Beskrivning av nipa mangrovepalmen och dess frukter. Näringssammansättning och fördelaktiga egenskaper hos en sällsynt frukt. Hur äts nipafrukt? Intressanta fakta.
Nipa mangrovepalmen (Nypa fruticans) är en växt på vars grenar sällsynta frukter mognar, intressanta, välsmakande och friska. Andra namn - buskig nipa, träskpalm. Nipa används i stor utsträckning inom konstruktion, matlagning, i synnerhet vid framställning av drycker, vinäger, socker och salt, samt inom medicin och vid tillverkning av olika hushållsartiklar. Frukt är en sällsynt fruktsort, de äts främst råa, används för att göra uppfriskande drycker, färska och konserverade desserter. En mer detaljerad beskrivning av deras sammansättning, användbara egenskaper och användningsfall i denna artikel.
Beskrivning av nipa mangrove palm
På bilden finns en mangrove palm tree nipa
Nipapalmen är en mycket intressant växt. Den växer i sumpiga områden eller längs floder med lugnt vatten i norra Australiens och Sydasiens territorier. De största områdena med mangrovepalmer finns i Singapore, Vietnam, Malaysia och Filippinerna. Upptäckta fossiler med delar av denna växt går tillbaka för 70 miljoner år sedan.
Den malda delen av mangrovepalmen har mycket långa och svepande löv, ofta når deras längd 7-9 m. Samtidigt är stammen horisontell och ligger nästan alltid under jorden. Dess diameter når ibland 70 cm. Den är mycket stark och tack vare detta skyddar den jorden från erosion. Med hjälp av dessa växter stärker de bankerna och förhindrar jordskred.
Foto av en sällsynt frukt - frukter av nipa mangrove palm
Blomställningar uppträder på en stjälk, som vanligtvis når 1 m i längd. Han- och honblommor ser annorlunda ut: den förra liknar en lång pigg, som, när den är mogen, får en gyllengul nyans, och den senare liknar formen som en kon och förvandlas till kastanjebruna frukter. bildar sfäriska kluster upp till 25 cm i diameter.
Det finns ett frö inuti varje frukt. Det är han som äts i omogenhetens skede. Han kallas ofta Attap. Och detta namn lägger till listan över namn på sällsynta frukter, eftersom deras nya tillämpning utförs huvudsakligen i områdena inom odlingsområdet.
På bilden är fröet av mangrovepalmen nipa
Fröet av nipapalmen liknar mycket ett genomskinligt mjölkigt godis. Geléliknande konsistens, specifik doft. Förresten, mangrovepalmen växer inte bara i färskvatten, den tolererar också saltvatten mycket bra, och saltnivån i behållaren påverkar smaken av juice och frukt. I allmänhet är denna sällsynta tropiska frukt sötaktig, men på platser med saltvatten är frukterna mindre och inte så söta, vattniga och mer transparenta i färgen.
När de mognar blir fröna mindre transparenta, blir elfenben och hårdare. Som sådana är de inte ätbara och används för att göra knappar. I grund och botten är nipafrukter trädnötter, men de klassificeras som frukter.
Förutom att använda själva fröna till mat, används sockerjuice också för bearbetning till mat, som extraheras från den manliga blomställningen. Det är en råvara för alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, vinäger och socker.
Sammansättning och kaloriinnehåll i mangrove palmfrukter
För närvarande finns det få exakta uppgifter om näringsinnehållet i mangrover. Ett av arbetena kring studien av den kemiska sammansättningen av världens sällsynta frukter utfördes i Nigeria vid University of Calabar. Således bevisades förekomsten av vissa vitaminer, mineraler i frön och juice, och deras ungefärliga innehåll bestämdes också. Det är anmärkningsvärt att fröna kännetecknas av en hög förmåga att ge kroppen energi, men fettinnehållet är försumbart.
Kaloriinnehållet i nyppalmfrukter per 100 g är 150 kcal, varav:
- Proteiner - 1, 27 g;
- Fett - 0,95 g;
- Kolhydrater - 51, 08 g;
- Fiber - 2,5 g;
- Mineraler - 2, 7 g.
