Varför kallas röd paprika för bulgariska? Dess kemiska sammansättning, fördelaktiga egenskaper och skador vid användning. Recept på rätter från ett bär som ser ut som en grönsak, intressanta fakta och trädgårdskulturens historia. På grund av dess låga kaloriinnehåll och rika vitamin- och mineralsammansättning används röd paprika i viktminskningsdieter som vitamintillskott. När de införs i en pumpadiet kan de som går ner i vikt med otillräcklig viljestyrka undvika sammanbrott - smaken på rätter blir mycket trevligare och behovet av godis är tillfredsställt.
Fördelar med röd paprika
Införandet av röd paprika i kosten har en positiv effekt på människokroppens tillstånd.
Fördelarna med röd paprika är följande:
- Förebyggande av anemi, förbättring av blodkompositionen.
- Öka immunstatusen, stoppa virusaktiviteten under epidemisäsongen.
- Öka tonen i kärlväggarna - det är särskilt användbart att introducera denna produkt i kosten för rosacea och frekvent blödning från näsan och tandköttet.
- Förbättra hudens och hårets kvalitet, stabilisera epitelets regenerativa funktion och hårsäckarnas arbete. Användningen av rödpeppar förhindrar tidig skallighet.
- Den positiva effekten på synnerven hjälper till att bromsa åldersrelaterade förändringar i samband med synens kvalitet.
- Sänka blodtrycket, gallring av blod - på grund av vilket det rekommenderas att introducera produkten i kosten för åderbråck och arteriell hypertoni.
- Stimulering av matsmältningskanalen och rensning av den från ackumulering av toxiner på grund av innehållet i kostfiber.
- Acceleration av metaboliska processer i kroppen, vilket hjälper nedbrytningen av det subkutana fettet.
- Stimulerar produktionen av matsmältningssaft, galla och pankreasenzymer.
- Förbättra uppmärksamhet och förbättra minne, eliminera sömnlöshet.
- Ökat stressmotstånd. Förhindrar utveckling av depression, lindrar kronisk trötthet.
- Normalisering av blodsockernivåer, minskning av sötsug.
Röd paprika är användbar under graviditeten - de innehåller mycket kalcium. En frukt av rödpeppar om dagen fyller helt upp kroppens behov av askorbinsyra.
Skada och kontraindikationer för användning av röd paprika
När du använder röd paprika beror kontraindikationer på den toniska effekten på kroppen.
Denna produkt ska inte konsumeras rå i följande situationer:
- Med gastrit med hög surhet, erosiv skada på matstrupen och tarmarna, magsår och kolit. Alkaloider och fytoncider irriterar det känsliga slemhinnan som täcker mag -tarmkanalen.
- Ischemisk sjukdom, akut hypertoni.
- För hemorrojder, akuta njure- och leversjukdomar.
- Barn under 2 år - tarmfloran är ännu inte redo att tillgodogöra sig denna produkt, matsmältningsstörningar kan utvecklas. Två eller tre paprika som äts åt gången kan provocera tarmobstruktion hos en bebis.
Relativa kontraindikationer för införandet av röd paprika i kosten är:
- Epilepsi. Vid missbruk blir nervsystemet upprörd, vilket kan förvärra tillståndet - epileptiska anfall blir vanligare.
- Bronkial astma i exacerbationsstadiet - fostret innehåller en stor mängd eteriska oljor, vilket kan framkalla spasm i bronkialgrenarna.
Om du har problem med dina tänder bör du sluta äta röd paprika bakad på grillen - med denna värmebehandlingsmetod har det en negativ effekt på tandemaljen.
Skadan från konsumtion orsakas ofta inte av den kemiska sammansättningen, utan av bekämpningsmedel och nitrater som användes för att odla grödan. För att minska den negativa reaktionen när den används i mat måste du först ta bort den tunna huden. Kokt och stuvad röd paprika utan skinn har inga absoluta kontraindikationer för användning.
Röd paprika recept
När man förbereder röd paprika, avlägsnas skivorna skoningslöst tillsammans med fröna. Du bör inte göra detta - fröna måste tas bort försiktigt och lämna partitioner. De innehåller den högsta mängden näringsämnen, inklusive askorbinsyra.
Röd paprika recept:
- Peppar i tomat för vintern … Röd paprika (1,7 kg) skalas från frön, stjälken tas bort, skärs i tunna remsor på längden. Du måste försöka göra dem desamma så att de blir jämnt mättade med förbandet. Skala vitlökhuvudet, skär klyftorna på mitten, blanda med salt (2 msk) och eventuell paprika (1 msk pepparblandning). Tomatjuice (1 liter) sätts på elden, äpple eller druvvinäger tillsätts - 2, 5 matskedar, strösocker tillsätts - 5 matskedar, koka upp, skivad peppar läggs där och sjuda i 10 minuter över låg värme. Sedan läggs det ut i steriliserade burkar och rullas ihop med steriliserade lock.
