Om du vill bli en bra hemmafru, skapa hemkomfort genom att laga läckra hemlagade kotletter!
Receptinnehåll:
- Några tips på läckra kotletter
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Hemmagjorda kotletter är en symbol för en lycklig stark familj. När allt kommer omkring kommer ingen hemmafru någonsin att steka koteletter om det inte finns fred, kärlek och tröst i familjen, och det bara finns bråk. Utan tvekan tillagas denna kötträtt uteslutande för de närmaste och käraste människorna.
Statistik tyder på att kotletter försvinner från tallriken och från kylskåpet också mycket snabbare än andra kötträtter. De är trots allt utsökta, inte bara varma utan också kalla. De gör också alla slags smörgåsar och hamburgare. Och det som är förvånande är att absolut vilken sidrätt är lämplig för dem: potatismos, spaghetti, stuvad kål, grönsaksgryta och bara en bit bröd.
Några tips för att göra läckra kotletter
För att göra kotletterna saftiga måste köttfärsen vridas genom ett stort galler på egen hand. Men samtidigt är det önskvärt att en liten del av köttet är fett. I den stekas kotletten, vilket avsevärt mjuknar köttfibrerna och förhindrar torrhet och hårdhet i skålen. Men om magert kött används kan du dessutom vrida en liten bit bacon. En annan hemlighet är vattnet som måste hällas i köttfärsen. Under tillagningen omvandlas det till buljong och stannar inne i pattiesna, vilket gör dem saftigare.
För att förhindra att kotletterna fastnar i pannan måste köttfärsen blandas väl innan stekning eller till och med vispa av. Detta är en viktig teknisk manipulation som kommer att göra massan mer elastisk och hålla den i ett stycke. Du behöver bara steka tunikor i god värme och utan lock. Den höga temperaturen bildar en skorpa på dem, vilket kommer att hålla fettet och saften inuti och naturligtvis kommer att förhindra att kotletterna fastnar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 250 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Potatis - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Majonnäs - 2 matskedar
- Senap - 1 tsk
- Solrosfrön - 100 g
- Salt - 1,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Laga hemlagade kotletter med solrosfrön
1. Tvätta köttet och för det genom det stora galler på köttkvarnen.
2. Skala potatis, vitlök och lök, tvätta och vrid genom samma galler.
3. Slå i ett ägg, tillsätt skalade solrosfrön, tillsätt majonnäs, tillsätt senap, krydda med salt och peppar.
4. Rör om färsen ordentligt. Slå sedan ut det. Detta görs enligt följande. Ta köttfärsen med båda händerna, lyft det från tallriken till en höjd av ca 30-50 cm och kasta tillbaka det. Upprepa denna process cirka 5 gånger.
5. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt olja och värm väl. När en stark värme utgår från pannan betyder det att den är redo att steka koteletter. Ta en hög portion köttfärs med en matsked. Överför den till dina händer och forma runda eller ovala kotletter, som sprids ut för att steka i en panna. Ställ in temperaturen över genomsnittet.
6. Stek kotletterna på ena sidan tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Vänd sedan och koka under lika lång tid. Om du vill att kotletterna ska ånga lite, sänk sedan värmen till det lägsta, täck pannan med lock och låt sjuda i 5 minuter. Skålen är klar och du kan servera den till bordet.
Se också ett videorecept om hur man gör kotletter:
