Beskrivning och användbara egenskaper hos kinesisk vargbärsfrukt, kemisk sammansättning. Kontraindikationer när du tar gojibär, hur de äts, recept på traditionell medicin och matlagning. Kinesiska Dereza (Latin Lycium chinense, engelska Goji Berries, wolfberry, tibetansk barberry, goji) är en lövfällande buskeväxt av familjen Solanaceae. Dess grenar och gulgrå skott växer upp till fyra meter och tar därför formen av hängande bågar eller sprids utmed marken. Ljusgröna blad upp till åtta centimeter långa har ett ovalt utseende, som liknar en lansett, och är fästa vid grenarna på små bladblad. Blommorna på peduncle växer en i taget eller i ett gäng med upp till 4 bitar har en vacker lila-violett färg, mycket lik potatisblommor. Frukter är äggrunda eller ovala, korallfärgade, cirka 2,5 cm. Det finns många små frön inuti. Busken blommar hela sommaren till oktober, börjar bära frukt i augusti. I naturen växer den i Kina, dess nordöstra del och Japan. Odlas i många länder i världen. Bären torkas eller konsumeras färska, saften pressas ut, som sedan koncentreras för att lagras för senare användning vid beredning av olika drycker.
Sammansättning och kaloriinnehåll i kinesisk vargbärsfrukt
I Kina har denna växt varit känd i mer än 2000 år, men för att förstå vad dess fördelar är är det värt att överväga sammansättningen och näringsvärdet av den kinesiska vargbärsfrukten.
Kaloriinnehållet i goji per 100 gram torra bär är 348,9 kcal, varav:
- Proteiner - 14, 26 g;
- Fett - 0,39 g;
- Kolhydrater - 45, 61 g;
- Kostfiber - 13 g.
Den kinesiska vargen innehåller 21 mineraler, varav:
- Kalcium - 190 mg;
- Kalium - 1, 132 mg;
- Järn - 6, 8 mg;
- Koppar - 2 mg
Gojibär innehåller också jod, fosfor, magnesium, selen, mangan.
Vitaminer per 100 g:
- Betakaroten - 12 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 1, 3 mg;
- C -vitamin - 48,4 mg;
- Vitamin A - 26822 IE.
Gojibär innehåller zeaxantindipalmitat (162 mg) och lykopen (1,4 mg).
100 g torkad frukt innehåller 18 aminosyror (9 viktiga) med en totalhalt på 11 g, detta är en exceptionell koncentration. Omega-6 finns också i fröna.
Dereza kinesisk frukt (gojibär) är en utmärkt källa till kostfiber med en hög densitet polysackarider (10% eller 3 g per 30 g portion), rekommenderat för dagligt fiberintag.
De innehåller lysin, betain, liksom hydrocyansyra, alkaloider, fenolderivat, bioflavonoider (21, 25 mg / g): rutin, quercetin, kaempferol, myricetin. Det finns mycket mer rutin i bladen än i frukterna, de kan användas som te. Andra fytokomponenter inkluderar fytosteroler, scopoletin, terpener och betain.
Användbara egenskaper hos gojibär
Många delar av busken har en fördelaktig effekt på människokroppen. Blad, bark, rötter, frukter - allt detta har länge använts i kinesisk medicin.
Fördelar med gojibär:
- Kraftfull antioxidant … C -vitamin, flavonoider, karotenoider ger stöd till kroppen i kampen mot oxidativa processer, ökar immunsystemets skyddande funktioner, upprättar hinder för bildandet av fria radikaler, vilket innebär att de bromsar åldrandet och skjuter upp sannolikheten för åldersrelaterade sjukdomar och minska risken för mottaglighet för hjärtsjukdomar. Det är möjligt att isolera antioxidantpigment från polyfenol (vattenlösliga fenolsyror) och karotenoid (lipidlösliga). Med båda klasserna av pigment som vanligtvis inte finns tillsammans i andra livsmedel, är goji exceptionella frukter med detta antioxidantskydd.
- Förebyggande av diabetes … Att äta bär två gånger om dagen i 90 dagar sänker blodsockret efter måltider hos personer med diabetes. Det fungerar bäst hos patienter som inte tar medicin för det.
- Eliminering av torra ögon … Att äta en tibetansk barberry drink och använda ögondroppar i en månad kan minska torra ögonsymtom bättre än att använda andra mediciner ensam.
- Bekämpa åldersrelaterad makulär ögonsjukdom … Zeaxanthin är en naturlig antioxidant som har en filtreringseffekt i näthinnans makulära del.
- Förbättra livskvaliteten … Att dricka juice från frukten i 30 dagar förbättrar olika mått på livskvalitet: ökad energi, förbättrad sömn, positiva förändringar i mentala uppgifter, ökat humör och känslor av tillfredsställelse.
