En varm sommardag kommer den att släcka törsten perfekt, kyla ner den, ge styrka och energi - kall rödbetssoppa i buljong med senap. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Den näst mest populära första rätten efter okroshka bland de slaviska folket på sommaren är kall rödbetssoppa med senap. Detta är en kall sommarstjärna med kokta röda rödbetor, färska säsongsgrönsaker, örter, gräddfil … Uppfriskande sommarsoppa - rödbetor, uppkallad efter betan, som är en viktig ingrediens i rätten. Olika vätskor fungerar som buljong: betsbuljong, betorkvass, mineral-, kolsyrat eller vanligt vatten, kött- eller grönsaksbuljong. Många varianter av det kalla rödbetsreceptet inkluderar kvass, vassle, kefir. Ofta läggs isbitar på tallrikarna när man äter en sådan maträtt. Skålen är lätt att förbereda och kräver inte mycket ansträngning och tid.
Denna kalla soppa görs ofta mager och tillagad utan kött. Köttätare kommer att gilla rödbetor med rökta köttprodukter, korv, fjäderfä. Kall rödbeta tillagad enligt det föreslagna receptet diversifierar sommarmenyn perfekt. Det kan vara ett bra alternativ på sommaren till lunch eller lätt middag. En ovanlig kombination av smaker i en traditionell rödbeta kommer att ge färskhet och lätt pikant till rätten. Fettinnehållet i buljongen kan väljas efter din smak. Från kycklingbröst blir buljongen mjukare, från fläsk - fetare och tjockare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 6-7
- Tillagningstid - 30 minuter för att skära mat, plus tid för kokning och kylning av buljong, potatis, ägg, rödbetor
Ingredienser:
- Köttbuljong - 2, 5-3 l
- Salt - 1,5 tsk
- Kokt potatis i sina uniformer - 3-4 st.
- Citronsyra - 1 tsk
- Kokta rödbetor utan skal - 1 st.
- Mjölkkorv - 300 g
- Hårdkokta ägg - 5 st.
- Senap - 1 matsked
- Grön lök - gäng
- Gurkor - 3-4 st.
- Gräddfil - 500 ml
- Dill - gäng
Steg-för-steg-beredning av kall rödbeta i buljong med senap, recept med foto:
1. Skala den kokta och kylda potatisen och skär dem i kuber med sidor högst 1 cm. Alla efterföljande ingredienser måste skäras till samma storlek. Ju finare hackad mat desto godare blir rödbetan.
2. Skala och tärna äggen.
3. Skär mjölkkorven i bitar.
4. Tvätta gurkorna, klipp av ändarna och skär.
5. Kyl de kokta rödbetorna.
6. Skiva rödbetorna till lämplig storlek.
7. Tvätta salladslök och hacka fint.
8. Hacka den tvättade och torkade dillen.
9. Lägg all mat i en stor kastrull, häll i gräddfil och tillsätt senap. Blanda allt väl.
10. Häll buljongen genom en fin sil över maten.
11. Tillsätt salt och citronsyra till den kalla rödbetssoppan med senapsbuljong och rör om. Ställ den i kylen i 1 timme för att svalna.
Se även videoreceptet om hur man lagar rödbetor.
