Hur man gör en sallad med gurkor, örter, linfrön och pocherade ägg hemma? Rättens tips, tricks och hemligheter. Steg för steg kulinariskt recept med foto- och videorecept.
En ovanlig sallad med gurkor, örter, linfrön och pocherat ägg visar sig alltid vara lätt och näringsrik. Den har en mycket känslig och sofistikerad smak, och den franska versionen av kokta ägg - pocherat ägg - kompletterar rätten perfekt. En sådan lätt sallad är vad du behöver för glädje och gott humör. Denna maträtt är baserad på en mängd olika gröna, som hjälper oss att stärka immunförsvaret. Gurkor kan enkelt ersättas med färska rosa tomater eller körsbärstomater. Jag tillsatte linfrön i min sallad, som kan ersätta lätt rostade vita sesamfrön. Då blir det godare att använda sesamolja till dressing.
Denna maträtt kan serveras inte bara till frukost, utan också som ett originellt mellanmål till lunch eller middag. Den är idealisk att serveras med ett glas kyld mousserande vitt vin, en sådan duo kommer att vara relevant för en romantisk lunch eller middag.
Så här gör du hur du gör en sallad med gurkor, örter, linfrön och pocherade ägg, och delar också hemligheterna med att göra perfekta pocherade ägg som är populära över hela världen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Gurkor - 2 st.
- Salt - nypa eller efter smak
- Cilantro - litet gäng
- Grön lök - gäng
- Persilja - litet gäng
- Basilika - några kvistar
- Linfrön - 1 tsk utan en bild av fullkorn, 1 tsk. utan en hög med malda korn
- Ägg - 2 st. (1 bit för en portion)
- Vegetabilisk olja - 3-4 matskedar
- Sojasås - 1 matsked
- Korn senap fransk (Dijon) 1 tsk
Steg för steg beredning av sallad med gurkor, örter, linfrön och pocherat ägg:
1. Tvätta färska gurkor med kallt rinnande vatten, torka med en pappershandduk och skär av ändarna på båda sidor. Skiva frukten i tunna halvringar eller kvartringar. Om gurkorna är bittra, skala sedan av skalet först. det är i det som bitterhet finns.
När du väljer gurkor, var uppmärksam på att de inte är slöa och för stora. Håll dem platta, gröna och fasta med tryck. Om frukterna är mycket stora och mogna, ta bort de stora fröna från dem.
2. Tvätta gröna (koriander, basilika och persilja) med rinnande vatten, tvätta väl av all jord, damm och smuts. Skär av de täta stjälkarna och ta bort missfärgade och vissna löv från gänget och finhacka de lösa bladen.
Du kan lägga till andra färska örter i salladen: dill, ruccola, sallad.
3. Finhacka den gröna löken, tvättad med kallt vatten och torkad från överflödig fukt. Ta först bort den vissna delen från varje stam genom att dra ner den och kasta den. Skär också av en tät vit bas från de gröna fjädrarna, eftersom den är väldigt skarp.
4. Kombinera alla produkter i en djup hög kapacitet. Lägg till malda linfrön i en kaffekvarn och fullkorn. Du kan variera deras mängd efter eget tycke, jag tog en tesked av varje. Jag steker inte fröna i förväg så att de mättas bättre med olja. Men det viktigaste är att de under värmebehandling förlorar den maximala mängden användbara egenskaper. Även om de är stekta är de naturligtvis godare.
Strimlade frön kan läggas inte bara till sallader, utan också till bakverk, spannmål eller yoghurt. Malade frön oxiderar snabbt, så använd bara nymalda frön. I en krossad form, efter att ha kommit in i kroppen, svullnar de snabbt och mättnadskänslan kommer snabbare, vilket är viktigt under viktminskning. Den främsta fördelen med hela linfrön är avlägsnande av ackumulerade skadliga och överflödiga toxiner från tarmarna. Och detta är nyckeln till hälsosam immunitet och normal funktion av inre organ.
5. Smaksätt salladen med sojasås och tillsätt senaps för lite lätthet och skal. Du kan ersätta Dijon senap med pasty. Men kombinera den sedan först med vegetabilisk olja och blanda tills den är upplöst och homogen. Krydda salladen med den resulterande såsen.
6. Tillsätt vegetabilisk olja till salladen. För en måltid, använd citronsaft, naturlig yoghurt, olivolja eller linfröolja som en dressing.
7. Rör om maten väl och smaka av dem. Salta vid behov. Men tillsätt saltet försiktigt för att inte överdriva det. den finns redan i sojasås. Tillsätt därför inte salt innan du kryddar salladen med sojasås. Annars riskerar du att oversalta rätten.
Kyl salladen och koka de pocherade äggen. Av de olika alternativen för att laga dem föredrar jag mikrovågsugnen. För att göra detta, häll dricksvatten och lite salt i en behållare (en kopp eller annat redskap) som kan placeras i en mikrovågsugn. Bryt försiktigt äggskal och häll ut innehållet i ett ägg. Gör detta försiktigt för att inte skada äggulan. han måste förbli hel.
8. Skicka ägget till mikrovågsugnen och koka i 1 minut vid 850 kW. När proteinet koagulerar, ta ut ägget från apparaten så att äggulan i mitten förblir mjuk och trådig. Om kraften i din mikrovågsugn är annorlunda, justera tillagningstiden så att inte ägget blir överkokt.
Du kan laga ett pocherat ägg på ett annat lika enkelt sätt. Häll ägget i en plastpåse, knyt det i en knut och lägg det i en kastrull med kokande vatten. Tillagningstiden är också 1 minut. Ett annat sätt är att hälla ägget i en silikonmuffinsform och koka i ett ångbad, täckt i 2 minuter.
9. När det pocherade ägget kokas, töm det heta vattnet så att det inte fortsätter att koka, annars blir äggulan tät.
Dela salladen i portionsskålar och tillsätt det pocherade ägget till var och en. Servera salladen med gurkor, örter, linfrön och pocherat ägg direkt efter tillagning. Det är inte vanligt att laga en sådan maträtt för framtida bruk. Pocherade ägg med ett flytande centrum blir en extra dressing, skär upp det och rör om salladen i en skål. En sallad för en familjemiddag kommer att göra, och för ett festligt bord ersätt pocherade ägg med hårdkokta ägg.