- Normalisering av kroppsvikt … Att inkludera torr goji -bärjuice eller dryck i din kost i 2 veckor hjälper dig att gå ner i vikt bättre än bara kost och träning. Torkad frukt innehåller optimala mängder pyridoxin (vitamin B6), tiamin, niacin, pantotensyra och riboflavin. Dessa vitaminer fungerar som kofaktorer för att hjälpa människokroppen att metabolisera kolhydrater, proteiner och fetter.
- Leverskydd … Betain i frukter kan skydda levern från effekterna av giftiga kemikalier och hjälpa till vid behandling av kroniska sjukdomar, har hepatoskyddande aktivitet.
- Depressiv … Samma betain fungerar som en avslappnande, antikonvulsiv och vasodilaterande. Och dess kombination med licin förbättrar minnet.
- Hudskydd … Zeaxanthin, cryptoxanthin och lutein har ett viktigt uppdrag för att skydda huden och slemhinnorna från åldrande och fria radikaler.
- Mineralpåfyllning … Torkad frukt är ett batteri av viktiga element. Järn, en komponent i hemoglobin i röda blodkroppar, bestämmer blodets syrekapacitet. Kalcium är ett viktigt mineral som utgör ben och tänder, och som krävs av kroppen för muskelsammandragning, blodproppar och nervimpulsledning.
- Förbättra gastrointestinala funktioner … Frukterna har laxerande egenskaper. Polysackariderna i dem stimulerar utsöndringen av tarminnehåll genom att aktivera den motoriska sekretoriska funktionen. Således avlägsnas toxiner och metaboliska produkter. Polysackarider stöder också den nödvändiga mikroflorakompositionen.
- Öka testosteron … Moderna djurstudier har visat att gojibär ökar antalet och rörelsen av spermier, förbättrar erektion, sexuell aktivitet och ökar testosteronnivåerna.
- Förebyggande av prostatacancer … Lykopen är en av de mest kraftfulla antioxidanterna, och dess konsumtion är förknippad med en minskad risk för cancer.
- Minskad stress … Detta är "lyckobäret". En viktig biprodukt av tryptofan är ett ämne som fungerar i hjärnan och centrala nervsystemet för att öka känslan av välbefinnande och säkerhet. Det gör detta genom att öka produktionen av serotonin. Serotonin frigörs när vi äter vissa komfortmatar som kolhydrater, tillsats av tryptofan hjälper till att kontrollera aptiten, underlättar lättare viktminskning.
Viktig! I USA, Kanada, Kina pågår studier om effekten av kinesiska dereza -preparat vid behandling av cancer. Frukten innehåller beta-sitosterol. Det kan minska omfattningen av cancerceller och provocera deras "självmord". Många publikationer om detta ämne är av kommersiell karaktär. Ingen av studierna har ännu slutförts eller har otillräckliga, obetydliga resultat. Fler försök behövs för att bekräfta den terapeutiska effekten.
Kontraindikationer och skada av gojibär
En person kan ha en individuell intolerans mot frukten av kinesiskt vargbär.
Gojibär kommer också att vara skadligt om en diabetiker tar speciella läkemedel och samtidigt denna produkt, medan sockerindikatorn kan sjunka.
Eftersom skyddsglasögon minskar blodtrycket när de tas regelbundet kan okontrollerad användning av frukt och läkemedel orsaka blodtrycksfall.
Dessa bär bör inte tas tillsammans med antikoagulantia, de kan öka deras effekt och orsaka blödning.
Betain är skadligt under graviditeten. Att öka livmoderkontraktionen kan orsaka missfall.
Hur äts frukterna av det kinesiska vargen?
Torkade gojibär har en söt, frisk doft som liknar rostade nötter. Deras smak är en kombination av valnöt, tomat och tranbär. Den rena saften smakar som söt frukttomatsaft med en nötaktig smak och behagliga sura toner.
De mogna frukterna av kinesiskt vargbär äts som alla bär, direkt från busken.
Blötlägg torkad frukt i varmt vatten i 10 minuter, de blir mjuka och saftiga. Du kan lägga dem till te med citron eller äta som russin. För att bibehålla immuniteten måste du äta 30 g frukt per dag, uppdelat på tre portioner.
För att göra såser, cocktails är det bättre att mala bären först i en kaffekvarn eller matberedare.
Goji bär mat och dryck recept
Denna superfood kan ätas färsk eller torkad, gjord juice, smoothies och te, blandat i bakverk, soppor, sallader.
Läckra Goji Berry Recept:
- Kryddig soppa … Tvätta och blötlägg 100 g bär i några minuter tills de mjuknar lite. Värm 1 msk. l. olivolja och fräs en hackad lök och en liten chili i ett par minuter. Tillsätt 130 g mosade tomater, vargbär och 1 tsk. kummin frön. Häll i 450 ml grönsaksbuljong, koka i 10 minuter när det kokar. Lägg i slutet 1 msk. l. krossade korianderblad. Du kan lägga 1 msk. l. grädde, gräddfil.
