Brödsmulor används för att förbereda många rätter. Men den köpta produkten har ingen behaglig doft, och skålen med nimim visar sig inte vara krispig, eftersom brödet är för fint hackat. Därför är det bättre att göra brödsmulor själv hemma.
Brödsmulor verkar vara en enkel och billig produkt, men de har sin egen historia i olika kök i världen. Till exempel skiljer fransmännen mellan typer av brödsmulor: kapell och panure - de förra är gjorda av torrt gammalt bröd, det senare från färskt. Japanarna gör skorpor i industriell skala av bröd utan skorpa och kallar dem "panko". I Italien var kex en av de viktigaste ingredienserna i "fattigmannens kök" och var ett billigt alternativ till dyr parmesan. I vårt land kan du köpa kakor i valfri stormarknad, men det är mycket billigare att göra dem själv hemma från vilket bröd som helst. Därför lär vi oss att göra gör-det-själv-brödsmulor hemma. Det föreslagna receptet är snabbt, opretentiöst och budgetmässigt, eftersom kex kan göras av vilket bröd som är kvar efter nästa måltid. Dessutom är även lite torkade brödskivor lika lämpliga för matlagning!
Kakor används i matlagning för panering av kycklingbröst, skaldjur, kotletter, schnitzlar, grönsaker och frukt och andra produkter. När de stekas täcks de med en gyllene skorpa och får en krispig smak, och paneringen torkar inte ut maten. Tidigare tillsattes brödsmulor i soppor och grytor för att göra måltiden mer tillfredsställande. Till exempel på Sicilien, fram till idag, förbereder de ett gammalt recept på tomatsås för pasta med nötter, russin, ansjovis och en generös portion malda kex.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 399 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
Baton - 1 st. (allt annat bröd kan användas)
Steg för steg förberedelse av hemlagade brödsmulor, recept med foto:
1. Skär brödet i skivor av valfri storlek.
2. Skär sedan brödskivorna i kuber, strimlor eller låt stå som de är.
3. Lägg en ren, torr stekpanna på spisen och värm. Slå på långsam värme och lägg ut brödet.
4. Torka brödet under omrörning ibland tills det blir karamelliserat och krispigt. I detta skede kan du smaksätta brödet med salt och eventuella kryddor. Då kommer du att ha underbara kex för öl, sallad, gräddsoppa, etc.
Du kan också torka ditt bröd i en ugn eller mikrovågsugn. Hur du gör detta hittar du steg för steg recept med foton på sidorna på webbplatsen. För att göra detta, använd söksträngen.
5. Kyl det torkade brödet något och lägg i hackaren.
6. Avsluta det torkade brödet till en fin smulkonsistens. I avsaknad av en hackare kan du vrida brödet flera gånger genom en köttkvarn eller lägga det i en påse och krossa det med en kavel.
Förvara hemlagade brödsmulor i en papperspåse vid rumstemperatur i ett torrt, torrt rum.
Se också ett videorecept om hur man gör brödsmulor med egna händer.
