Fläsk med Savoykål är ett mycket enkelt recept som inte tar mycket tid att laga. Men resultatet av skålen kommer definitivt att imponera på vem som helst. Skäm därför bort din familj och vänner med en sådan härlig lunch eller middag.
Receptinnehåll:
- Hur väljer man rätt Savoykål?
- Hur lagras savoykål ordentligt?
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Hur väljer man rätt Savoykål?
Du kan köpa savojkål i snabbköpet eller på marknaden, kostnaden är något dyrare än vitkål. För beredning av kalla aptitretare och sallader bör kålhuvuden väljas, väger cirka 500 g. För att laga lasagne, kålrullar och stekål, välj större stubbar.
När du köper kål, välj rundkål med en ganska lös struktur och mycket korrugerade blad. Beroende på sorten av Savoykål bör bladen vara mörka eller ljusgröna.
Kål ska inte vara tät. Det ska vara fritt från skador från röta eller insektslarver. Om kålens övre blad är torra betyder det att kålhuvudet har legat på disken länge och det finns en möjlighet att bladen har tappat en betydande del av fukten inuti den. Stjälken ska vara vit, utan prickar, bruna grova ådror och svarta fläckar.
Hur lagras savoykål ordentligt?
Omedelbart noterar vi att Savoykål, som en vitkål, inte lagras på länge, eftersom den har mycket tunnare löv, som snabbt tappar fukt och börjar vissna. Men om du planerar att tillaga huvudet på Savoykål direkt efter köpet, ta hand om lagringen.
Resten av det färska kålhuvudet får inte tvättas för att undvika att det bildas mögel mellan bladen. De yttre bladen på resten av kålhuvudet ska inte vidröras, men det är bättre att placera stubben i en plastpåse och förvara i kylskåpet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Savoykål - 1 kg
- Fläsk - 500 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 5 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
Matlagning fläsk med savojkål
1. Tvätta köttet under rinnande vatten, torka det med en pappershandduk, klipp av överflödiga ådror, filma och skär det i bitar på cirka 3-3,5 cm i storlek.
2. Tvätta savojkålen, torka den och skär den i tunna strimlor.
3. Skala vitlöken, tvätta och skär i strimlor.
4. Värm en stekpanna med raffinerad vegetabilisk olja, sätt hög värme och skicka köttet till stekning. Stek den på hög värme i ca 7-10 minuter, rör om då och då, så att köttet tar tag i en skorpa och behåller all saftighet.
5. När köttet har fått lite färg, lägg i den hackade savojkålen och vitlöken.
6. Stek kål med kött i cirka 10 minuter, häll sedan 50 g dricksvatten, täck kastrullen med lock och låt skålen sjuda på svag värme efter kokning i cirka 20 minuter. Du kan servera stuvat fläsk med savojkål som en oberoende maträtt eller som tillbehör till potatis, spaghetti, gröt eller ris.
Se även ett videorecept på hur man lagar fläsk med kål.