Makro och mikroelement:
- Natrium - 11,6 mg;
- Kalium - 128,5 mg;
- Kalcium - 5 mg;
- Magnesium - 11,3 mg;
- Järn - 10,6 mg;
- Koppar - 0,6 mg;
- Zink - 7,6 mg
De unga frukterna i nipa mangrovepalmen innehåller tanniner, polyfenoler och flavonoider samt jästenzymer.
Bland vitaminerna finns representanter för B -gruppen och vitamin A.
Kompositionen innehåller spår av hydrocyansyra - en giftig substans. Innehållet är dock så litet att detta ämne inte påverkar hälsa och välbefinnande.
Juicen som extraheras från blomställningarna innehåller:
- Socker (fruktos, maltos, glukos, raffinos) - 15-17%;
- Proteiner - 0,23%;
- Fett - 0,02%;
- Vitamin B12 - 0,02%;
- C -vitamin - 0,06%.
Dessutom finns tiamin, riboflavin, pyridoxin, liksom mineraler i mindre mängder i saften av den mycket sällsynta fruktnipan.
Fördelar med Nipa Mangrove Fruit
Den rymliga sammansättningen av näringsämnen motiverar närvaron av egenskaper som är viktiga för att bibehålla hälsan i frukterna av nyppalmen. De är användbara inte bara färska, men också konserverade.
Egenskaper hos en av de sällsynta frukterna i världen:
- Återställande av normal funktion i mag -tarmkanalen;
- Normalisering av surhetsgrader;
- Påfyllning av vätskereserver i kroppen;
- Stärka immuniteten i kampen mot virussjukdomar;
- Antibakteriell effekt;
- Påfyllning av energireserver;
- Antioxidant effekt;
- Sänka blodsockernivån;
- Restaurering av leverceller, vars skada orsakades av diabetes mellitus;
- Bibehåller balansen mellan koagulerbarhet och blodtillstånd.
Dessutom är frukten av nipa mangrovepalmen, en av de sällsynta frukterna, fördelaktig för kvinnors hälsa. De underlättar menstruationsförloppet och fungerar som en källa till värdefulla ämnen under graviditeten. Under dräktigheten minskar de också belastningen på urinsystemet och förhindrar olika infektionssjukdomar i njurarna och urinblåsan, samt förhindrar ansamling av vätska i kroppen och skyddar det mot ödem.
Kontraindikationer och skada av nipa palmfrukter
Nipapalmens frukter är inte giftiga och är i allmänhet säkra för människor i alla åldrar. Risken för en negativ reaktion av kroppen kvarstår dock om det finns en predisposition för allergier, och det finns också patologier i bukspottkörteln och en kränkning av mikrofloran i mag -tarmkanalen. Därför bör bekantskap med exotiska frukter börja med en minsta portion, så att du kan spåra reaktionen på ny mat.
Söta palmfrukter bör överges om det finns en individuell intolerans mot åtminstone något ämne som finns i dem. Det är också värt att ta ansvar om det finns en ökad känslighet för hydrocyansyra.
Överätning kan orsaka buksmärtor, yrsel och svaghet. I det här fallet är det bättre att se en läkare.
Hur äts frukten av nipa mangroven?
Bilden visar hur frukten av nipa -palmen skärs
Färska mangrovefrön lagras inte under lång tid, och transport i form av blomställningar är extremt olönsam. Du kan smaka på det unga fröet i Singapore, Vietnam och andra länder där denna träskpalm växer.
På bilden, processen att rengöra frukterna av nipa
Blomställningen består vanligtvis av 25-30 frukter. De måste separeras från huvudet - för detta ändamål kan du använda en hammare eller en stark stor kniv. Därefter ska varje frukt hackas i mitten, ta bort det geléliknande fröet och sköljas. Det kan konsumeras färskt. Så kroppen kommer att få mycket näringsämnen.
Bilden visar hur man får fröet från nyppalmen
Användningsområden för den sällsynta nipapalmen:
- Glass … Det enklaste alternativet för en uppfriskande dessert är att göra glass med små isbitar, sockersirap och geléliknande mangrovefrön. Antalet ingredienser är godtyckligt och beror på preferenser. Frukten kan också läggas till den färdiga krämiga glassen för att förbättra smaken och ge en intressant tropisk smak.
