Frukost är ägg. Vanligtvis stekas de i en panna, ibland med ytterligare produkter. Men inte mindre välsmakande pocherade ägg, från vilka många avstår från att inte laga mat. Detta recept gör det dock möjligt att göra dem utan svårigheter.
Receptinnehåll:
- Allmänna principer för att göra perfekt pocherad
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pocherade ägg är ett ganska gammalt och klassiskt sätt att förbereda produkten. Detta ord är mycket populärt inom kulinarisk praxis, men få människor använder det. Eftersom metoden för värmebehandling av ägg är ganska svår för en nybörjare. Eftersom pocherade ägg kokas utan skal måste de tillagas så att äggulan gömmer sig i en "ficka" av protein. Mycket snygg, söt, äkta och utsökt. Och eftersom inte många hemmafruar har en sådan skicklighet, finns det ett utmärkt sätt att förbereda pocherad pocherad i en påse.
Med denna metod får du en utmärkt självförsörjande frukost: varm, rinnande äggula, snyggt insvept i protein. Du behöver inte längre nervöst samla trasor med protein i en ättikertratt och oroa dig för skålens estetiska skönhet. Pocherad kommer alltid att vara perfekt, utan spänning, speciell skicklighet och på ett minimum av tid.
Allmänna principer för att göra perfekt pocherade
- Använd endast de färskaste äggen.
- Tillsätt inte salt, det bidrar till bildandet av "trasor" på proteinet.
- Efter att ha doppat äggen i vattnet, minska värmen så att vattnet knappt kokar. Den optimala temperaturen för kokning av ägg är 97 ° C.
- Pocherad tillagas - från 2 till 4 minuter, beroende på önskad konsistens.
- Skålens beredskap kontrolleras med ett lätt tryck med ett finger - proteinet ska kännas elastiskt och äggulan ska vara flytande men inte sprida sig inuti.
- Kokt pocherad potatis förvaras i kylskåp i 2-3 dagar i en ren, torr behållare, täckt med plastfolie.
- Ägg värms i en halv minut i kokande vatten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 157 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - upp till 5 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Salt - en nypa
- Plastpåse - 2 st.
Tillagning av pocherade ägg i en påse
1. Hitta bekväma koppar eller små koppar och lägg i en plastfolie eller påse i dem.
2. Häll ägg försiktigt i varje behållare för att hålla äggulan intakt. Om du vill kan du krydda dem med lite salt, eller så kan du salta rätten redan färdig. Eftersom äggen kokas i en påse kommer saltet inte att förstöra proteinstrukturen.
3. Samla påsens kanter och knyt dem i en knut för att förhindra att ägget rinner ut.
4. Fyll kastrullen med vatten och ställ den på spisen för att koka. Doppa äggen i påsen i den.
5. Efter kokande vatten, sänk temperaturen och koka äggen i 2-3 minuter.
6. Efter denna tid, ta påsen i bunten och ta bort den från pannan för att inte bränna dig. Lossa påsen och ta försiktigt bort ägget, hjälp med en dessertsked, för att inte bryta det vita och inte spilla äggulan. Lägg färdiga ägg på en tallrik, garnera med örter och servera.
Se även videoreceptet om hur man lagar ett pocherat ägg (två tillagningsmetoder).
