Hur gör man härligt zucchinipannkakor med köttfärs hemma? TOPP 4 recept med matlagningsfoton. Tips och finesser i matlagning. Videorecept.
Zucchinipannkakor är ett populärt sommar mellanmål med lågt kaloriinnehåll och en behaglig smak. Det enklaste alternativet är att riva zucchinin, kombinera med mjöl, ägg, salt och stek i en panna. Men genom att lägga till olika tilläggsprodukter och kryddor till den grundläggande uppsättningen ingredienser kan du få en helt annan smak. Detta material innehåller TOP-4 av de mest utsökta recepten för squashpannkakor med köttfärs.
Kulinariska tips och beredningsregler
- För en riktigt god pannkaka, använd ung, tunnhudad squash. I stället för zucchini kan du använda ung squash eller zucchini.
- Eftersom zucchini är en vattnig grönsak är det bättre att riva det på ett medium eller grovt rivjärn och sedan pressa massan för att bli av med överflödig juice. Annars smälter pannkakdeget i pannan, och det färdiga mellanmålet kommer inte att skapa en aptitretande och krispig skorpa. Då måste du tillsätta mer mjöl till degen, från vilken pannkakorna inte kommer att vara squash, utan mjöl med bitar av grönsaker.
- Av samma anledning, tillsätt salt i zucchinipannkagdeget i slutet för att förhindra att grönsakerna släpper in överflödig juice.
- Mjöl kan ersättas med havregryn eller semolina. Pannkakdegens konsistens ska vara som tjock gräddfil.
- Om du vill ge pannkakorna en prakt, för vanligtvis är grönsakspannkakor platta, tillsätt vispad protein till degen.
- Köttkomponenten för zucchinipannkakor kan vara vilken som helst: kyckling, kalkon, fläsk, nötkött och till och med fisk. Smaken och kaloriinnehållet i den framtida rätten beror på detta. Men det är bättre att ta dietfärs - kyckling- eller kalkonfilé. Vitt kött steker snabbare och kompletterar den delikata zucchinismaken väl. Med tillägg av fläsk eller nötkött blir pannkakorna mer tillfredsställande.
- För doft och smak kan du lägga till ostspån, hackad vitlök, hackade örter till zucchinipannkakdeg …
- Använd en tjockbottnad panna för att steka zucchinipannkakor. Förvärm den mycket starkt tillsammans med oljan. Då stekas pannkakorna snabbt, de blir rödiga och aptitretande.
- Om du vill minska mängden olja för stekning, använd en non-stick stekpanna. Och för att ta bort överflödigt fett från pannkakorna efter stekning, lägg dem på en pappershandduk före användning för att tömma överflödigt fett.
- Zucchinipannkakor med malet kött tillagas inte bara i en panna, utan också i ugnen. Även zucchinipannkakor med köttfärs kan göras i en långsam spis.
- Servera zucchinipannkakor med gräddfil, ostkräm med örter och vitlök, såser.
Zucchinipannkakor med köttfärs inuti
Receptet på zucchinifritter med köttfärs är enkelt och inte svårt att förbereda. Denna originalrätt kräver inte mycket tid, erfarenhet och kulinariska färdigheter. Samtidigt visar sig pannkakor vara mer tillfredsställande, godare och mer näringsrika än bara grönsakspannkakor. Därför kan de serveras till frukost, lunch och till och med middag.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 105 kcal.
- Portioner per behållare - 5-6
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 500 g
- Soda - 0,5 tsk
- Köttfärs - 250 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Gräddfil - 60 g
- Mjöl - 120 g
- Ägg - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt att smaka
- Lök - 150 g
Tillaga zucchinipannkakor med köttfärs inuti:
- För fyllningen, hacka löken fint och stek i en förvärmd panna tills den är ljus gyllenbrun.
- Tillsätt köttfärs till löken, krydda med salt, peppar och låt sjuda, täckt tills det är kokt i 15 minuter.