- Kokos ingefära ris … För detta goji -bärrecept, skölj med 1 msk. runt ris tills vattnet är klart. I 1 st. l. gryta vegetabilisk olja i 3 minuter 2 msk. l. hackad lök, 1 tsk. hackad vitlök och chili. Häll i ris, häll i 1 msk. kokosmjölk och 0,5 msk. vatten. Lägg 1 msk. l. riven ingefära, 0,5 tsk. havssalt. Koka upp. Koka på svag värme i 20 minuter. Tillsätt 0,5 koppar wolfberry -frukt, låt det sjuda under locket i 10 minuter. Strö färdig maträtt med färsk goji, rostade sesamfrön (1 tsk), kokosflingor (1 msk), häll limesaft och sesamolja 1 msk vardera. l.
- Muffins … Riv 200 g äpplen och strö över citron. I en stor skål, slå 80 g honung och 100 g mjukat smör med en elvisp. Kör in 2 ägg i tur och ordning. Blanda mjöl - 120 g, bakpulver - 2 tsk., 100 g wolfberryfrukt, 100 g havregryn, 1 msk i en skål. l. hackade nötter. Häll honung-äggmassa i denna blandning. Blanda allt med en silikonspatel och tillsätt till sist de rivna äpplena. Lägg degen i muffinsformar, om några bär tittar ut på ytan måste de sänkas ned i degen, annars brinner de. Grädda i en halvtimme i 180 grader, tills de får vete. Du kan kontrollera beredskapen med en torr pinne. Servera med kvitten sylt eller gräddfil.
Recept för drycker från frukten av den kinesiska vargen:
- Ginger Warming Tea … Alla ingredienser - grovhackad ingefära, hackad citron, 2 krossade gröna kardemumfrukter, kanelstång, äppelskivor, 1 liter vatten - koka upp, koka i 5 minuter. Sila (det som återstår kan användas igen). Lägg en matsked fryst eller färskt wolfberry i en kopp varmt te. Om bären är torra kan de tillsättas en minut innan bryggningen av uppvärmningsdrycken slutar.
- Super antioxidant cocktail … Ta två matskedar cashewnötter och goji, hacka, blanda i en mixer med 300 ml vatten, tillsätt ett glas frysta bär och en skalad banan. Slå allt.
- Användbart fruktavkok … Häll en matsked wolfberry med 250 ml kokande vatten, låt stå i ett ångbad i tio minuter. Låt det brygga i en timme, så att alla näringsämnen går in i infusionen. Du kan sila den, eller så kan du ta den med bären, men tillsätt först kokt vatten så att volymen blir 250 ml. Ett sådant avkok kommer att hjälpa neurasthenics, det bör drickas för att öka styrkan.
- Läkande avkok av rotbarken … Häll en tesked bark med kokande vatten (200 ml), håll i ett vattenbad i 15 minuter, låt brygga i en timme, sila. Tillsätt vatten till 200 ml, drick 1/2 kopp tre till sex gånger med feber, neurasteni.
- Infusion av löv … Häll en matsked löv med 250 ml kokande vatten, håll det täckt i en halvtimme, sila. Drick i flera doser under dagen som en tonic.
Intressanta fakta om kinesiska Dereza
För första gången beskrevs denna växt i vetenskaplig litteratur av Karl Linné 1753, och busken fick sitt sista latinska namn 1768 av Philip Miller. I Ryssland har den odlats sedan 1709 och i Nikitskys botaniska trädgård - sedan 1814. Det finns upp till 100 typer av släktingar till den kinesiska skönheten.
En publicerad rapport om antioxidantradikalens absorptionskapacitet anger att torra bär har 30-300 ORAC-enheter per 100 g. Detta gör goji till en av de bästa växtföda för denna indikator, vilket är cirka 6 gånger högre än blåbär eller röda hallon. …
Anläggningen har väckt så stort intresse att mer än 100 medicinska studier har slutförts under de senaste 20 åren. Sedan 2005 har 2 böcker publicerats. För jämförelse: det finns inga vetenskapliga böcker om blåbär, tranbär, jordgubbar. Varje år vid skördetiden firar lokalbefolkningen i Ningxia -provinsen i Kina goji -festivalen i augusti månad för att fira plantans betydelse i sin kultur.
Se en video om kinesiska Dereza:
Goji odlas i många länder i världen som en prydnadsväxt som pryder trädgårdar och parker, först med sina ljusa blommor och sedan med eldiga bär. Kina producerar för närvarande över 5 miljoner kilo torkad frukt varje år, med det mesta för hushållsbruk.
