Vinaigrette är en sallad som många hemmafruar börjar förbereda med höstdagens ankomst. Men det är inte många som vet att den mest användbara är denna maträtt gjord på grönsaker som bakas i ugnen. Det är den här versionen av vinägretten som jag föreslår att laga.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det finns väldigt många recept på vinaigrette. Tillsammans med konventionella och klassiska salladsprodukter är det tillåtet att använda tång, inlagd svamp, bönor, konserverade gröna ärtor och alla typer av skaldjur. Men hur som helst, det finns alltid grönsaker till rätten, och att laga dem är ganska enkelt. Vinaigretteens popularitet, från början av dess existens, är ju förknippad med tillgången på ingredienser för vanliga medborgare.
Tidigare lagade jag alltid grönsaker till denna sallad, men nyligen fick jag veta att de kan bakas. Och som man länge vet är bakade grönsaker mycket hälsosammare än kokta. Eftersom några användbara ämnen från rotgrödor under kokning passerar i ett avkok, och även om de kokas i skal, vilket inte händer vid bakning. Och samtidigt går mycket mindre tid åt värmebehandling, och grönsakerna är inte vattniga och blir mer krispiga, och vissa, till exempel rödbetor, är ännu godare. Därför föreslår jag för användbarhetens skull och en ny smak att försöka förbereda den välkända gamla vinägretten, men i en ny tolkning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 131 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - cirka 1,5 timmar för rostning av grönsaker, 30 minuter för att skära mat, plus tid för kylning
Ingredienser:
- Rödbetor - 2 st.
- Morötter - 2 st.
- Potatis - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Konserverade gröna ärtor - 200 g
- Inlagd konserverad gurka - 3 st.
- Grön lök - gäng
- Vegetabilisk olja - för dressing
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Gör en vinaigrette av ugnsbakade grönsaker
1. Tvätta rödbetorna, morötterna och potatisen under rinnande vatten utan att skala skalet. Torka grönsakerna med en pappershandduk och lägg dem i en bakhylsa eller en folie. Värm ugnen till 200 ° C och skicka maten i 1, 5-2 timmar. Den specifika gräddningstiden beror på fruktens storlek. Kontrollera beredskapen med en lång tandpetare - om den genomborrar grönsaken till mitten är den klar.
2. När grönsakerna är klara, kyl dem helt. Eftersom denna process tar inte mindre tid än bakning, rekommenderar jag att förbereda rotfrukterna i förväg. När frukterna är kalla, börja förbereda salladen. Skala löken, tvätta och skär i halva ringar.
3. Skala och tärna morötterna.
4. Ta bort skalet från rödbetorna och skär även i rutor.
5. Gör samma sak med potatis - skala och skär i tärningar.
6. Lägg picklesna i en sil och låt glaset ta över all överflödig fukt. Skär dem sedan i rutor.
7. Skölj gröna lök, torka och hacka fint.
8. Lägg all mat i en stor, djup skål.
9. Krydda dem med vegetabilisk olja, rör om och smaka av. Smaksätt med salt om det behövs. Men salt kanske inte behövs eftersom det kan räcka tack vare konserverade gurkor. Kyl salladen innan servering och servera.
Se också ett videorecept om hur man gör en vinaigrette av bakade grönsaker.
[media =
