Om du älskar kryddiga och kryddiga mellanmål? Sedan kommer detta recept på aubergine "Ogonyok" definitivt att gilla det, särskilt eftersom det inte är svårt att laga dem alls.
Receptinnehåll:
- Om aubergine
- Om mellanmålet "Ogonyok"
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Om aubergine
Forskare hävdar att äggplanter är bär. Vi är dock vana vid att använda dem precis som grönsaker, förbereda alla sorters sallader, soppor, grytor, pajer, grytor, kaviar från dem. Orientaliska invånare anser att dessa frukter är "grönsaker med lång livslängd", eftersom äggplanter har många olika näringsämnen. Förresten, i europeiska länder uppträdde de uteslutande för medicinska ändamål. De hjälper till med förgiftning, tandvärk, hudsjukdomar, normaliserar blodtrycket, förbättrar blodet. Och först på 1700 -talet började européer använda aubergine i matlagningen. Därefter blev de omärkligt en av de mest sommargrönsaker.
Om mellanmålet "Ogonyok"
Konserverade äggplanter som är beredda på detta sätt är ganska populära vid någon festlig fest, de är särskilt relevanta under vinterns nyår. Sömmen kallas "Spark" just för att den måste vara väldigt skarp. Denna skarphet förmedlas av varm bitterpeppar, som på grund av sin mängd kan justera mellanmålets "temperatur", vilket gör dess smak skarpare eller mjukare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 66 kcal.
- Portioner - 2 burkar à 580 g
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- Tomater - 5 st.
- Röd paprika - 2 st.
- Het het peppar - efter smak
- Vitlök efter smak
- Vinäger - 50 ml
- Salt att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning av aubergine "Ogonyok"
1. Tvätta äggplantorna, torka och skär i skivor. Efter det, om du använder gamla frukter, blötlägg cirklarna i 15-20 minuter i en saltlösning så att de slutar smaka bittert. Använd 1 matsked för att förbereda saltlösningen. salt per 1 liter vatten.
2. Skölj sedan äggplantorna igen och torka väl. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek dem snabbt i kokande olja på båda sidor, cirka 3-4 minuter på varje. Stekta äggplanter, som svampar, absorberar mycket olja, vilket gör dem kaloririka. För att undvika detta kan du baka aubergineskivorna i ugnen.
3. Medan auberginen rostar, förbered dressingen. För att göra detta, skala söta och heta paprika från frön, vitlök från skal och tvätta bara tomaterna.
4. Alla produkter måste hackas. Du kan göra detta med en matberedare med en skärkniv, som jag gjorde, eller använda en köttkvarn.
5. Häll vinäger i den hackade grönsaksmassan, tillsätt lite salt och blanda väl.
6. Lägg stekta äggplantor i steriliserade burkar och överför dem med kokt het krydda.
7. Stäng burkarna med steriliserade lock och förvara dem på ett lämpligt ställe för dig, till exempel i en källare. Förresten, en sådan aptitretare kan förberedas inte bara för vintern, utan också på sommaren för en familjemiddag. Men bara i det här fallet kommer det att behöva kylas väl, eftersom sådana äggplanter är läckra när de är kalla.
Se även ett videorecept om hur man lagar aubergine light (konservering).
