Steg-för-steg-recept på fläsk i en lök-sojamarinad i ugnen: val av produkter och matlagningsteknik. Videorecept.
Fläsk i en lök- och sojamarinad är en utsökt och näringsrik rätt. Köttet visar sig vara saftigt och har en otroligt rik smak med en liten aning kryddig sås. Och om du lagar den i ugnen kan du bevara den maximala mängden näringsämnen och göra rätten mindre fet och därför mer användbar.
Den största delen av framgången i beredningen av vilken maträtt som helst beror på kvaliteten på de produkter som används. Fläsk är huvudingrediensen i vårt recept, och du bör välja det ansvarsfullt. Det är bäst att använda mindre feta delar av fläskkroppen, såsom länden eller filén. Eventuella synliga fettklumpar bör avlägsnas med en kniv i förväg. Observera att färskt kött inte luktar särskilt mycket och att produktens normala färg är rosa, men nyansen kan variera beroende på slaktkroppens del och fodret som djuret tar emot. Fläskets yta kan vara något fuktig, men aldrig klibbig.
Alla hjälpredienser - lök, vitlök, sås - passar inte bara bra med varandra utan förbättrar också köttsmaken väsentligt och multiplicerar dess användbara egenskaper. Löken är utformade för att ge saftighet och något söta smaken av den färdiga maträtten. Sojasås ersätter i sin tur salt, så köttet är mjukt. Fläsk i kombination med vitlök har en otroligt skarp smak och lukt. Rosmarin kommer naturligtvis att ge dig en kryddig doft.
En speciell egenskap hos vårt recept är användningen av lökjuice och oskalad vitlök. Juice har en rikare smak, medan vitlök tvärtom ger mindre smak, men mer arom.
Detta recept på fläsk i en lök-sojamarinad i ugnen är otroligt enkelt och originellt. Hela tillagningsprocessen kräver inte speciella färdigheter och kunskaper från kocken. Och som ett resultat av ganska enkla åtgärder erhålls alltid en otroligt utsökt och läckande maträtt. Denna kötträtt kommer att imponera även på den mest kräsen gourmet. Den kan tillagas en vanlig dag för att glädja hushållet, eller användas som en huvudrätt för ett festligt bord.
Vårt recept på fläsk i en lök-sojamarinad i ugnen åtföljs av ett foto av steg-för-steg-processen.
Se även Matlagning av ankfiléer i honung och sojamarinad.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 222 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 2 timmar 50 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 500 g
- Lök - 2 st.
- Sojasås - 50 ml
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- Rosmarin - 1 kvist
- Malad svartpeppar - efter smak
Tillagning av fläsk steg för steg i lök- och sojamarinad i ugnen
1. Innan du tillagar fläsk i en lök-sojamarinad i ugnen, förbered själva dressingen. För att göra detta, skala löken, skär den i flera delar och mala den med en mixer tills en homogen gröt bildas. Denna metod låter dig enkelt extrahera den maximala mängden ren juice från fruktköttet. Lägg sedan den resulterande purén på ett gasfilter och låt all vätska rinna ut i en separat tallrik.
2. Häll sojasås i en djup behållare, tillsätt lökjuice och kryddor. Rör om och låt stå i 10-20 minuter så att alla ingrediensers smak och arom vävs till en enda komposition.
3. Vid denna tid förbereder vi fläsket. Ta bort överflödigt fett, ben och pleura med en vass kniv. Skär köttet i små bitar med en sida på 3-4 cm. Sänk ner hela massan i en ugnsform, smord med lite olja och fyll den med den förberedda marinaden. Vi lägger i denna form, täckt med lock eller plastfilm, i 3-4 timmar på en sval plats så att köttet infunderas.
4. Innan du skickar fläsket i lök-sojasås till ugnen måste det värmas till 200 grader. Lägg sedan den tvättade oskalade vitlöken och en kvist rosmarin i det marinerade köttet. Vi bakar skålen i 50 minuter. Vid denna tidpunkt måste du röra köttet flera gånger eller hälla det med marinad.
5. Fläsk i en lök-sojamarinad i ugnen är klar! Denna rätt serveras bäst varm. En idealisk sidrätt för en sådan maträtt skulle vara grönsaker eller örtsallad. För att hjälpa kroppen att klara en så näringsrik maträtt kan du servera den med rött vin eller sura frukter som apelsin, grapefrukt, citron.
Se även videoreceptet:
1. Du har aldrig smakat sådant kött
