskaper. Preferens vid tillverkning av avkok ges till omogna frukter, kokta med rörsocker.
- Det har antiproliferativ och antileukemisk aktivitet.
- Stabiliserar bukspottkörtelns arbete, normaliserar blodsockernivån.
- Återställer snabbt hjärtfrekvensen, hjälper till att bibehålla ett stabilt blodtryck.
- Förhindrar utveckling av osteoporos, saktar ner benförlust.
- Har en mild koleretisk effekt, påskyndar matsmältningen av fet mat.
- Används vid behandling av anemi. Den uttalade effekten på det hematopoetiska systemet gör det möjligt att inkludera mogna frukter i kosten hos patienter som har lidit av stor blodförlust. Rekommenderas för kvinnor med en oregelbunden menstruationscykel - med långvarig och kraftig blödning.
- Det tar bort den bittra smaken i munnen och eliminerar stanken som orsakas av trängsel i magen på grund av låg surhet.
- Mogna frukter ökar tonen i kroppen, vilket hjälper till att bli av med svår trötthet och återhämta sig från ansträngande stress.
- Avkok från barkblad stoppar diarré, organiskt, stressinducerat och smittsamt.
Frukten innehåller en hög mängd betulinsyra. Tack vare detta ämne används frukterna för att lindra förgiftning vid infektionssjukdomar i olika etiologier, förgiftning med tungmetaller, kvicksilver.
Lokalbefolkningen använder fruktmassan för tarantulas och giftiga spindlar. För tillverkning av blandningen används en infusion av massan av omogna frukter och unga färska blad av växten.
Avkok av barken används som ett externt botemedel för att eliminera symptomen på artrit, ischias och gikt. Används som gnidning, kompresser och lotioner.
Kontraindikationer och skada av chulta
Liksom alla tropiska frukter orsakar chulta ofta allergiska manifestationer hos europeiska invånare som inte är vana vid denna produkt. Användning av utspädning av indisk skada kan orsaka ökad surhet i magsaft, hypotoni, allvarlig diarré.
Fruktens farliga egenskaper beror på maleinsyra. En liten mängd är ofarlig och utsöndras oberoende av kroppen, särskilt eftersom chaltamassan innehåller den huvudsakliga neutraliseraren - betulinsyra.
Om trädet växte i ett ekologiskt farligt område eller omogna frukter inte bearbetas tillräckligt, störs balansen mellan dessa ämnen och då kan introduktionen i kosten sluta med misslyckande.
Hur äts ett elefantäpple?
Chulta är ätbar även om den inte är tillräckligt mogen. Saften av sådana frukter läggs till marinader, pickles, olika sura såser.
Lokalbefolkningen äter utspädningsindier som européer apelsiner eller grapefrukt. Det bästa toniska tillskottet till frukosten är mogen fruktjuice eller kyld fruktköttpuré med honung.
Mogna frukter används för att göra gelé, marmelad, olika läskedrycker och bladen läggs till sallader.
Chulta recept
De kulinariska användningsområdena är tillräckligt breda. Det introduceras som en ingrediens i desserter, snacks och varma rätter. När du väljer en frukt bör du se till att skalet är fast, utan tecken på ruttning och glans. Om huden är blank betyder det att för att förlänga hållbarheten behandlades chultan med kemikalier, och det rekommenderas inte att unna dig rå massa. Ju större och mer aromatisk frukten är, desto mer mogen är den.
Läckra indiska läckra recept:
- Sås för kött och fisk … Finhacka lökhuvudet, pressa 2-3 vitlöksklyftor. Stek i en panna tills den är gyllenbrun, tillsätt mjöl, 1 tsk, rör tills blandningen är helt homogen. Omogna chaltafrukter, 2 bitar, gnids, läggs i en panna, citronsaft pressas där - från en halv stor citrus, ett glas kycklingbuljong och 3 matskedar olivolja hälls. Stega i 5 minuter i en kastrull, rör hela tiden om blandningen och tillsätt sedan en tesked curry. Ta bort från värmen när vätskan förångas 1/3.
- Söt och sur chutneysås … Såsen är multikomponent, så om du är benägen för allergiska reaktioner bör du inte ens prova den. Rätten innehåller: omogen utspädning - 1 bit, lök - 1 bit, citron - hälften, chili - en halv podd, vitlök - 3 stickor, socker - 2 msk, en tesked riven muskot, gurkmeja, mald ingefära, senapsfrön. Saltat efter smak. Expressalternativ - ingredienserna blandas ihop. Men det finns också ett andra alternativ, ett mer komplicerat - denna sås serveras på indiska restauranger. Fruktens massa skärs i små tärningar och hälls med citronsaft. Häll i socker och koka upp på svag värme. Koka i 20 minuter. Separat i en stekpanna, i smör, stek lök, vitlök, riven ingefära, chili. Bred ut den stuvade fruktpurén, tillsätt alla kryddor - gurkmeja, senapsfrön, muskotnöt. Du kan tillsätta salt och lite peppar. Kyl i rumstemperatur och ställ i kylen. Du kan servera den först efter en dag, när den är infunderad.
