Knapriga bitar frukt … fisk eller kött med en aptitlig skorpa … saftiga grönsaker … laga mat i smeten och du är garanterad ett utmärkt resultat av den färdiga rätten. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av rågmjölsmet med kefir och ägg. Videorecept.
Smet - smet, krämig konsistens, där maten doppas före fritering eller stekning i en panna. Den bereds på basis av mjöl, som späds ut med ägg, mjölk, kefir, vatten eller annan vätska till en krämig konsistens. Det kan vara sött, ljummet, salt. För att lägga till smak tillsätts kryddor, örter, kryddor etc. Den kan vara tjockare eller tunnare, beroende på önskad skorptjocklek. Dess viskositet bestäms av flödeshastigheten från skeden, som doppas i smeten som förbereds. Använd smet för att doppa grönsaker, kött, fisk, frukt. Den smakrika, luftiga och krispiga skorpan gör produkterna saftiga och näringsrika.
Idag kommer vi att förbereda en smet rågmjöl med kefir och ägg. Detta är ett enkelt recept som kan appliceras på både söta och salta bröd. Alla grönsaker, kött, kyckling, fisk i den är mycket välsmakande. Degen görs väldigt enkelt, på bara några minuter, och du kan omedelbart börja förbereda den avsedda maträtten. Denna smet appliceras perfekt på mat, och under stekning bildar den en krispig skorpa och ser väldigt aptitlig ut.
Se också hur man gör smet med bakad mjölk och ägg.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 395 kcal.
- Portioner - 300
- Tillagningstid - 5 minuter
Ingredienser:
- Rågmjöl - 150 g
- Ägg - 1 st.
- Salt / socker - efter smak och efter önskemål
- Soda - 1/3 tsk frivillig
- Kefir - 80 ml
Steg-för-steg-förberedelse av smet från rågmjöl med kefir och ägg, recept med foto:
1. Häll kefir i en djup skål. Om du vill att smeten ska vara skrymmande, tillsätt bakpulver till kefiren och rör om. Tänk i så fall på att läsk kommer att reagera korrekt med fermenterade mjölkprodukter endast om de har rumstemperatur. Ta därför kefir antingen ur kylskåpet så att det värms upp eller värm det på spisen eller mikrovågsugnen. Dessutom kan kefir till och med vara varmt.
2. Lägg ägg till kefir. Så att äggen inte kyler temperaturen på kefir (om du förbereder en smet med läsk), ta också bort dem från kylskåpet i förväg så att de värms upp.
3. Häll mjöl i flytande produkter, vilket är önskvärt att sålla genom en fin sil så att den berikas med syre, då blir smeten mjukare. Beroende på applicering av smeten, krydda den med salt eller socker. Om du förbereder den för frukt, tillsätt mer socker, om du lagar mat till grönsaker eller kött, tillsätt salt.
4. Vispa eller använd en mixer för att röra maten väl tills den är slät och slät så att det inte blir några klumpar. Tillsätt eventuella tillsatser i degen om så önskas. För salt smet kan du lägga till ostspån, hackade örter och örter och för söt smet - riven choklad, kakaopulver, vanilj, kardemumma, kryddnejlika, apelsinskal, etc. Använd sedan smeten av rågmjöl med kefir och ägg för brödning Produkter.
Se även ett videorecept på hur man gör smet.