- Tvätta zucchinin, torka med en pappershandduk och riv på ett grovt rivjärn. Smaksätt med lite salt och låt stå i 20 minuter.
- Pressa zucchinispånen från fukt och kombinera med ägg, gräddfil, peppar, läsk, mjöl och rör om så att degen inte blir särskilt tjock.
- Hetta upp olja i en ren stekpanna och tillsätt ett tunt lager deg. Lägg lite köttfärs ovanpå och täck omedelbart med mer deg.
- Stek zucchinipannkakor med köttfärs inuti på medelvärme på varje sida i 5 minuter.
Zucchinipannkakor med köttfärs och ost
Zucchinipannkakor med köttfärs och ost är mjuka på insidan och krispiga på utsidan. De är näringsrika och tillfredsställande, men inte särskilt kaloririka, så de passar alla måltider under dagen.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Hård ost - 50 g
- Kycklingfilé - 250 g
- Mjöl - 2 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av zucchinipannkakor med köttfärs och ost:
- Riv zucchinin på ett grovt eller medium rivjärn, överför till en fin sil, salta, blanda och låt stå i 20 minuter för att tömma bort överflödig juice. Tappa sedan bort all vätska som har utvecklats.
- Tvätta kycklingfilén, torka den och vrid den genom en köttkvarn eller mal den till färs med en mixer.
- Riv osten.
- Kombinera alla livsmedel, tillsätt ägg, finhackad vitlök, mjöl, salt och peppar. Blanda allt tills det är smidigt.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och sked degen i stekpannan.
- Stek zucchinipannkakor med kycklingfärs på medelvärme på båda sidor i 3-5 minuter.
- Lägg de färdiga pannkakorna på en pappershandduk för att tömma överflödigt fett.
Zucchinipannkakor med köttfärs och potatis
Det är lätt att förbereda, det visar sig mycket, men det äts direkt! Om du inte har potatis, gör zucchinipannkakor med köttfärs och ris. Koka först riset tills det är klart.
Ingredienser:
- Potatis - 300 g
- Zucchini - 300 g
- Kalkon - 400 g
- Löklök - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Salt att smaka
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Mjöl - 2 matskedar
- Persilja - några kvistar
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av squashpannkakor med köttfärs och potatis:
- Riv zucchinin på ett fint rivjärn, salta och låt stå i några minuter så att saften sticker ut. Pressa sedan ut och töm ut den släppta vätskan.
- Skala löken, skär i kuber och stek i en stekpanna tills den är genomskinlig.
- Skala och riv potatis. Finhacka gröna och passera de skalade vitlöksklyftorna genom en press.
- Kombinera mat, tillsätt ägg, mjöl, lite salt och blanda allt väl.
- Stek pannkakorna på båda sidor på medelvärme i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
Zucchinipannkakor med köttfärs och gryta
Detta är en mycket näringsrik och tillfredsställande kalorimåltid. Zucchinipannkakor med köttfärs och gryta är bra för barn om du använder kycklingkött. De är mer tillfredsställande än bara grönsaker, medan de är saftiga och mjuka.
Ingredienser:
- Zucchini - 600 g
- Köttfärs - 400 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Semolina - 50 g
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Persilja - flera grenar
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av zucchinipannkakor med köttfärs och semolina:
- Tvätta zucchinin och riv på ett medelhack. Som i de tidigare recepten, ta bort den utsöndrade vätskan från grönsaksmassan.
- Tillsätt semolina i zucchinispånen, blanda och låt stå i 15 minuter så att spannmålen sväller och absorberar överflödig juice.
- Tillsätt sedan finhackade grönsaker, vitlök som passeras genom en press, ägg, köttfärs, salt, peppar och blanda allt väl.
- Stek zucchinipannkakor med köttfärs och semolina i en förvärmd panna i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.
- Lägg de färdiga pannkakorna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