- Gelé … Chulta, 2 bitar (200 g), skuren i kuber, efter att fröna har tagits ut, lägg i en kastrull, häll ett glas vatten, tillsätt 2 matskedar strösocker, en fjärdedel tesked citronsyra. Om det finns en citron, hälls 3-4 matskedar juice i stället för syra. Häll en matsked gelatin med lite vatten, låt det bryggas. Och vid denna tidpunkt slocknar fruktköttet. Efter 10 minuter avlägsnas sirap med chulta från värmen, gelatin hälls i den, omrörs och allt hälls i formar. Ställ in den i kylen för att frysa allt. Strö över florsocker innan servering.
- Exotisk sallad … Chulta skärs i tärningar och kyls. Blanda separat i en keramik- eller emaljskål 1, 5 koppar tärnad jicama, ett glas papaya med samma snitt, fetaost - 2 matskedar, varm rödpeppar och en halv jalapeno -pod. Häll i en fjärdedel av ett glas färsk limejuice, tillsätt, om det behövs, blanda allt. Ett gäng koriander hackas upp, och sedan blandas alla ingredienser och serveras omedelbart tills massan av den indiska utspädningen är uppvärmd. Varm sallad tappar sin smak. Bensinstationen kan också kylas.
- Sylt … 5-10 chaltafrukter skalas, skärs i små kuber och hälls i en emaljpanna. Somna med socker-1-1, 3 kg, häll i färsk apelsinjuice från en citrus, lämna behållaren i 2-3 timmar. Innan du börjar laga sylt, lägg till ett glas vatten i pannan, tillsätt 2 matskedar riven ingefära, en tesked vanilj. När blandningen tjocknar, tillsätt en halv tesked kanel strax innan du stänger av den. Stäng av, låt svalna till rumstemperatur, lägg ut i steriliserade burkar.
- Smoothie … För att göra en smoothie avbryts chaltamassan i en mixer tillsammans med andra tropiska frukter, helst med surhet - kiwi, ananas, sapot eller citrusfrukter. Späd ut med kallt mousserande vatten om blandningen är mycket tjock.
För att hålla den indiska utspädningen längre, lindas varje frukt i pergament och läggs i en plastpåse. Innan du lägger den på hyllan i kylskåpet är hål nödvändigtvis genomborrade i påsen så att chultan kan "andas", annars börjar ruttningen snabbt. Mekanisk belastning bör uteslutas.
Intressanta fakta om indisk utvidgning
Carl Linné började studera växten, men hans kollega från Oxford tog arbetet till slutet, som tillägnade sig det botaniska namnet med sitt efternamn Dillenius.
Oftare finns träd på flodslätten i tropiska floder: frukterna faller i vattnet, sedan tvättas de i land, där en ny växt växer. Men det är inte det enda sättet som elefant äpplen sprids. Om frukten som har fallit från trädet äts av elefanter kan de överföra fröna många kilometer från det "inhemska trädet".
Om chultan inte har ätits kommer den inte att gå förlorad heller. Under den varma säsongen torkar frukten, det tjocka skalet spricker, termiterna kryper under den och äter fruktköttet. Marken sveps in i felen, och sedan gror fröna och bryter ytterligare genom skalet. Under regnperioden accelereras groning - frukten ruttnar och fröna sväller snabbt av fukt.
Växten används inte bara för mat och medicinska ändamål. Trä används i stor utsträckning, som togs från reservoarerna på vars träd trädet växte. Efter 3 år blir det så starkt att det en gång gjordes kanoner av det. Nu är det det viktigaste byggmaterialet för timmerstugor i bondehus.
Bladen torkas och blandas med sand. Det hälls i husdjursboder eller används som ersättning för kattkull. Denna tillsats skyddar djur från hudparasiter. Torkade löv används också vid tillverkning av souvenirer för polering av elfenben eller kohorn.
Se en video om indisk dilatation:
Hemma bildas växten som en buske, vars höjd inte överstiger 1,5 m. Riklig vattning och solljus är nödvändiga förutsättningar för att knopparna öppnas. Det är omöjligt att få en skörd av indisk utspädning hemma, men du kan beundra blommorna. Det är sant att du måste gå upp för detta mitt i natten. Kronblommorna blommar inte tidigare än tre, och på morgonen är de redan stängda. Vi kan säga att denna växt är för "ugglor". Larks kommer bara att hinna se de avslutande knopparna.
