Sammansättning och kaloriinnehåll, användbara egenskaper och skada av udon nudlar. Hur lagar du din egen japanska sidrätt och i vilka rätter ska du använda?
Udon är en traditionell japansk långnudel gjord på vetemjöl, ofta tillsätts bovete eller bönor i degen. I Japan är denna garnering näst efter ris i popularitet. Det finns flera typer av nudlar, men anses traditionellt vara feta. Färg - vit eller ljus beige, struktur - mjuk, elastisk. Nudlar äts ofta som en första rätt, i det här fallet serveras det tillsammans med buljong, och dess recept varierar beroende på landets region - det kan vara kött, fisk, svamp, med olika koncentrationer och olika typer av sojasås. Udon serveras också som en vanlig maträtt - kall och varm, ofta kombinerad med räkor, sojatofu, gröna lökar. Risvin och sojasås används som dressing.
Sammansättning och kaloriinnehåll i udon nudlar
Udon nudlar på bilden
Liksom alla andra nudlar har japanska nudlar ett betydande energivärde, och därför bör de som följer kostnäringsprotokollet läggas till sin kost med försiktighet.
Kaloriinnehållet i udon nudlar är 356 kcal per 100 g, varav:
- Proteiner - 11, 35 g;
- Fett - 0, 81 g;
- Kolhydrater - 74, 1 g;
- Vatten - 9, 21 g;
- Ask - 4, 54 g.
Produkten är först och främst en källa till kolhydrater, vilket indikerar behovet av att övervaka mängden konsumtion för människor som försöker gå ner i vikt. Det är viktigt för alla att hålla en balanserad kost, och det finns redan för många kolhydrater i den moderna menyn.
Udons vitaminkomposition är ganska begränsad, eftersom produkten är gjord av vetemjöl - det mest bearbetade och ändå finns B -vitaminer fortfarande i den japanska tillbehöret.
Vitaminer per 100 g:
- Vitamin B1, tiamin - 0,1 mg
- Vitamin B3, niacin - 0,9 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 0,5 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,1 mcg;
- Vitamin B9, folat - 14 mcg.
Mineraler per 100 g:
- Kalcium - 23 mg;
- Järn - 1,3 mg;
- Magnesium - 28 mg;
- Fosfor - 80 mg;
- Kalium - 164 mg;
- Natrium - 1840 mg;
- Zink - 0,5 mg;
- Koppar - 0,1 mg;
- Mangan - 0,5 mg;
- Selen - 8,3 mg
Det bör noteras att även om produkten inte håller rekord för innehållet av vitaminer och mineraler i kompositionen, så ger den ett viktigt bidrag till den totala näringsbalansen.
Hälsofördelar med japanska Udon -nudlar
När man talar om fördelarna med udon är det mycket viktigt att förstå vilken typ av nudlar som finns på tallriken. Det första som är viktigt är tillagningstiden som anges på paketet. Om en produkt tillagas i mindre än 8 minuter betyder det att den tillhör enkla kolhydrater, det vill säga den är gjord av mjukt vete; om tillagningstiden är längre, då har vi att göra med ett komplext kolhydrat från durumvete. Vad är skillnaden? Faktum är att enkla kolhydrater faktiskt inte ger någon nytta för vår kropp, de är inte bara fattiga på vitamin- och mineralkompositioner, utan kan inte heller ge energi under lång tid. Således, bara om vi har en tallrik med "korrekta" nudlar framför oss, kan vi räkna med dess fördelar:
- Förse kroppen med energi … Komplexa kolhydrater är utmärkta "byggstenar" som energianläggningen i vår kropp kan fungera länge. De är oumbärliga vid lunchtid, när han redan är något trött och behöver en högkvalitativ laddning för att fungera effektivt fram till kvällen.
- Återhämtning av kroppen … Komplexa kolhydrater är också oumbärliga i idrottarens kost, de hjälper till att återställa kroppen efter träning i allmänhet och muskler i synnerhet.
- Normalisering av metaboliska processer … En positiv effekt på ämnesomsättningen beror på närvaron av B -vitaminer i kompositionen. Och även om deras antal är väldigt litet, bidrar produkten till ett viktigt bidrag till den totala balansen.
- Förstärkning av skelettsystemet … Detsamma kan sägas om mineralsammansättningen av udon-nudlar: det är inte en rik källa till det eller det mikro- eller makroelementet, men produkten fyller ändå på kroppens mineralreserver, vilket leder till förstärkning av benvävnad, tänder, naglar.
- Förbättrat humör … Återigen, på grund av närvaron av B -vitaminer i kompositionen, påverkas nervsystemets kvalitet. Produkten har dock en positiv effekt på känslomässigt välbefinnande, kanske inte så mycket på grund av innehållet i sammansättningen av dessa vitaminer, men på grund av introduktionen av nyhet i standarddieten, men en varierad och välsmakande kost är nyckeln till gott humör.
Observera att udon kan ha en ännu större positiv effekt på kroppen när det gäller nudlar med tillsats av en eller annan typ av mjöl - mald bovete och bönor kan berika kompositionen avsevärt.
