Hur steker man fläsk i bitar i en kastrull med lök så att det är mört, saftigt och mjukt? Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Stekt fläsk i bitar i en panna med lök, trots det ganska höga kaloriinnehållet, är en av de bästa kötträtterna. Naturligtvis bör man inte glömma den överdrivna konsumtionen av stekt fläskkött, eftersom det påverkar starkt figuren och övervikt. Men ibland kan du skämma bort dig själv med en riktig maträtt - mört stekt fläsk. Maten kräver inte speciella färdigheter och erfarenhet av matlagning och orsakar inga svårigheter alls. Dessutom är fläsk mycket rikt på vitaminer, järn, zink och är bra för hjärtat. Därför bör den definitivt användas i menyn. Rätten är trots allt väldigt mångsidig. Det uppskattas alltid på landsbygden, det serveras på en festlig fest och det konsumeras naturligtvis i den dagliga kosten.
Och även om det inte krävs speciell kulinarisk erfarenhet för att förbereda denna maträtt, är det viktigt att välja rätt fläskkvalitet här. Det är att föredra att laga rätten från färskt ångat kött: den är alltid mjukare och saftigare när den tillagas. Du kan välja färskt fläsk enligt följande kriterier. Hon har alltid en ljusrosa nyans. Om köttet tidigare var fryst måste det tinas ordentligt. Till exempel, på kvällen, ta ut den ur frysen och låt den stå på kylskåpets nedre hylla. På morgonen, ta ut ur kylskåpet och låt det tina helt vid rumstemperatur. Använd aldrig en mikrovågsugn för avfrostning. Hon kommer oåterkalleligt att förstöra produkten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 254 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg
- Ingefära pulver - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Provensalska örter - 1 tsk
- Lök - 2 st.
Steg-för-steg-tillagning av stekt fläsk i bitar i en kastrull med lök, recept med foto:
1. Tvätta köttet, skala bort filmen, skär bort överflödigt fett, torka med en pappershandduk och skär i bitar med sidor ca 4 cm. Hacka inte särskilt fint. stora bitar är alltid saftigare.
2. Skala löken, skölj och skär i halvringar.
3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm. Tillsätt bitarna fläsk och sätt på hög värme.
4. Stek den snabbt, rör om då och då tills den är gyllenbrun. Detta gör att köttet kan behålla sin saftighet så mycket som möjligt.
5. Lägg till lök och slå på medelvärme.
6. Fortsätt steka köttet tills löken är genomskinlig.
7. Krydda den med olivörter och ingefära pulver. Smaksätt med salt och peppar.
8. Rör om och stek, rör om då och då tills det är mjukt. Ta bort provet enligt följande. Skär en bit med en vass kniv. Om klar juice rinner ut är köttet klart. Om saften kommer ut med blod, fortsätt sedan att laga den i ytterligare 5 minuter och försök igen. Den totala tiden för stekning av fläsk är inte mer än en halvtimme.
Servera det kokta fläsksteget efter tillagning med potatismos, kokt spaghetti eller ris.
Se även ett videorecept om hur man lagar saftigt stekt fläsk med lök. Recept från kocken Ilya Lazerson.
