TOP-8 recept med foton på att göra svartvinbärskompott för vintern hemma. Kockarnas hemligheter och tips. Videorecept.
Svart vinbär är ett förråd med ett stort antal olika vitaminer. Det är användbart när som helst på året, särskilt i kallt väder, när det inte finns färska bär av hög kvalitet. Därför fyller hemmafruar på dem genom bevarande. Vanligtvis är svarta vinbär generösa för skörden, så genom att göra sylt av det och rulla med socker kan du göra vinbärskompoter för vintern. En sådan dryck med en vacker rik färg, med en karakteristisk smak och arom kommer att släcka din törst och mätta kroppen med vitaminer. Det kommer att påminna dig om den gångna sommaren och pigga upp dig. Nu är det varmt ute och säsongens bär är mättade med solljus, vilket betyder att det är dags för bevarande. Det finns många alternativ för skörd, eftersom vinbär kommer överens med många bär och frukter som mognar samtidigt. Detta material presenterar TOP-8 av de mest utsökta recepten för svartvinbärskompott för vintern hemma.
Kulinariska tips och hemligheter
- Välj mogna, starka och saftiga svarta vinbär för kompott. Skölj dem i flera vatten för att flyta skräpet till ytan. Efter tvätt, låt dem torka på en bomullshandduk.
- Svarta vinbär rengörs från löv och kvistar, i motsats till deras vita och röda motsvarigheter. Lättare, snabbare och lättare att ta bort alla "ben" med "svansar" med vanlig liten sax. Detta är ett mödosamt och tidskrävande företag, men du bör inte försumma det, annars blir kompotten inte vacker och transparent.
- Ta mogna bär, men inte övermogna, dessa kommer snabbt att förlora sin form, och de gröna kommer att förstöra drinkens smak.
- Plocka aldrig bär för vinterskörd efter regn, de blir snabbt mättade med fukt, blir vattniga och smaklösa.
- Det finns inga särdrag i kompottens snurrning. Det enda du behöver veta är att ju fler bär du lägger i burken, desto rikare och mer koncentrerad blir kompotten. En sådan dryck späds ut med kokt vatten på vintern.
- Mängden sötma anpassas efter personlig smak.
- För att bevara alla vitaminer i svarta vinbärskompotten är det bättre att inte koka det, utan att stänga det genom att hälla det med kokande vatten eller kokande sirap. Men denna metod är endast lämplig för vinterskörd. Om du vill dricka färsk kompott måste du koka den eller låta bären bryggas. Då blir de mjuka, avger sin juice, smak och arom.
- Var noga med att fylla burken med vätska till brädden. Om lite sirap inte räcker till den sista burken, tillsätt vanligt kokande vatten till kompotten.
- För att förbereda kompott för vintern, var noga med att rengöra burkarna och locken med bakpulver, skölj med rinnande vatten och sterilisera över ånga.
- Vänd upp de upprullade burkarna med locken ner, linda dem i en varm filt och låt svalna långsamt. Innehållet bör värma upp bra, eftersom det beror på arbetsstyckets säkerhet.
- Smaken av en ren vinbärsdrink visar sig vara mycket rik och ljus, och färgen är rubin. Svarta vinbärskompotten kan dock kompletteras med alla frukter och bär: äpplen, hallon, krusbär, persikor, päron, körsbär, plommon, mynta, apelsiner, citroner …
- Om sirap kvarstår under konserveringen, koka vanlig kompott från den i en kastrull.
- Förvara kompotten för vintern på en mörk, torr och sval plats.
- När du har öppnat burken och druckit kompotten, skynda inte på att kasta bären. De kan inte bara ätas, utan också användas för att dekorera pajer, glass, keso -desserter och olika cocktails.
Det klassiska receptet på svart vinbärskompott
Läcker svartvinbärskompott för vintern enligt det klassiska receptet. Under tillagningsprocessen steriliseras den inte, utan stängs med dubbel fyllning. Lagras bra både i en stadslägenhet och på en sval plats.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 38 kcal kcal.
- Portioner - en 3 -liters burk
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Svarta vinbär - 4 msk.
- Socker - 2 msk.
