Delikat aromatisk rödbetssoppa med savojkål är perfekt för kostmat. Om du vill mata din familj med en utsökt och hälsosam förrätt, då är denna soppa den perfekta lösningen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Många kockar anser att denna kål är den bästa av alla. Först och främst på grund av att den karakteristiska och inte den mest raffinerade kållukten känns praktiskt taget under beredningen. Savoykål kännetecknas av tunna, känsliga, ganska stora korrugerade löv, som samlas i ett löst, löst raggigt kålhuvud. Den har en mjuk, saftig, öm, krispig och delikat smak jämfört med annan kål. Och dess doft kan säkert kallas utsökt.
Savoykål är också uppdelad i vinterkål med mörkgröna blad och sommarkål med mycket ljusa. I jämförelse med vitkål innehåller den 2 gånger fler vitaminer, mineraler och proteiner. Savojkål har dock också nackdelar - den kan inte lagras under lång tid, den är inte lämplig för betning och konservering. Det är bra i mosade och fyllande soppor, kålsoppa, borscht, pajer, grytor, potatismos … Dess blad är också lämpliga för att göra fyllda kålrullar och fyllning för pajer.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 49 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 300 g
- Potatis - 3 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Savoykål - litet kålhuvud
- Lök - 1 st.
- Rödbetor - 1 st. (liten storlek)
- Lövblad - 2 st.
- Ketchup - 2 matskedar
- Torkad eller färsk sellerirot - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kryddpeppar - 5 st.
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Dill - litet gäng
Att göra rödbetssoppa med savojkål
1. Tvätta köttet under rinnande vatten, skär av filmen med ådror, skär i bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt skalad lök, pepparkorn, lagerblad och sellerirot. Häll i vatten och skicka kastrullen över elden för att sjuda buljongen. När vattnet kokar, minska värmen och skumma bort skummet.
2. Skala potatisen, tvätta, skär i medelstora tärningar och låt sjuda i buljongen.
3. Skala rödbetorna, tvätta, riv och lägg i soppgrytan 10 minuter efter att potatisen placerats.
4. Tvätta savojkålen och hacka fint. Låt sjuda i soppan i 7 minuter tills den är mjuk.
5. Smaksätt soppan med salt och malen peppar. Pressa vitlöken genom en press, tillsätt tomatpuré och finhackad dill. Koka all mat i 2-3 minuter och ta bort kastrullen från spisen. Låt soppan dra i cirka 10 minuter och servera den på tallriken.
Se även videoreceptet: Savoykålssoppa med bacon.
