Pannkakor med köttfyllning är en favoritdelikatess för många. Smaken på den färdiga maträtten påverkas dock av köttfärsen, som är fylld med kakorna. Därför måste den tillagas korrekt så att pannkakorna blir utmärkta.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Som ni vet kan pannkakor fyllas med vad som helst. Den mest populära fyllningen är dock kött. Det är inte svårt att förbereda, produkterna är överkomliga och den färdiga maträtten visar sig vara ganska tillfredsställande. Dessutom kan du använda absolut vilket kött som helst och i alla dess typer. Till exempel är fläsk, nötkött, kalvkött lämpliga, och för en mer dietmat, använd kyckling, kanin eller kalkon. Köttet kan vridas i en köttkvarn eller finhackas med en kniv. Dessutom kokas, bakas, stekas osv. Som du kan se finns det många användningsfall och varje metod är bra på sitt eget sätt.
I den här recensionen kommer jag att berätta om ett av dessa många alternativ för att göra köttfyllning till pannkakor. Köttet kokas först, vrids sedan och stuvas med stekt lök i en liten mängd buljong. Pannkakor med en sådan fyllning visar sig vara de mest saftiga och mjuka, de orsakar aptit för de flesta! Naturligtvis är det svårt att argumentera om smaker, men det faktum att köttfyllning beredd på detta sätt är det mest populära är ett faktum. Därför kommer vi att stanna kvar vid detta alternativ.
Du kan göra absolut alla pannkakor för en sådan fyllning. Vassle, flytande 1% kefir, yoghurt, vatten, öl, mjölk och andra vätskor är perfekta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 160 kcal.
- Portioner - köttfärs erhålls för cirka 15 bitar. pannkakor
- Tillagningstid - 1-2 timmar
Ingredienser:
- Allt kött (fläsk i detta recept) - 600 g
- Lök - 1 st.
- Smör - för stekning
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Alla kryddor och örter - för matlagning
Steg för steg beredning av malet kött till pannkakor:
1. Tvätta köttet, skär av filmen och lägg i en kastrull med vatten. Koka, skumma, minska värmen och koka tills de är mjuka. Beroende på sort kommer den att tillagas under en annan tid. Smaka av med salt och peppar under tillagningen. Om så önskas, lägg till en lök, morot, vitlök, lagerblad och andra rötter i buljongen för att förbättra smaken.
2. Låt det kokta köttet svalna i buljongen. Så det kommer inte att väder och torka ut, utan kommer att mättas med juice, varifrån fyllningen blir saftigare. Buljongen för receptet kommer bokstavligen att behöva 3-5 matskedar, så du kan använda den till en annan maträtt.
3. Lägg sedan köttkvarnen med mittgaller och vrid köttet.
4. Skala löken, tvätta och skär i små tärningar.
5. Smält smöret i en stekpanna. Det räcker bokstavligen 20-30 gram. Om du vill ha en mindre fet måltid, använd vegetabilisk olja.
6. När smöret är helt smält, tillsätt löken i stekpannan.
7. Över medium värme, rör om ibland, sautera tills det är genomskinligt.
8. Lägg sedan färsen i pannan till löken.
9. Rör om, tillsätt lite buljong, smaka av och tillsätt salt och saknade kryddor efter behov. Sjud färsen under lock på låg värme i ca 3-5 minuter. Låt den sedan svalna till rumstemperatur och stoppa pannkakorna.
Se även ett videorecept om hur man lagar saftigt köttfärs till pannkakor. Recept från kocken Ilya Lazerson.
