Pannkakor fyllda med kött och svamp är närande och välsmakande. Rätten är mycket aptitlig, så jag råder dig att omedelbart fördubbla portionen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Om du tycker att fyllda pannkakor är prosaiska och vardagliga, så vill jag avskräcka dig från detta! Naturligtvis, i vårt traditionella kök, har denna mat etablerat sig som en vardagsrätt. Vårrullar kan dock mycket väl komplettera den festliga menyn. Speciellt om de tillagas med kött och svamp, kan jag försäkra dig om att rätten kommer att garanteras! Sådana pannkakor visar sig vara rejäla och näringsrika, saftiga och mjuka, och för ostälskare rekommenderar jag att lägga till mer ost i fyllningen. Men först några användbara tips.
- Degen till dessa pannkakor ska vara intetsägande eller något salt.
- Dess konsistens måste vara flytande så att pannkakorna är tunna, eftersom fyllningen kommer att lindas in i dem.
- Alla typer av kött kan vara: nötkött, lamm, kalvkött, fläsk, etc.
- Till fyllningen kan du använda köttrester från beredningen av den andra eller första kursen, som vrids i en köttkvarn.
- En vanligare köttfyllning är tvinnat kokt kött och stekt lök.
- För att förkorta tillagningstiden köper du färdigt köttfärs och steker det helt enkelt tills det är mjukt.
- Vitlök, kryddor och tomatpuré kommer att ge skärpa och pikant till köttfärsen.
- Varva pannkakorna i rullar, kuvert eller påsar.
- Fyllda pannkakor serveras varma eller kalla med gräddfil eller riven ost.
- För att förbättra smaken kan de fyllda pannkakorna stekas i en kastrull i smör.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 127 kcal.
- Portioner - 15-17 st.
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk.
- Ägg - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Mjölk - 2 msk.
- Salt - en nypa i degen, 1 tsk. För fyllning
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar i degen, 3-4 msk. för stekning av svamp med lök
- Kött - 300 g Svamp - 300 g
- Socker - 0,5 tsk
- Lök - 1 st.
Steg för steg förberedelse av fyllda pannkakor med kött och svamp, recept med foto:
1. Förbered ingredienserna till pannkakadegen: mjöl, mjölk, ägg, olja, salt och socker. Ta bort dem från kylskåpet och låt dem stå i rummet för att värma upp till samma temperatur.
2. Förbered också fyllningsprodukterna. Om köttet och svampen är frysta, tina dem sedan på ett naturligt sätt utan att använda mikrovågsugn och varmt vatten. Det är bättre att göra detta länge, först i kylskåpet, sedan i rumstemperatur. Du kan använda vilken typ av svamp som helst.
3. Börja knåda degen. Häll mjölk, vegetabilisk olja i en behållare och tillsätt ägg. Rör om flytande ingredienser tills de är släta.
4. Häll mjöl, salt och socker i den flytande basen. Jag rekommenderar att sålla mjölet genom en fin sil så att det berikas med syre, vilket gör pannkakorna mjuka.
5. Knåda till en homogen slät deg med en visp eller mixer.
6. Lägg formen på spisen, smörj botten med fett så att den första pannkakan inte blir klumpig, skopa degen med en slev och häll i formen. Stek pannkakan på båda sidor tills den är gyllene, ca 1-1,5 minuter på varje sida.
7. Under tiden lagar du köttet tillsammans med stekpannkakan. Doppa det i en kastrull med kokande vatten, krydda med salt, peppar och låt sjuda tills det är mjukt.
8. Skala löken och vitlöken, tvätta, skär i valfri form och stek i en stekpanna tills den är genomskinlig.
9. Stek svampen i en annan stekpanna. Tvätta och skär dem i förväg.
tio. Vrid det kokta köttet och stekt lök med svamp i en köttkvarn.
11. Rör om blandningen, smaka av och tillsätt salt och peppar om det behövs. För att göra fyllningen mer mjuk, tillsätt lite av buljongen där köttet tillagades.
12. Lägg köttfyllningen på pannkakan.
13. Rulla ihop pannkakan på tre sidor och linda den i ett kuvert. Servera varm eller kyld. Du kan frysa och förvara dem i frysen, och vid behov, tina upp och laga mat i ugnen eller mikrovågsugnen. Dessa pannkakor är en säker satsning för frukost, lunch eller mellanmål. De kan tas med dig till jobbet eller ges till barn i skolan. De är perfekta för en festmåltid eller familjemiddag.
Se även videoreceptet om hur man gör pannkakor med kött och svamp!
