En växt som har visat sig vara giftig. Fördelarna och skadorna med svart nattskugga. Vad kan beredas av mogna bär. Intressanta fakta om trollbär. Den farligaste substansen i glykosider är dulkamarin. Dess positiva egenskaper inkluderar en ökning av kroppens försvar och negativa - den möjliga utvecklingen av andningssvikt.
Användbara egenskaper hos svart nattskugga
Frukterna kan ätas först när de är fullt mogna. Men för medicinska ändamål används mogna och omogna bär, löv och växtrötter.
Fördelarna med svart nightshade:
- Normaliserar aktiviteten i centrala nervsystemet, har en lugnande effekt;
- Eliminerar takykardi, normaliserar hjärtfrekvensen;
- Det har en uttalad antimikrobiell effekt, förstör bakterier och virus, undertrycker den vitala aktiviteten hos vissa typer av svampflora;
- Har en diuretisk effekt;
- Minskar temperaturen genom att öka svettningen;
- Påskyndar kroppens regenererande egenskaper, läker sår och erosiva skador på slemhinnan i matsmältningskanalen och inre organ;
- Stimulerar produktion av slem, underlättar uppblåsning, lindrar spasmer i luftvägarna;
- Stoppar utvecklingen av inflammatoriska processer, förhindrar malign degeneration av celler;
- Minskar blodtrycket, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning;
- Minskar manifestationen av smärtsamma symptom vid reumatism och artrit;
- Hjälper till att bli av med vasomotorisk rinit och kronisk bihåleinflammation;
- Det har en koleretisk effekt, stimulerar produktionen av matsmältningsenzymer.
Traditionella läkare med hjälp av svart nattskugga behandlar nästan alla sjukdomar - från kroniska till infektiösa. Traditionell medicin försöker med hjälp av frukt stoppa även tillväxten av metastaser.
Kontraindikationer och skada av svart nattskugga
Den främsta kontraindikationen för användning av ätbar svart nattskugga är bärens omogenskap. Ju grönare frukter, desto mer giftiga föreningar i deras sammansättning.
Med mild förgiftning minskar trycket, det finns lätt halsont, eftersom salivation ökar vid uppkomsten av halsont och diarré uppträder.
Stark berusning är farligt för kroppen. Symptom på förgiftning: diarré intensifieras och blir okontrollerbar, kräkningar börjar, nervös upphetsning ersätts av dåsighet, andningsrytmen störs, pulsen snabbare, cyanos uppstår.
Om hjälp inte ges i tid ersätts takykardi med bradykardi, sfinkterna slappnar av och offret faller i koma.
Även mycket mogna trattfrukter bör inte konsumeras:
- För kroniska sjukdomar och störningar i levern och bukspottkörteln;
- Med ökad flatulens och en tendens till diarré;
- Med kronisk hypotoni;
- För flervärdiga allergier, eftersom produkten har höga allergiframkallande egenskaper.
Bär bör inte införas i kosten för barn under 3 år, gravida och ammande.
Det är mycket viktigt att observera åtgärden när du använder svart nattskugga. Även om du äter över mogna frukter kan du bli förgiftad.
Hur man äter svart nattskugga
Det är väldigt enkelt att samla natskuggbär eftersom de växer i kluster. Skörden börjar i slutet av juli och fortsätter till nästan slutet av november.
Tänk på hur den svarta nattskärmen äts. Se till att bären är helt mogen, huden har blivit svart och lyser i ljuset, ta bort stjälkarna som innehåller giftiga föreningar, tvätta och njut av smaken.
Om skörden är riklig kan bären förberedas för framtida bruk: torkad, kokt sylt eller kompott. Torkad frukt behåller sina fördelaktiga egenskaper när de förvaras på en torr, mörk plats i 8 år.
Svarta nightshade recept
Smaken av desserter från dessa frukter är original, samtidigt känns bitterhet, syrlighet och saftig sötma. I Ryssland används bär oftare som en oberoende produkt, men kanadensare föredrar att kombinera det i rätter med citron eller ingefära.
Recept för svarta nattskuggor:
- Paj … Vanligtvis börjar bakning av pajer med att göra degen, men när det gäller svart nattskugga rekommenderas det att först göra fyllningen. Mogna bär blandas med socker i en emaljpanna, i lika viktproportioner, blandas och väntar 15 minuter för att saften ska visas. Koka sedan på svag värme under konstant omrörning för att inte brinna. Den färdiga fyllningen blir lila och smakar blåbärssylt. Medan fyllningen förbereds knådar du degen. För knådning behöver du: 3 eller lite fler mjölglas, ett glas kefir, 1/5 av ett glas vegetabilisk olja, en tesked salt och socker, en påse snabb bakersjäst. När degen slutar att fastna i dina händer placeras den på en varm plats för att komma upp. Degen krossas 1 gång efter uppkomsten av bubblor, och på den andra rullas den redan till ett lager. Ugnen värms till 200 ° C, formen smörjs med solrosolja - det är bättre att breda oljat pergament under kakan. Bred ut det mesta av degen på en oljad bakplåt, fyll den ovanpå, vik kanterna. Sedan bildas ett rutnät från resterna av degen, ändarna fixeras med kakans kanter. Smörj pajens ställ och kanter med vispad äggula. Grädda i 20-30 minuter.
