Recept för att göra Pragkaka hemma med steg för steg -foton. Vad kan vara bättre och godare för barn och vuxna med en söt tand än en Pragkaka på festbordet.
Denna tårta är mycket populär i OSS -länderna, den tillagas av både bagerier och hemmafruar. Naturligt bakad Pragkaka hemma gjord på högkvalitativa produkter är mycket bättre och godare än en tårta köpt i en butik.
Pragkaka: historia
Om du tittar på denna delikatess historia, framgår det av namnet att den liknar Tjeckiens huvudstad - Prag. Men sedan gjordes det enligt ett mycket komplext, tidskrävande schema med användning av ett mycket stort antal ingredienser. Fyra typer av smörkräm gjordes för Pragkakan, som inkluderade konjak, benediktinlikör och Chartreuse. Till kakorna tillsattes rom (mer exakt, impregnering gjordes). Idag är faktiskt en sådan kaka i Tjeckien redan frånvarande vid matlagning, och på Rysslands, Ukrainas och andra grannländers territorium framträdde den tack vare kocken "Guralnik Vladimir Mikhailovich", tidigare chef för konfektyravdelningen av en av Moskvas restauranger - "Prag". Mästerkonditorer från Tjeckien kom till Moskva för att utbyta erfarenheter och Guralnik V. M., baserat på det ursprungliga receptet på Prag -kakan, kom med sin egen, som har förblivit grunden för bakning till denna dag. Naturligtvis finns det redan många varianter av det och vi kommer att erbjuda ett av recepten för dess tillagning på webbplatsen TutKnow.ru.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 346 kcal.
- Portioner - 1 tårta
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Mjöl - 2 koppar
- Gräddfil - 0,5 l
- Kondenserad mjölk - 760-800 g (2 burkar)
- Socker - 2 koppar
- Ägg - 4 st.
- Kakaopulver - 8 matskedar
- Soda - 1 tsk
- Vaniljsocker - 2 påsar
- Smör - 300 g
Laga Prag-tårta med steg-för-steg-åtgärder och foton
1. Häll en burk kondenserad mjölk i en skål och 4 msk kakao, blanda väl. Jag blandar allt med en mixer.2. Tillsätt fyra ägg ett efter ett och rör om väl efter varje tills en homogen massa erhålls (om du blandar med en mixer är det bättre att göra detta med låga hastigheter så att degen inte skummar för mycket).3. Häll i 2 dl vanligt socker och ett paket vaniljsocker, blanda allt igen.
4. Tillsätt 0,5 liter gräddfil och rör om igen tills den är slät. Häll i två glas bakmjöl och 1 tsk bakpulver (tidigare slakad med ättika) och blanda noggrant tills en homogen massa erhålls, det ska inte finnas några klumpar. Degen blir medeltjock, som en tårta.6. Häll hälften av degen i en smord form (jag har den med en diameter på 28 cm) och täckt med bakplåtspapper för bakning. Om det finns två ugnsformar kan du genast hälla degen och baka dem tillsammans vid 180 ° C i 35-40 minuter, bara förvärm ugnen i förväg.
7. Ta de färdiga kakorna ur formen, riv av pappret och lägg dem på en träskiva, du kan skära dem. Låt dem svalna, ca 2-3 timmar. Nu förbereder vi grädden till Pragkakan. Det är önskvärt att ta oljan "rustik", äkta. Om du använder en köpt förpackad produkt, ta den med en fetthalt på minst 82%. Jag tog först ut smöret ur kylskåpet och skar det i stora bitar så att det blir mjukt. Lägg den i en skål och häll i en burk kondenserad mjölk. Slå med en mixer på hög hastighet tills den är jämn tills det känns som skum.9. Tillsätt kakao och vaniljsocker, vispa generöst tills grädden är tjock och fluffig. När skålen lutas ska den inte rinna ut.
10. Nu är uppgiften att skära två kakor i lika stora halvor. Det ska finnas 4 pannkakor. Lägg sedan den första kakan med platta nedåt på fatet och bred ut den fjärde delen av grädden ovanpå, fördela den jämnt med en sked.12. På den första skorpan, smord med grädde, lägg den andra, fett, sedan den tredje, fett och den sista.
13. Täck det fjärde tårtskiktet jämnt med resterande grädde både ovanpå och på sidorna. Nu återstår att dekorera Pragkakan med hackade nötter eller chokladflis. Jag köpte en bar mörk choklad och gnidade den ovanpå. Därefter ska kakan stå i kyl i 2-3 timmar.15. Nu kan du servera den till bordet.
Njut av ditt te!
Tårtan visar sig vara väldigt mjuk och utsökt. Tack vare den stora mängden kakao är sockret något dämpat. Med te är Prag -tårtan själva att äta, det smälter bara i munnen. Ja, denna delikatess är nog inte för dem som är rädda för sin figur, dess kaloriinnehåll är enormt, du kommer inte att äta mycket. Men en eller två gånger om året kan du glädja dig själv och barnen genom att förbereda dem för en semester.