- Lecho … För beredning av lecho är det lämpligt att använda sorterna peppar "Red Tail", "Bogatyr" eller "Red Cube". Pepparfrukter (1, 5 kg) skalas från frön och skärs i 4 delar. Lök (0,6 kg) skärs i halva ringar. Skivorna blandas, hälls med tomatjuice - 1 liter, lägg på spisen och vänta på att det kokar, rör hela tiden med en träsked. Efter kokning, tillsätt salt - 1 matsked, socker - 1-1, 5 matskedar, vitlöksklyftor - 4-5 bitar, pepparkorn. I 10 minuter kokar du allt på svag värme, sprider sedan över steriliserade burkar och rullar ihop.
- Gryta … Kycklingfilé (500 g) skärs i små kuber eller strimlor, 200 g röd paprika, skalas från frön och skärs i jämna remsor läggs till den. Kycklingfilé stekas tills den är gyllenbrun i solrosolja; en gyllene skorpa ska visas på varje bit. Stek remsor av rödpeppar i samma kastrull och ta bort dem. Filén läggs ut igen och sjuda på svag värme, tillsätt lite kycklingbuljong eller tomatjuice. 10 minuter innan den slutliga beredskapen sprids peppar, krossad vitlök i kycklingfilén och häll över såsen. För såsen, blanda en tredjedel av ett glas sojasås med samma mängd kokt vatten, en tesked stärkelse - bättre än potatis och en matsked socker. Det bästa tillbehöret till grytor är kokt brunt ris.
- Kall förrätt … Fröna och stjälken tas bort från den röda paprikan, kärnan tas bort från de täta tomaterna för att behålla sin form. Blanda keso - torka, för att inte rinna av, vitlök, finhackad dill och persilja, lite majonnäs, svartpeppar och salt. Det är nödvändigt att erhålla en homogen blandning. Paprika och tomater är fyllda med keso, lägg på kylskåpet i 2 timmar. Innan servering skärs paprikan i ringar och tomaterna delas i 4 delar.
- Sallad … Peppar (300-400 g) skalas från frön och skärs i halva ringar. Skala äpplena, ta bort kärnorna och skär i tärningar. Det är önskvärt att rödpeppar visar sig efter att ha skurit 2 gånger mer än äpplen, volymen bestäms av ögat. I salladen måste du smula gröna - ett gäng gröna lökar, några salladsblad, 4-5 kvistar persilja. Dressing - salt, peppar och vegetabilisk olja (olivolja eller majs).
- Cocktail … Det är lämpligt att införa en vitamindryck i en diet för viktminskning, ersätta frukost eller middag med den.5-6 köttiga saftiga tomater, 1 färsk gurka och 2 köttiga röda paprika, skalade från frön, hackas i en mixer tills de är helt homogena. Tillsätt en vitlöksklyfta, ett gäng persilja, ett halvt gäng basilika, en kvist selleri och slå på mixern igen. Det är bättre att avstå från salt - för att förbättra smaken kan du hälla lite citronsaft eller sojasås i mixerskålen.
För att göra rätterna läckra är det viktigt att välja rätt peppar. Huvudkriteriet för förvärvet är en slät röd, som lack, hud, täta elastiska väggar, inga svarta prickar eller vita fläckar. Om den transparenta huden flagnar av måste du vägra att köpa produkten - den börjar redan försämras.
Intressanta fakta om röd paprika
Röd paprika är infödd i Centralamerika. Där finns han fortfarande ute i naturen. Att döma av fynden från arkeologer använde inkaerna och indianerna som bodde på det moderna Peru och Mexikos territorium som mat. Redan för 9000 år sedan utvärderades plantans helande egenskaper - i torkat tillstånd tog krigare det på långa kampanjer.
För första gången skrev Columbus läkare om rödpeppar 1494 - detta lärdes av fartygets stock. Visserligen var den vilda röda paprikan inte så köttig och söt, men den smakade annorlunda än den bittra röda paprikan, eftersom den var mer kryddig.
Produkten fördes till det ryska imperiets territorium på 1500 -talet, från Iran och Turkiet. Det fick popularitet och bred spridning som trädgårdskultur under artonhundratalet.
Namnet "bulgarisk" röd paprika gavs eftersom konserveringen av olika typer med denna produkt i Sovjetunionen kom från Bulgarien. Men man kan inte annat än uppskatta bulgariska uppfödares bidrag till kvaliteten på denna typ av nattskugga - det var de som uppfödde storfruktiga köttiga sorter.
Kulinariska experter tillskriver röda paprikor till grönsaker, och biologer kallar det ett falskt bär, eftersom frukten är tjockväggig och ihålig, som vissa grönsaker, men den innehåller många frön.
När du planerar graviditet bör söt röd paprika ingå i kosten - en rik vitamin- och mineralsammansättning kommer att fylla på kroppens näringsreserv, utan vilken bildandet av ett foster är omöjligt. Dessutom ökar chansen att få en pojke genom att äta en frukt om dagen.
Hur man lagar söt röd paprika - titta på videon:
Du kan fylla på kroppen med vitaminer med hjälp av röd paprika året runt - den är perfekt lagrad. Om frukterna läggs i lager i en låda, strös med torr och ren flodsand eller förpackas i bakplåtspapper och sedan lägger lådan i en källare med en konstant temperatur på + 1 + 5 grader, bevaras de fördelaktiga egenskaperna för sex månader.