- Fruktsallad … Ingredienser: söt majs - 80 g, jackfrukt - 100 g, fruktgelé - 100 g, nipafrön - 100 g. Hacka frukterna med en kubformad kniv, tillsätt majs och fruktgelé. Vi använder det kallt.
- Te … Ingredienser: omogna kärrpalmfrön (8-10 st.), Longan (150 g), lotusfrön (20 g), porcini-svamp (20 g), socker (efter smak). Marinera först nipafröet med socker. Longan blanch. Blötlägg svamparna i rent vatten, koka sedan tills de är mjuka. Kombinera ingredienserna i behållare och häll kokande vatten. Låt det brygga i 10 minuter. Om så önskas filtrerar vi och använder den varm eller kyld.
- Sylt … Ingredienser: mangrovefrön (500 g), socker (500 g), citronsaft (100 ml). Lägg de skalade fröna i en eldfast behållare och täck med socker. Låt stå i 20 minuter för att lösa upp. Sedan sätter vi på maxvärmen, och efter 5-10 minuter reducerar vi den till ett minimum. Vi kokar tills sirapen börjar tjockna. Häll i citronsaften och rör om. Vi förbereder oss lite mer och svalare. Sådan sylt kan rullas i glasburkar och lagras i flera månader.
På bilden är de skalade frukterna av nipa mangroven som en sällsynt frukt
Foto av juice från frukterna av mangrovepalmen nipa
I Ryssland visas sällsynta frukter skördade från nipa -palmen till försäljning i konserverad form. Deras smak är ovanlig, men väldigt söt, eftersom de tillagas i sockersirap. En sådan delikatess kan mycket väl bli en oberoende maträtt eller ett tillägg till olika fruktdesserter och bakverk. Om så önskas kan de till och med läggas till kompottar och såser, vilket ger rätterna en touch av exotism.
Konserverad frö kan beställas online eller köpas från större stormarknader.
Intressanta fakta om mangrovepalmen och dess frukter
I avsaknad av ett yttre hot, som vanligtvis kommer från människor som använder växten för sina egna ändamål, reproducerar nipa mangrovepalmen bra och kräver inte mänskligt stöd vid odling. Dess frön kan gro, befinner sig på moderstammen, och sedan bärs de med vattenflödet och förstärks lätt i jorden, vilket ökar växande område. På grund av dess utbredda användning inom ekonomin och livsmedelsindustrin i vissa områden i Singapore är anläggningen på väg att förstöras, eftersom dess skydd är inte lagligt förankrat där. Vid ytterligare minskning av areal kan dessa sällsynta exotiska frukter bli ännu mer besynnerliga även i asiatiska länder.
Ett intressant faktum är att frukt och juice har en ganska hög sockerhalt. Tack vare detta används råvarorna för beredning av olika drycker. Vissa odlare hyr stora områden i Filippinerna där man odlar mangrovepalmer för att skörda saft och ytterligare producera 95-graders alkohol. Kostnaden är den lägsta, så företagen tjänar enormt. Kontinuerlig skörd från en växt kan pågå 60-90 dagar. Samtidigt ger ett träd cirka 43 liter, och från en hektar är utbytet 30 000 liter juice, vilket efter jäsning och destillation ger 1500 liter.
Det är anmärkningsvärt att det från ögonblicket att skörda juicen räcker med att hålla råvarorna i 10 timmar vid en temperatur på cirka 5-6 grader för att få vin.
Från palmjuice i Malaysia produceras socker i stora mängder för export. Skörd från en hektar är mer än 20 ton.
Nipa mangrovepalmen producerar sällsynta frukter som kan ätas av både människor och djur. Så på vissa öar i Indonesien används juice och frukt som kompletterande livsmedel för grisar för att fylla på vätska och ge köttet en sötaktig smak.
Se videon om nipa mangrove palm:
På grund av sin breda användning i vardagen och i livsmedelsindustrin är nipa mangrovepalmen högt värderad i asiatiska länder. Dessutom kan den också användas som prydnadsväxt, eftersom dess svepande löv och underbara klotformiga fruktklasar är mycket attraktiva.
