En win -win för frukost, lunch och middag … för en festlig middag och familjemiddag … för en picknick och mellanmål på jobbet - pannkakor med svamp och köttfärs. Lär dig att laga dem och receptet hjälper dig mer än en gång.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Många tycker att fyllda pannkakor är ganska vardagliga och vardagliga. Men jag skyndar mig att avskräcka dig! Och släpp in vårt sovjetiska och post-sovjetiska kök denna rätt har blivit etablerad varje dag. Faktum är att vårrullar är ett bra komplement till den festliga menyn. Fyllningen av svamp och köttfärs går bra, och maten blir rejäl och saftig. Och för ostälskare rekommenderar jag att du lägger till mer ostspån i fyllningen. Dessa pannkakor kan bakas i ugnen, stekas i en panna, tillagas i mikrovågsugnen eller frysas för framtida bruk och förvaras i frysen. Då är det möjligt att när som helst snabbt förbereda frukost eller middag, bara värma upp dem.
En annan obestridlig fördel med denna maträtt är att fyllda pannkakor kan tillagas av köttrester eller svampar som inte ätits på ett festligt bord eller vid middagen. Sedan kan produkterna helt enkelt vridas i en köttkvarn och fyllas med pannkakor. Degen för pannkakor med svamp och köttfärs ska vara intetsägande eller något salt. Du måste dock tillsätta lite socker. För köttfärs kan valfritt kött vara: kalvkött, fläsk, nötkött, lamm, etc. För att förkorta tillagningstiden kan du köpa den färdig eller vrida den själv.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 183 kcal.
- Portioner - 18
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 500 ml
- Mjöl - 250 g
- Ägg - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar i deg och till stekning
- Salt - 0,5 tsk i degen och 1 tsk. utan topp i fyllningen
- Socker - en nypa
- Kött - 350 g (valfri variant)
- Svamp - 350 g (valfritt)
- Lök - 1 st.
- Malad peppar - en nypa
- Vitlök - 2 kilar
Tillaga fyllda pannkakor med svamp och köttfärs:
1. Värm mjölken till rumstemperatur och häll den i en skål för att göra degen. Häll ägg och vegetabilisk olja i den.
2. Knåda uppslamningen för att fördela maten jämnt och tillsätt mjöl, salt och socker.
3. Knåda degen igen med en visp eller mixer. Dess konsistens ska vara som flytande gräddfil. Då kommer pannkakan att bli tunn och fyllningen kommer lätt att lindas i den. Om kakorna är täta blir det svårt att slå in dem med köttfärs.
4. Lägg kastrullen på spisen och värm upp den. Häll en slev deg och sprida den i en cirkelrörelse över formen. Koka den i ca 2 minuter på medelvärme. Vänd sedan på den och grädda i 45 sekunder.
5. Medan pannkakorna bakar, koka köttet i saltat vatten tills det är mjukt. För att göra den mer aromatisk och god kan du lägga lagerblad och kryddpeppar i buljongen.
6. Tvätta svampen och skär i mindre bitar. Skala löken med vitlök och skär i halvringar.
7. Stek svampen och löken i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Efter de kokta svamparna med kött, svalna till rumstemperatur.
8. Vrid köttet med svamp i en köttkvarn, krydda med salt och peppar. För krydda och pikant kan du lägga tomatpuré eller dina favoritkryddor i köttfärsen. Om fyllningen verkar för torr för dig, tillsätt lite smör eller häll i buljongen där köttet tillagades. Då blir det mer saftigt och mjukt. Lägg sedan en portion köttfärs i mitten av pannkakan.
9. Slå in pannkakan i ett kuvert och lägg i en skål. Om så önskas kan du baka dem lätt i ugnen eller steka dem i en form.
tio. Servera färdiga pannkakor både kylda och varma.
Se även ett videorecept om hur man gör fyllda pannkakor med köttfärs och svamp.
