Vinaigrette kan tillagas på olika sätt. I den här artikeln kommer jag att berätta ett intressant och gott recept för dess tillagning - vinaigrette med äpplen och citronsaft.
Innehåll:
- Vinaigrettens sammansättning
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vinaigrette är en traditionell kall maträtt från ryska köket med en lång historia. För första gången uppträdde denna maträtt i mitten av 1800 -talet och sedan dess har den blivit så fast rotad i matlagningen att det är omöjligt att föreställa sig vårt bord utan det. Även om den nyligen, under inflytande av gastronomisk mångfald, oförtjänt glöms gradvis, och fler och mer moderna sallader, som Caesar, dyker upp på festliga bord.
Vinaigrettens sammansättning
Om vinägretten tillagas på ett originellt sätt kan den bli oersättlig och mycket populär på alla festliga bord. Det klassiska vinägrettreceptet innehåller följande produkter: kokta rödbetor, morötter och potatis, surkål, pickles och lök (grön eller lök). I modern matlagning är vinägrettens sammansättning dock mycket bredare. Kött, tunga, skinka, ost, svamp, ägg, sill, skaldjur, tomater, bönor och andra produkter läggs till det. Sallad smaksätts vanligtvis med salt, vegetabilisk olja och ättika. Genom att lägga till olika ingredienser kan du hela tiden få olika smaker av salladen. Samtidigt kommer den alltid att vara användbar och lätt för människans mage, vilket inte kan sägas om andra festliga rätter.
I allmänhet finns det i vinaigrette ingen absolut exakt andel av komponenterna, så deras sammanställning är alltid en konst. Det viktigaste är att inte göra vinägretten för kryddig, smaklös och insipid, utan att hitta en "gyllene medelväg" som passar alla familjemedlemmars smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 74, 2 kcal.
- Portioner - 8
- Tillagningstid - 20 minuter för att skära mat, plus ytterligare tid för att koka och kyla grönsaker
Ingredienser:
- Rödbetor - 1 st. (väldigt stor)
- Morötter - 2 st. (medelstorlek)
- Inlagda gurkor - 2 st.
- Äpple - 2 st.
- Surkål - 150 g
- Konserter - 250 g
- Raffinerad vegetabilisk olja - för tankning
- Salt att smaka
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked för salladsdressing
Att göra vinaigrette med äpplen
1. Första steget för vinägretten är att koka rödbetorna och morötterna i skalet, då blir de godare och kommer inte att koka. Det blir dock bättre om de bakas i ugnen. Kyl sedan rödbetorna och morötterna väl. Därför är det bättre att koka dem på kvällen och förbereda en sallad på morgonen. Så, skala de kokta och kylda rödbetorna och skär dem i kuber.
2. Med morötterna gör du samma sak - skala och skär i tärningar.
3. Tvätta äpplet, torka det med en pappershandduk, ta bort kärnan med en speciell kniv och skär i kuber.
4. Ta bort picklesna från burken, pressa bort överflödig vätska, torka med en pappershandduk och skär i kuber.
5. Lägg alla produkter i en salladsskål, tillsätt surkål och ärter på burk där. Häll över allt med raffinerad vegetabilisk olja, vinäger, justera smaken på skålen med salt och rör om. Skicka vinägretten till kylskåpet för att svalna, och du kan servera den till bordet.
Tips: om du vill att varje grönsak ska behålla sin färg i vinägretten, krydda varje grönsak separat med vegetabilisk olja och blanda sedan först. Se även videoreceptet - "Live Vinaigrette":
