Hur man gör en tunn pizza med inlagd svamp och korv hemma. Subtiliteter och hemligheter. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Det är ingen hemlighet att de flesta hemmafruar (cirka 80%) bakar hemlagad pizza på en tjock jästbas. Ja, sådan pizza är utsökt och aptitretande, och efter en skiva kommer mättnad omedelbart och känslan av hunger försvinner i flera timmar. Samtidigt, när vi befinner oss på ett kafé eller pizzeria, vill vi alltid prova tunn pizza med mycket pålägg. Jag vill dela just en sådan variant av att göra tunn pizza idag.
Fyllningen och degkompositionen på denna pizza kan variera. Läcker tunn pizza med svamp och korv anses vara ett av de klassiska recepten. Degen för tunn pizza kan vara intetsägande, med kefir, jäst, shortcrust … För många, som jag, är det svårt att göra hemlagad deg. Därför försöker jag kringgå denna process. Därför görs i min version pizza på grundval av köpt puff- och jästdeg. Det finns absolut inga svårigheter med honom. Degen rullas helt enkelt ut till en mycket tunn kaka. Tack vare detta visar det sig vara mjukt, mört och helt torrt på grund av tomatsås och inlagd svamp. Och smält och töjande ost efter varje tugga kompletterar denna underbara bild.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 292 kcal.
- Portioner - 6-8
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Puffjästdeg - 1 ark (vikt 250-300 g)
- Hård ost - 150 g
- Inlagd svamp - 150-200 g
- Mjöl - 1 matsked
- Tomatpuré eller ketchup - 2-3 msk
- Lök - 1 st.
- Mjölkkorv - 200-250 g
Steg för steg förberedelse av tunn pizza med inlagd svamp och korv:
1. Min puffjästdeg är fryst, så avfrosta den först i rumstemperatur utan att använda mikrovågsugn. Annars kan dess struktur försämras. Du kan ersätta smördeg med smördeg.
Lägg degen på mjölad bänkskiva när degen är mjuk och smidig. Kavla ut den tunt med en kavel och lägg försiktigt botten på en plåt för att inte skrynklas. För att göra detta, linda degen på en kavel och överför till en bakplåt. Basen för tunn pizza ska inte vara större än bakplåtens diameter.
Det är lämpligt att smörja bakplåten med ett tunt lager vegetabilisk olja, täck med bakplåtspapper för bakning eller en silikonmatta för att säkerställa att degen inte fastnar på bakplåten.
Applicera ketchup eller tomatpuré på degen och bred ut med en sked. Du kan lägga till lite senap eller dina favoritsåser.
2. Skala löken, skär i tunna kvartringar och lägg på degen. Om du vill kan du marinera löken i ättika med socker, då blir pizzan ännu godare. Lök kan användas inte bara gult, utan också rött eller vitt.
3. Skala en bit mjölkkorv från förpackningsfilmen och skär i tunna skivor ca 5 mm tjocka>. Bred ut den över pizzan. Istället för mjölkkorv kan du använda läkarkorv eller rökt korv.
Töm vätskan från de inlagda svamparna och torka dem väl med en pappershandduk. Fördela dem mellan korven på såsen över hela ytan. Du kan använda stekt svamp istället för inlagd svamp.
För att göra pizzans smak mer uttrycksfull kan du lägga till kryddiga örter: oregano eller timjan. Vår egen persilja är också ganska lämplig. Kryddiga örter läggs bäst till torkade.
Tillsätt färska eller soltorkade tomatskivor till pizzan, om så önskas.
4. Mala osten på ett medium till grovt rivjärn och täck överst på pizzan.
5. Sätt på förvärmningsugnen till en temperatur på upp till 200 grader. Lägg sedan en bakplatta med pizza i den och grädda i 20 minuter tills den är öm. Ta ut den tunna pizzan med inlagd svamp och korv, skär den med en speciell rullkniv och servera direkt medan den är varm. Du kan dekorera den färdiga pizzan med färska gröna blad.