- Kokande vatten - 2, 8 l
Tillagning av vinbärskompott för vintern enligt det klassiska receptet:
- Sortera bort svarta vinbär, ta bort kvistar, löv och skräp. Skölj med kallt rinnande vatten och dränera.
- Häll de torkade bären i tvättade och ångsteriliserade burkar och häll kokande vatten över dem.
- Täck burkarna med ett lock och låt sitta i 10 minuter.
- Häll infusionen i burken genom ett speciellt lock med hål så att bären blir kvar i behållaren.
- Häll socker i en kastrull och koka upp för att lösa det raffinerade sockret helt.
- Häll bären med den resulterande sirapen och försegla burkarna med en sömmaskin.
- Vänd på burkarna på locket, linda dem i en varm filt och låt självsterilisera i 8-12 timmar.
Vinbär och krusbär
Läcker och hälsosam krusbär och svarta vinbärskompott. Kompotten visar sig vara god, inte söt, med en lätt märkbar och behaglig syrlighet. Och fruktsyrorna i bären bidrar till långvarig lagring av drycken även vid rumstemperatur, så du kan inte lägga mycket socker.
Ingredienser:
- Svart vinbär - 250 g
- Krusbär - 250 g
- Socker - 250 g
- Vatten - 1,5 l
Tillagning av vinbär och krusbärskompott för vintern:
- Skölj bären, klipp av svansarna och torka.
- Lägg dem i en ren, steriliserad burk och häll kokande vatten upp till behållarens hängare.
- Täck burken med ett rent, kokt lock och låt sitta i 10 minuter.
- Tappa tillbaka vattnet i grytan och koka upp.
- Häll socker i en burk med bär och häll kokande vatten över igen.
- Lägg locket på burken och låt sockret lösa sig.
- Rulla ihop en burk vinbärskompott för vintern utan sterilisering med steriliserat lock, vänd den och låt svalna under en varm filt.
Svartvinbärsrecept för en 3 liters burk
Syrlig vinbärskompott kommer att utspädda sötma av kakor, bakverk, våfflor och andra godis. Detta recept är för en 3 liters burk. Denna kompott kan drickas utan att späda ut. Men antalet bär kan ändras efter eget gottfinnande. Om deras andel ökar, blir drycken rikare.
Ingredienser:
- Svart vinbär - 500 g
- Socker - 200 g
- Vatten - cirka 1,5 liter
Tillagning av vinbärskompott till en 3 liters burk:
- Skölj bären, torka och häll i en burk.
- Lägg bär i förberedda burkar och häll rent kallt vatten. Lägg avtappningslocket på dem och häll vattnet i kastrullen. Således mäter du rätt mängd vatten.
- Tillsätt ytterligare 100 ml vatten till denna mängd vatten så att burkarna fylls till yttersta kanterna.
- Sätt vattnet på gasen, tillsätt socker och låt sirapen koka upp.
- Häll den söta sirapen över bären och rulla upp direkt med rena lock.
- Kyl vinbärskompotten för vintern i en 3 liters burk under en varm filt tills den svalnat helt.
Svart vinbär med äpplen
Inte bara svarta vinbär är perfekta för att förbereda ämnen för vintern. Den kan enkelt kombineras med andra bär och frukter för extraordinära smakkombinationer. Svartvinbärskompott med äpplen kommer att förvåna dig med sin unika rika färg och doft.
Ingredienser:
- Svart vinbär - 3 msk.
- Äpplen - 2 st.
- Socker - 3 msk.
- Vatten - 1,5 l
Tillagning av vinbärskompott med äpplen för vintern:
- Tvätta äpplena, kärna ur dem och skär i klyftor.
- Sortera bort svarta vinbär, riva av stjälkarna, skölj och torka.
- Häll vatten i en kastrull och koka upp.
- Lägg vinbär och äppelskivor i en sil och lägg dem i kokande vatten. Blancher frukten i 2 minuter.
- Lägg de blancherade livsmedlen i burkar och tillsätt socker i vattnet där de blancherades.
- Koka sirapen i 5 minuter och häll den i burkarna.
- Rulla ihop burkarna med rena lock, vänd om, linda med något varmt och låt svalna.
