Tilltalande doft, sötaktig smak, blötläggd i sås, öm och smulig fyllning … bakade paprikor fyllda med kött och ris. Rätten i ugnen är mycket godare än grytan på spisen. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Paprika är en favoritgrönsak av många. Det är mest utsökt på hösten, när det absorberade solljus och sommarvärme. Därför är det oftast förberett under denna period, eftersom frukterna är köttiga, saftiga, aptitretande, söta och ljusröda. Även om du bara lägger till den i en maträtt, får maten omedelbart en makalös doft och smak. Och om du lagar fyllda paprikor, slår ingenting denna maträtt. Det finns många alternativ för dess beredning, men idag kommer vi att göra ett annat recept - bakade paprikor fyllda med kött och ris i ugnen. Rätten är god, rejäl, saftig, näringsrik … alla ätare kommer säkert att gilla den. Men innan du börjar laga mat kommer det inte vara överflödigt att känna till det speciella med matlagning. Då blir den fyllda paprikan inte till en formlös massa, och fyllningen i den kommer inte att vara obakad.
- Välj paprika för fyllning som är jämn och medelstor.
- Det är viktigt att storleken på paprikan är ungefär densamma, eftersom det tar en annan tid att förbereda frukter av olika storlekar.
- Peppar av valfri färg används för fyllning: röd, gul, grön. Samtidigt ser en ljusare flerfärgad peppar mer aptitlig ut, så om rätten förbereds för ett festligt bord, ge företräde åt de röda och gula sorterna.
- Ris används oftast till köttfärs. Den ska förkokas tills den är halvkokt.
- Köttfärs används nötkött, fläsk, kyckling eller blandat. Malet kött kan köpas färdigt, men det är bättre att vrida det genom en köttkvarn själv.
- Fylld paprika med gräddfil serveras, och om de bakades i sås, serveras de med det.
- Garnera för fylld paprika krävs inte, eftersom det är ett självförsörjande varmt mellanmål.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 8-10 st. paprika
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Söt paprika - 8-10 st. beroende på storlek
- Kött (valfritt) - 600 g ris - 100 g
- Lök - 1 st.
- Het peppar - 0,5 skida
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Tomater - 5-7 st.
- Kryddor och kryddor efter smak
- Malad svartpeppar - en stor nypa
- Gröna (koriander, persilja) - gäng
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg förberedelse av bakade paprikor fyllda med kött och ris, recept med foto:
1. Skölj riset under rinnande kallt vatten, lägg i en kastrull, fyll med dricksvatten och koka efter kokning i 10 minuter tills det fördubblats i volym.
2. Tvätta köttet, skär av venerna, film och överflödigt fett. Skala och tvätta lök. Vrid maten genom en köttkvarn med ett medium galler.
3. Tillsätt kokt ris, hackade örter och finhackade vitlöksklyftor med het peppar till köttfärsen.
4. Krydda köttfärsen med salt, svartpeppar, eventuella kryddor och blanda väl.
5. Tvätta söt paprika med kallt vatten och torka med en torr handduk. Ta bort stjälken, rengör frön inuti och skär av skiljeväggarna.
6. Fyll paprikan med köttfärs och ris.
7. Lägg paprikan i en ugnsform.
1
8. Tvätta tomaterna med kallt vatten, skär dem i klyftor och lägg dem i en matberedare där "skärkniven" sitter. Tillsätt 2 skalade vitlöksklyftor, skalad peppar, salt och svartpeppar till tomaterna.
nio. Hacka tomaterna till en purékonsistens.
10. Fyllda paprika, utlagda i en form, häll över tomatpuré.
11. Skicka paprikan till ugnen i en förvärmd ugn till 180 grader i 45 minuter. Första halvtimmen, stek paprikorna under ett stängt lock eller folie, ta sedan bort dem för att bryna paprikorna. Servera de kokta bakade paprikorna fyllda med kött och ris varma med tomatsåsen där den tillagades.
Se även ett videorecept om hur du lagar fylld paprika bakad i ugnen.