- Kanadensisk svart nightshade sylt … Sirap kokas av 2 kg socker; istället för vatten används saften av en citron. När sockret är helt upplöst doppas 2 kg tvättade och torkade bär i det. Koka upp, lägg åt sidan, låt svalna helt. Koka upp och lägg åt ytterligare 4-5 gånger. Vid den sista tillagningen hälls saften av ytterligare 2 citroner i pannan, får koka så att vätskan avdunstar, och strax innan du stänger av, lägg några blad mynta.
- Enkel sylt … Bär, 600 g, hälls med sirap kokad av 600 g socker, utspätt med ett glas vatten. Grytan lämnas över natten tills bären är saftade. På morgonen eldas behållaren och kokas tills bären är mjuka. Sedan mals de och kokas igen. Koka ska vara minst 1/3.
- Kvitten sylt … För 1 kg mogna svarta natskuggbär måste du ta 13-15 kvittenfrukter. Kvitten tvättas, som helhet, den hälls med kokande vatten, insisteras i 8-9 timmar, byter vattnet 2-3 gånger. Därefter skärs frukten i små skivor, blandas med nightshade. Fruktblandningen kokas över låg värme, häller 2 glas vatten. Koka i 1-2 minuter, låt stå för att saften ska sticka ut. Efter 6-8 timmar, tillsätt 1, 5-1, 6 kg socker och koka som vanlig sylt. Om det inte finns någon kvitten kan den ersättas med vinteräpplen. Endast i detta fall bör tillagningsprocessen övervakas så att äpplena inte kokar.
- Kaviar med nightshade … Mogna bär, 0,5 kg, lätt pressade, stekta i en matsked solrosolja. Grönsaker - hackad lök och 2 morötter - stekas separat. Sedan blandas all stekning, peppar och saltas efter smak, en matsked socker tillsätts och passeras genom en köttkvarn med persilja. Kaviaren får koka upp, helst i en stekpanna, så att det är bekvämt att röra om. Det finns ingen anledning att tillsätta olja. De äts kalla som mellanmål.
Sylt gjord på mogna bär kan konsumeras utan begränsningar.
Olika drycker kan tillagas av frukterna:
- Vin … Mjuka men inte bortskämda äpplen blandas med nattsvarta bär i förhållandet 1: 1 och avbryts i en mixer. Tillsätt socker - 0,5 kg lite mer än en halv tesked, häll allt i en glasburk. Låt stå i 4 dagar och täck nacken med två lager gasväv. Efter denna tid hälls 50 g socker i burken och hälls med vatten - förhållandet vatten och bärpuré är 1:10. Låt jäsa i 3 månader. Det färdiga vinet har en mycket vacker lila nyans.
- Sprit … 1 kg bär är täckta med socker - 1, 2 kg. När de ger saften, sätt behållaren på elden och koka tills vätskan har avdunstat och innehållet i pannan reduceras med 1/4. Ta bort från värmen, låt svalna till rumstemperatur, blanda med lika mycket vodka i volym. Därefter bultas bären och blandningen hälls på flaskor, på en gummihandske på var och en. Ett finger är genomborrat. När jäsningen är över filtreras vätskan, tappas på flaska, läggs på en mörk plats i en månad för att "spela klart". För smak kan du lägga till kanel, ingefära, citrusjuice.
Om du insisterar på färska bär på vodka utan att smälta, kan drycken endast användas för medicinska ändamål, högst 60 droppar per dag. Alkoholtinktur av svart nattskugga ökar immuniteten, normaliserar blodtrycket, men påskyndar också hjärtfrekvensen.
Intressanta fakta om svart nattskugga
Svart nattskugga används sällan. Få människor vet att mogna bär inte bara är säkra, utan också friska.
Växtens läkande egenskaper har varit kända under lång tid. Hippokrates rekommenderade att äta bär för att eliminera nattliga utsläpp, Dioscorides använde dem för att behandla erosiv skada på matstrupen och eliminera förgiftning, och Avicenna gjorde lugnande medel och eliminerade migrän. Avicenna gav företräde åt omogna frukter.
I England trodde man att det kunde bli tokigt att använda svart nattskugga, och tillväxtarna kring byarna förstördes skoningslöst. Men i Tyskland placerades mogna frukter med kvistar i barnvaggar för att skydda barn från onda andar.
Fransmännen trodde att nattskugga är användbart för ljusa och rödhåriga kvinnor med astenisk konstitution - det ökar deras vitalitet. Det var i detta land som den uttalade uppvärmningseffekten av mogna frukter och drycker från dem märktes.
För vildväxande svart nattskugga görs ett lager paprika. Frukterna från en sådan buske har en uttalad syrlig smak, och deras frön är mer livskraftiga.
Färgämnen för naturliga tyger är gjorda av bär av olika mognad: blå, grön och blå. Sådana material uppskattas av modedesigners.
Nightshade-häxbären namngavs på grund av deras färgförändrande egenskaper. När du gör drycker visas ett lila skum, och sedan ändrar all vätska färg. När det fermenteras skimrar det som opal. Verkligen en trolldryck.
Att veta vad man ska laga mat från svart nattskugga är det osannolikt att du kommer att passera förbi, möta den på flodstranden eller på gräsmattan. Smaken på frukterna är original, du kan experimentera med dem, kombinera med apelsiner, lägga till cocktails.
Titta på en video om det svarta nattskyddsbäret:
Det är mycket viktigt att komma ihåg att endast mogna bär kan plockas. Om du ignorerar denna rekommendation kan du bli förgiftad.