Vinbär-körsbärskompott
En mycket vacker och aromatisk drink - vinbär -körsbärskompott för vintern. Det är trevligt att dricka, och ingen vinterglädje kan jämföras med att äta konserverad frukt.
Ingredienser:
- Svart vinbär - 2 msk.
- Körsbär - 2 msk.
- Socker - 700 g
- Vatten - cirka 1,5-2 liter
Tillagning vinbär-körsbärskompott för vintern:
- Skala bären från kvistar och skräp. Lämna körsbären med fröna.
- Tvätta, torka och ordna frukterna i sterila burkar.
- Häll kokande vatten över dem och låt stå i 5 minuter.
- Häll uppmätt vatten i en kastrull, tillsätt socker och låt sirapen koka upp. Koka den i 5 minuter.
- Häll den beredda sirapen över bären i en burk till kanten och rulla genast upp med rena lock.
- Vänd burkarna, lägg dem på locket och låt dem svalna långsamt upp och ner, inslagna i en varm päls.
Svarta och röda vinbär
Röd vinbärskompott är utsökt, men själva bäret blir obeskrivligt, som om det är blekt. Blanda den med svarta vinbär, kommer kompotten att vara vacker, ljus och rik. Detta är en riktig fest för ögonen.
Ingredienser:
- Svart vinbär - 1, 5 msk.
- Röd vinbär - 1, 5 msk.
- Socker - 1, 5 msk.
- Vatten - cirka 1,5 liter
Tillagning av svart och röd vinbärskompott:
- Sortera bären och skölj i vatten. Torka och strö över rena burkar.
- Häll kokande vatten över bären i 15 minuter, täck och låt stå i 10 minuter.
- Häll vattnet i en kastrull, tillsätt socker och koka upp innehållet.
- Koka farren i 5 minuter och häll bären över burkens alla sidor.
- Rulla ihop burkarna med förkokta lock, vänd på burken, linda den med en varm filt och sval en dag.
Vinbär med citronsyra
Citronsyra i receptet krävs inte, men en ytterligare ingrediens som kan tillsättas eller inte. Hon är ansvarig för den framtida kompottens rikedom.
Ingredienser:
- Svart vinbär - 2 msk.
- Citronsyra - 1/3 tsk
- Socker - 1 msk.
- Vatten - 1,5 l
Tillagning av vinbärskompott för vintern med citronsyra:
- Sortera bort vinbären och tvätta noggrant i vatten.
- Överför dem till rena burkar så att det tar upp 1/3 eller 1/4 av den totala volymen.
- Koka upp vatten i en kastrull och häll kokande vatten över bärburkarna.
- Täck dem med lock och låt stå i 10-15 minuter.
- Häll tillbaka vätskan från burkarna i kastrullen och koka upp.
- Tillsätt sedan citronsyra, blanda och häll bären med denna vätska. Låt dem införa i 10 minuter.
- Häll vätskan i en kastrull och koka upp den.
- Tillsätt socker till burkar med vinbär och häll kokande vatten över.
- Rulla ihop burkarna med lock för vintern, linda dem med en filt så att kompotten svalnar gradvis.
Hallon och vinbär
Läcker och hälsosam hallon- och vinbärskompott, fylld med vitaminer och sommararomer, kommer att glädja dig under årets vinter-vårperiod. Dessa två bär är mycket rika på vitamin C, vilket hjälper till att stärka immunsystemet.
Ingredienser:
- Hallon - 300 g
- Svart vinbär - 300 g
- Socker - 300 g
- Citronsyra - 0,25 tsk
Tillagning av hallon- och vinbärskompott:
- Skölj bären noggrant, särskilt hallonen. hon är väldigt mild.
- Lägg vinbär i en ren, steril burk och strö hallon ovanpå.
- Tillsätt citronsyra och socker till bären för att bevara hallonen. när du häller vatten i en kastrull kan en del av frukten skadas.
- Koka upp vatten och tillsätt socker och bär.
- Täck burken med ett sterilt lock och låt stå i 10 minuter, täckt med en varm handduk.
- Efter ett tag rullar du upp burken med ett lock, lindar den med en handduk och vrider lite för att lösa upp sockret.
- Vänd upp och ner, linda in den i en varm filt och låt den svalna helt.
